ആരോഗ്യകരവും കാലാനുസൃതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: ലീക്ക്, ആപ്പിൾ വിച്ചിസോയ്സ്

ആരോഗ്യകരവും കാലാനുസൃതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: ലീക്ക്, ആപ്പിൾ വിച്ചിസോയ്സ്

പോഷകാഹാരം

നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ലീക്ക്

എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് ലീക്ക്. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും പോലെ, ലീക്സും "അലിയം" കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, പക്ഷേ, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിലും അവയുടെ സൗമ്യമായ രുചിക്ക് നന്ദി, അവ വളരെ കൂടുതലാണ്. അടുക്കളയിൽ ബഹുമുഖം. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ ലീക്സ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രുചികരമായ പുതിയ മാർഗം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ പോകുകയാണ്.

ചേരുവകൾ

അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ

2 ടീസ്പൂൺ

വലിയ ലീക്ക്സ്

3

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പു

1

ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

2

അസംസ്കൃത കശുവണ്ടി

കപ്പ്

വലിയ പിപ്പിൻ ആപ്പിൾ

1

വെള്ളം

6- XXX കപ്പുകൾ

ഉപ്പും കുരുമുളക്

ആസ്വദിക്കാൻ

ലോറൽ

ഒരു ഇല

വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ള ഗുണങ്ങളാണ് ലീക്‌സിന് ഉള്ളത് ഫ്ളാവനോയ്ഡുകൾ (ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ), സൾഫർ അടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ. FODMAP ന്റെ (ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകൾ, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ, മോണോസാക്രറൈഡുകൾ, പോളിയോളുകൾ തുടങ്ങിയ പുളിപ്പിക്കാവുന്ന ഷോർട്ട് ചെയിൻ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാൽ സമ്പന്നമായ സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ) ഉള്ളതിനാൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്ന ആളുകൾക്ക്ലീക്കിന്റെ പച്ച ഭാഗം അവർക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഈ ഭാഗങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ സൂചനകളുള്ള പച്ച ഉള്ളി സ്വാദുണ്ട്, അവ വേവിച്ചതോ അസംസ്കൃതമായോ ഉപയോഗിക്കാം.

നമ്മുടെ കാര്യം അങ്ങനെയല്ലെങ്കിൽ, പച്ച ഇലകൾ ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉപേക്ഷിക്കുമെങ്കിലും, മുഴുവൻ ലീക്ക് (വെള്ള, ഇളം പച്ച, പച്ച ഭാഗങ്ങൾ) ഉപയോഗിക്കാം. ലീക്ക് ബ്രെയ്‌സ്, വറുത്തത്, വറുത്തത്, തിളപ്പിച്ച്, വറുത്തത്, അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, സാലഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. ലീക്സ് എ ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയുടെ സാധാരണ ചേരുവ, എന്നാൽ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും വിഭവങ്ങളിലും അവ സാധാരണമാണ്, അതോടൊപ്പം ഉള്ളിക്ക് പകരമുള്ളവയാണ്.

ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പതിപ്പാണ് ക്ലാസിക് vichyssoise, ഏറ്റവും ലളിതവും ജനപ്രിയവുമായ സൂപ്പുകളിൽ ഒന്ന്, ശീതകാലത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. കുറച്ച് ചേരുവകൾ, ചെലവുകുറഞ്ഞതും പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമാണ്. ഈ പതിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കുറച്ച് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും എന്നാൽ ആശ്വാസകരവുമായ ഒരു ഫലം കൈവരിക്കുന്നു, എല്ലാ സാധ്യതയിലും നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ അടിസ്ഥാന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറും. എന്ത് ഞങ്ങൾ പാലും ക്രീമും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങും കശുവണ്ടിയും എന്ന രണ്ട് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ക്രീമും ആ ഡയറി ടച്ചും നേടാൻ പോകുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു പിപ്പിൻ ആപ്പിളും ചേർക്കും, ഇത് ശരത്കാലത്തിന്റെ ശ്രേഷ്ഠമായ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് മൊത്തത്തിൽ സ്വാദിഷ്ടമാക്കുന്ന വളരെ മൃദുവായ ആസിഡ് ടച്ച് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയതും കൂടുതൽ ഫലവത്തായതുമായ ഫലം അനുവദിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഇത് തനിച്ചാണോ വിളമ്പുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, മുട്ട, ധാന്യങ്ങൾ (ബ്രൗൺ റൈസ്, ക്വിനോവ ...) അല്ലെങ്കിൽ ചീര, കൂൺ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തുടങ്ങിയ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള കുറച്ച് പ്രോട്ടീനുകൾ പ്ലേറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, ഇത് ഒരു ചെറിയ വിഭവമോ തനതായ വിഭവമോ ആകാം. നമ്മെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും.

ലീക്ക്, ആപ്പിൾ വിച്ചിസോയിസ് എന്നിവ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

1. ടാപ്പിന് കീഴിലുള്ള ലീക്ക് വൃത്തിയാക്കുക, അവയിൽ ഉള്ള ഏതെങ്കിലും മണ്ണ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പുറം പാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ വളരെ കനം കുറഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളയുക. പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. അവസാനമായി ആപ്പിൾ വിടുക, ഇത് വളരെ ഓക്‌സിഡൈസുചെയ്യുന്നത് തടയാൻ അവസാന നിമിഷം തൊലി കളഞ്ഞ് കോർ ചെയ്ത് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ലീക്സ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടുന്നു അങ്ങനെ ലീക്സ് മൃദുവാകുകയും എന്നാൽ അമിതമായി തവിട്ടുനിറമാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും, ഈ രീതിയിൽ നമ്മുടെ ക്രീമിന് വെളുത്ത നിറം ലഭിക്കും.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആപ്പിൾ, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. കശുവണ്ടിയും ചൂടുവെള്ളവും ചേർക്കുക 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എളുപ്പത്തിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറുമ്പോൾ സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്. ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക.

4. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡറോ അതിലും മികച്ചതോ, ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ റോബോട്ട് ബ്ലെൻഡർ, സൂപ്പ് ശുദ്ധീകരിക്കുക മിനുസമാർന്ന വരെ. സൂപ്പ് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ വേട്ടയാടുന്ന മുട്ട, നിലത്തു പിസ്ത, നാരങ്ങ കാശിത്തുമ്പ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ അവതരിപ്പിക്കാം. അവൻ എങ്ങനെയെന്ന് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ശക്തമായ ഉള്ളി രുചി മൃദുവാക്കുന്നു കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ. ലീക്‌സിന്റെ ഉള്ളി സ്‌നേഹം മൃദുവാകുന്നത് വേവിക്കുമ്പോൾ മധുരമുള്ളതായിരിക്കും.

ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞതുപോലെ, അത് എ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറി: പോഷകസമൃദ്ധമായ സൂപ്പുകളും സലാഡുകളും മുതൽ ക്വിഷെ-സ്റ്റൈൽ കേക്കുകൾ, ഗ്രാറ്റിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ലസാഗ്ന ഫില്ലിംഗുകൾ, ക്രോക്വെറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ പാറ്റികൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമായി. പുറത്തെ ഇലകൾ നമുക്ക് നിറയ്ക്കാനും ആത്യന്തികമായി അവ ആരോഗ്യകരം പോലെ തന്നെ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നേടാനും കഴിയും.