പല ബിയർ, വൈൻ നിർമ്മാതാക്കളും അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഫിഷ് ബ്ലാഡറുകൾ, ജെലാറ്റിൻ, പൊടിച്ച രക്തം എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ട് അങ്ങനെ?
മൃഗങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ കുറച്ച് ബിയറുകളോ വൈനുകളോ നിർമ്മിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഈ ചേരുവകൾ പലപ്പോഴും ഒരു ഫിൽട്ടറേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് സ്വാഭാവിക ഖരപദാർത്ഥങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അർദ്ധസുതാര്യമായ രൂപം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ ഖരവസ്തുക്കൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ കഷണങ്ങളാണ് (ഉദാ: മുന്തിരി തൊലികൾ), അതുപോലെ അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ (ഉദാ: യീസ്റ്റ് കോശങ്ങൾ) രൂപം കൊള്ളുന്ന ഖര പദാർത്ഥങ്ങൾ. മുട്ടയുടെ വെള്ള, പാൽ പ്രോട്ടീനുകൾ, കടൽ ഷെല്ലുകൾ, ജെലാറ്റിൻ (മൃഗങ്ങളുടെ തൊലികളിൽ നിന്നോ മീൻ നീന്തൽ മൂത്രാശയങ്ങളിൽ നിന്നോ) ഫിൽട്ടറിംഗ് (അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തമാകാൻ) ഉപയോഗിക്കുന്ന അഡിറ്റീവുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
മുൻകാലങ്ങളിൽ, പശുവിന്റെ രക്തം താരതമ്യേന സാധാരണ ക്ലാരിഫയർ ആയിരുന്നു, എന്നാൽ ഭ്രാന്തൻ പശു രോഗത്തിന്റെ വ്യാപനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആശങ്കകൾ കാരണം ഇപ്പോൾ യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ അതിന്റെ ഉപയോഗം നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചില വൈനുകൾ ഇപ്പോഴും രക്തത്തിൽ കലർന്നേക്കാം, അയ്യോ.
"വീഗൻ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഈ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കാതെയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ മറ്റ് മിക്ക കേസുകളിലും, അത്തരം ചേരുവകളുടെ സാന്നിധ്യം ലേബലിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല. ഏത് ഫൈനിംഗ് ഏജന്റുമാരാണ് ഉപയോഗിച്ചതെന്ന് അറിയാനുള്ള ഏക മാർഗം വൈനറിയുമായോ ബ്രൂവറിയുമായോ നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെടുക എന്നതാണ്.
എന്നാൽ മദ്യം പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.