അസ്ഥി ചാറു എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യണം?

പന്നിയിറച്ചി അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് 2 മണിക്കൂർ, ബീഫ് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് - 5 മണിക്കൂർ, ആട്ടിൻ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് - 4 മണിക്കൂർ വരെ, കോഴി അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് - 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

അസ്ഥി ചാറു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉല്പന്നങ്ങൾ

പന്നിയിറച്ചി അസ്ഥികൾ - 1 കിലോഗ്രാം

ഉള്ളി - 1 കഷണം (150 ഗ്രാം)

കാരറ്റ് - 1 കഷണം (150 ഗ്രാം)

കുരുമുളക് - 15 പീസ്

ബേ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ

കുരുമുളക് - 15 പീസ്

ഉപ്പ് - ടേബിൾസ്പൂൺ (30 ഗ്രാം)

വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ (2 ഡോസുകളിൽ ഉപയോഗിക്കും)

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ

1. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക.

2. ഉള്ളി പകുതിയായി മുറിക്കുക.

3. കാരറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

4. ഒരു കിലോഗ്രാം നന്നായി കഴുകിയ പന്നിയിറച്ചി എല്ലുകൾ ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക.

ചാറു തയ്യാറാക്കൽ

1. അസ്ഥികളിൽ രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

2. തിളപ്പിക്കുക. ചൂടാക്കുന്നത് നിർത്തുക.

3. പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എല്ലുകൾ പുറത്തെടുത്ത് കഴുകുക.

4. പാൻ തന്നെ കഴുകുക - വേവിച്ച പ്രോട്ടീന്റെ അടിഭാഗവും ചുവരുകളും വൃത്തിയാക്കുക.

5. ഒരു എണ്ന ലെ അസ്ഥികൾ ഇടുക, രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.

6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ശേഷം, പന്നിയിറച്ചി അസ്ഥികൾ വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

7. ഉള്ളി, കാരറ്റ് ഇടുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

8. 2 ബേ ഇലകൾ, 15 കുരുമുളക്, അസ്ഥി ചാറിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

9. ചൂടാക്കുന്നത് നിർത്തുക, ചാറു ലിഡ് കീഴിൽ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

തണുത്ത ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.

രുചികരമായ വസ്തുതകൾ

- അസ്ഥി ചാറു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ കുറച്ച് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് സമ്പന്നവും അതിനാൽ രുചികരവുമാകും. എന്നിരുന്നാലും, വെള്ളം അസ്ഥികളെ മൂടണം.

- എല്ലുകളുടെ ഇരട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിവാക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ രൂപം കൊള്ളുന്ന നുരയെ ശേഖരിക്കുന്നതിന് മാത്രം പരിമിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യാം. എന്നാൽ ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം: മൃഗത്തിന്റെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന അസ്ഥികളിൽ ഹാനികരമായ വസ്തുക്കൾ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആദ്യത്തെ വെള്ളത്തിലേക്ക് പോകുകയും അതിനൊപ്പം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, രണ്ട് വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത്, നുരയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്താലും, ചാറിൽ അവശേഷിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ അടരുകളെ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

- അസ്ഥികൾ പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം മൃഗത്തിന്റെ ഇനത്തെയും പ്രായത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ബീഫ് അസ്ഥികൾ 5 മണിക്കൂർ വരെ തിളപ്പിക്കും, ആട്ടിൻ അസ്ഥികൾ 4 മണിക്കൂർ വരെ, കോഴി അസ്ഥികളിൽ നിന്നുള്ള ചാറു - 1 മണിക്കൂർ.

– അത് ശക്തമായി ഉപ്പ് ആദ്യ കോഴ്സ് പാചകം ആസൂത്രണം ഏത് ചാറു, രൂപയുടെ അല്ല. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേർക്കുമ്പോൾ ചാറിന്റെ രുചി മാറിയേക്കാം (കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബോർഷ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കാറുണ്ട്).