പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉണക്കുന്നു

ആളുകൾ മാത്രമല്ല, ചില മൃഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പഴയ മാർഗമാണ് ഉണക്കൽ. ഇത് യാദൃശ്ചികമല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെയും കലവറയാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുള്ള ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമായ രീതികളിൽ ഒന്നാണ് ഉണക്കൽ. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, പ്ലംസ്, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയാണ്, മുത്തശ്ശിമാർ "കമ്പോട്ടിന്" വിൽക്കുന്നത്. ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, കൂൺ, ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകളുടെ ശീതകാല തരം തികച്ചും വൈവിധ്യവത്കരിക്കുക. സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, ഉണങ്ങിയ വാഴപ്പഴം അടുത്തിടെ പ്രത്യേക പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്; പ്ളം എപ്പോഴും ആവശ്യക്കാരാണ്. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച്, സ്ഥിതി കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാണ്, കാരണം ഈ ഉണങ്ങിയ പഴത്തിന്റെ എല്ലാ തരങ്ങളും ശരീരത്തിന് ഒരുപോലെ ഉപയോഗപ്രദമല്ല, പക്ഷേ പിന്നീട് അതിൽ കൂടുതൽ. മസാലകൾ, തൽക്ഷണ സൂപ്പുകൾ, ഉണങ്ങിയ വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉണക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഇപ്പോൾ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു.

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വെയിലത്ത് ഉണങ്ങുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ കൃത്രിമ ഉണക്കലിനുള്ള പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളിലും. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും അവ ഒന്നും രണ്ടും രീതികൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിലെ വലിയ അളവിൽ പോഷകങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാനും പുഴുക്കൾ വേഗത്തിൽ നശിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും സംയോജിത ഉണക്കൽ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങാൻ, ഒരു മേലാപ്പിനടിയിൽ നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക (ഇത് ഒരു ചെറിയ മഴയുണ്ടായാൽ ഭക്ഷണത്തെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും). തടി സ്ലേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഫ്രെയിമുകൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിൽ ഒരു മെഷ് വലിച്ചെടുക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൊതുക് വല ഉപയോഗിക്കാം) ബട്ടണുകളോ നഖങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം, മുൻകൂട്ടി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വലകളുപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഫ്രെയിമുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു.

അത്തരം ഫ്രെയിമുകൾക്ക് പകരം ട്രേകൾ ചിലപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ അവ എല്ലാ പച്ചക്കറികൾക്കും പഴങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വായു പ്രവേശനത്തിന്റെ അഭാവം മൂലം വഷളാകാൻ തുടങ്ങും.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം, വിവിധ മൃഗങ്ങളുടെ രൂപം തടയുന്നതിന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെറുതായി ചൂടാക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അവയെ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ച് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത്, വർക്ക്പീസുകൾ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ പരിശോധിക്കുകയും പ്രതിരോധത്തിനായി ചെറുതായി തുറന്ന warm ഷ്മള അടുപ്പിൽ വീണ്ടും ഉണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിലല്ല, കൈ താപനിലയെ നേരിടണം!

ശരിയായ ഉണങ്ങിയ ഫലം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉണക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ സ്വയം ഏർപ്പെട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ചില ശുപാർശകൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അടയാളങ്ങൾ:

• ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ അവയുടെ സാധാരണ നിറത്തേക്കാൾ അല്പം ഇരുണ്ടതായി കാണപ്പെടും. ആപ്രിക്കോട്ടുകളും പിയറുകളും തവിട്ടുനിറമാകും.
• ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, അവയ്ക്ക് പ്രകൃതിദത്തമായ മണം ഉണ്ട്.
• പൂപ്പലിന്റെ അടയാളങ്ങളും ജീവജാലങ്ങളുടെ തെളിവുകളും ഇല്ല.

സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും മാർക്കറ്റുകളിലും പലപ്പോഴും കാണാവുന്ന സ്വർണ്ണ നിറത്തിന്റെ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകൾ സൾഫറിനൊപ്പം പ്രീ-ഫ്യൂമിഗേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പൂർണ്ണമായും പ്രകൃതിദത്തവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമായ ഉൽ‌പ്പന്നമായി കണക്കാക്കാനാവില്ല!