പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ: അവ എന്തൊക്കെയാണ്, എന്തുകൊണ്ട് അവ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്

പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളാണ്, അത് പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ആരോഗ്യം നേടുന്നു. ഭൂമിയിൽ ധാരാളം പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്, ഓരോ സംസ്കാരത്തിനും അതിന്റേതായ ഉണ്ട്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ മുതൽ നൂറുകണക്കിന് ടോഫു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വരെ. അവയെല്ലാം നമ്മുടെ മൈക്രോഫ്ലോറയ്ക്കും ശരീരത്തിനും മൊത്തത്തിൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അഴുകൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് കാണാം - മിഴിഞ്ഞു, ബ്രെഡ് ക്വാസ്, മിസോ, കോംബുച്ച, കെഫീർ. പ്രോബയോട്ടിക്സ് ദഹനത്തെ സുഗമമാക്കുന്നു, നമ്മുടെ സ്വന്തം മൈക്രോഫ്ലോറയെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു, രോഗമുണ്ടാക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ നമ്മുടെ ഉള്ളിൽ നശിപ്പിക്കുന്നു, കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു. 

ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ആരോഗ്യകരവുമായ പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്? 

കെഫീർ 

കെഫീർ ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നമാണ്. പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, കെഫീർ പുളിപ്പിച്ച സഹായത്തോടെ മറ്റേതെങ്കിലും വസ്തുക്കളിൽ നിന്നും ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. കെഫീറിൽ വിറ്റാമിനുകൾ ബി 12, കെ 2, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ബയോട്ടിൻ, ഫോളേറ്റ്, പ്രോബയോട്ടിക്സ് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വയറു വേദനിക്കുമ്പോൾ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് കെഫീർ നൽകുന്നത് വെറുതെയല്ല - കെഫീർ ദഹനത്തെ സുഗമമാക്കുകയും കുടലിലെ അസ്വസ്ഥത ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 

തൈര് 

- മറ്റൊരു താങ്ങാനാവുന്ന പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നം. ശരിയായ തൈരിൽ ധാരാളം പ്രോബയോട്ടിക്കുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ തൈര് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തൈര് മേക്കറുടെ ആവശ്യമില്ല. പാൽ തിളപ്പിക്കുക, തൈരിൽ കലർത്തി 6-8 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. നിങ്ങളുടെ സ്വപ്നങ്ങളുടെ തൈര് ഉടനടി ലഭിച്ചില്ലെങ്കിലും, നിരാശപ്പെടരുത്, വീണ്ടും ശ്രമിക്കുക! 

കൊംബുച (കൊംബുച) 

അതെ, അതെ, ട്രെൻഡി കൊംബുച്ച പാനീയം ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ വിൻഡോസിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വളർത്തിയ അതേ കൊമ്പൂച്ചയാണ്. - വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പാനീയം, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് സ്വയം നിർമ്മിച്ചതാണെങ്കിൽ, ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതല്ല. കൊമ്ബുച്ചയുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ പഞ്ചസാരയോ തേനോ ഉപയോഗിച്ച് ചായ പുളിപ്പിച്ചാണ് കൊമ്പുച്ച ലഭിക്കുന്നത്. പഞ്ചസാരയുടെയും ചായയുടെയും സംയോജനം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടമായി മാറുന്നു: ബി വിറ്റാമിനുകൾ, എൻസൈമുകൾ, പ്രീബയോട്ടിക്സ്, പ്രയോജനകരമായ ആസിഡുകൾ. കൊംബുച്ച രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് കൊംബുച്ച വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, കുപ്പിയിൽ അത് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്തതും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാത്തതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക - ഈ കമ്ബുച്ച നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഗുണം നൽകും. 

സ au ക്ക്ക്രട്ട് 

ഏറ്റവും പഴയ റഷ്യൻ പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നം മിഴിഞ്ഞു. നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി, കെ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. മിഴിഞ്ഞുവീക്കം ചെറുക്കുന്നു, ഉപാപചയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ മിഴിഞ്ഞും രുചികരമാണ്! വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഇത് കഴിക്കാം. 

ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ 

ആശ്ചര്യപ്പെട്ടോ? അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ അച്ചാറുകളും ലഭിക്കുമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു! വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഓരോ അച്ചാറിലും ഉണ്ട്. ഒരു കുക്കുമ്പറിൽ അപൂർവ വിറ്റാമിൻ കെയുടെ പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 18% വരെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ അച്ചാറുകൾ സ്വന്തമായി അച്ചാറിട്ടതാണ്. അച്ചാറിനൊപ്പം സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ നോക്കുക. 

ടെമ്പെ 

ടെമ്പെ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പുളിച്ച സോയാബീൻസിൽ നിന്നാണ് ടെമ്പെ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ടെമ്പെ ടോഫു പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ധാരാളം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ വെഗാൻ അത്ലറ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നമായി ടെമ്പെ മാറുന്നു. ഒരു പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ, ഇത് ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയെ പുതുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 

മിസ്സോ 

പുളിപ്പിച്ച സോയാബീനിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സോയ പേസ്റ്റ് ആണ്. ശരീരത്തിലെ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാറ്റങ്ങളെ ചെറുക്കാനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ പ്രതിരോധിക്കാനും നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സുഖപ്പെടുത്താനും മിസോ സഹായിക്കുന്നു. സ്റ്റോറിൽ മിസോ വാങ്ങി ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ സലാഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം - ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്! 

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത ചീസ് 

ലൈവ് ചീസ് എന്നത് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചീസ് ആണ്. അത്തരം ചീസിൽ പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ആസിഡുകളും പ്രോട്ടീനുകളും രൂപപ്പെടുകയും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന എൻസൈമുകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രോബയോട്ടിക്സ് നാഡീ, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും കുടലിലെ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കുകയും വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തത്സമയ ചീസ് തീർച്ചയായും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ കാണില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാം. വെജിറ്റബിൾ സാലഡിന്റെ ഉദാരമായ വിളമ്പിനൊപ്പം ഇത് മികച്ച ജോടിയാക്കുന്നു.