ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ പൂർണ്ണമായ കാറ്റലോഗ് (ഇ-അഡിറ്റീവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇ-നമ്പറുകൾ)

പൊതുവായ വിവരണം

വാസ്തവത്തിൽ, ഇ-അഡിറ്റീവുകളുടെയോ ഇ-നമ്പറുകളുടെയോ പേരിലുള്ള “ഇ” എന്നാൽ ഉൽ‌പ്പന്നം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ യൂറോപ്പിൽ അംഗീകരിച്ച ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ പട്ടികയിൽ പെടുന്നു എന്നാണ്. കൂടുതൽ അല്ല. അവയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളിൽ ഒരു ഡിജിറ്റൽ കോഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ഓർമ്മിക്കുക! “E” എന്ന അക്ഷരം യൂറോപ്പിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഡിജിറ്റൽ കോഡ് ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന്റെ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവിന്റെ സവിശേഷതയാണ്.

1 എന്ന് ആരംഭിക്കുന്ന ഒരു കോഡ് ചായങ്ങൾ എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്; 2 - പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, 3 - ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ (അവ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കേടുപാടുകൾ തടയുന്നു), 4 - സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ (അതിന്റെ സ്ഥിരത കാത്തുസൂക്ഷിക്കുന്നു), 5 - എമൽസിഫയറുകൾ (ഘടന നിലനിർത്തുക), 6 - സ്വാദും സ ma രഭ്യവാസനയും, 9 - ആന്റി-ഫ്ലേമിംഗ്, അതായത് ആന്റിഫോം പദാർത്ഥങ്ങൾ. ഇ - 700, ഇ -899 എന്നിവ സ്പെയർ നമ്പറുകളാണ്. നാലക്ക സംഖ്യയുള്ള സൂചികകൾ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു - പഞ്ചസാരയോ ഉപ്പ് ഉന്മേഷദായകമോ ഗ്ലേസിംഗ് ഏജന്റുകളോ നിലനിർത്തുന്ന വസ്തുക്കൾ.

സുഗന്ധങ്ങൾ, പുളിപ്പിക്കൽ ഏജന്റുകൾ, ഗ്ലേസിംഗ് ഏജന്റുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ക്ലാരിഫയറുകൾ, ആന്റി-കേക്കിംഗ് ഏജന്റുകൾ, അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററുകൾ എന്നിവ പട്ടികയിൽ ഉണ്ട്… അഡിറ്റീവുകളുടെ യുഗം കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ ആരംഭിച്ചു, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ അവയിൽ മൂവായിരത്തിലധികം പേർ അറിയപ്പെടുന്നു.

ഏറ്റവും അപകടകരമായ ഭക്ഷണ ഇ സപ്ലിമെന്റുകളുടെ പട്ടിക:

മാരകമായ മുഴകളുടെ വളർച്ച:

Е103, E105, E121, E123, Е125, Е126, 130, E131, Е143, Е152, Е210, E211, Е213, Е214, Е215, Е216, Е217, Е240, E330, Е447

ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ:

E221, Е222, E223, Е224, Е225, Е226, E320, E321, E322, Е338, Е339, Е340, Е341, Е407, E450, E461, Е462, Е463, Е464, Е465

അലർജികൾ:

E230, 231, Е232, E239, E311, Е312, Е313

കരൾ, വൃക്ക എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ:

E171, Е173, E320, E321, E322

തീരുമാനം

തീർച്ചയായും ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകളുണ്ട്, എല്ലാവർക്കും ഇത് അറിയാം, പക്ഷേ അവ പതിറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ബദലില്ല. അത്തരം “മാറ്റാനാകാത്ത” പദാർത്ഥങ്ങളിൽ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നു. സോസേജുകളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ഇത് രുചികരമായ പിങ്ക് നിറം നൽകാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിന്റെ അമിത അളവ് അങ്ങേയറ്റം അപകടകരമാണ്. ശരീരത്തിൽ ഒരിക്കൽ, നൈട്രേറ്റുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു വസ്തു ടിഷ്യൂകളിലേക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്നത് തടയുന്നു, ഒരാൾക്ക് മരിക്കാം. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ഈ സോസേജിൽ ഒഴുക്കുന്നത്?

എന്നിരുന്നാലും, സ്റ്റേറ്റ് സാനിറ്ററി, എപ്പിഡെമോളജിക്കൽ മേൽനോട്ടത്തിൽ, എനിക്ക് ഉറപ്പുനൽകി: സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ചുരുക്കം ചില അഡിറ്റീവുകളിൽ ഒന്നാണ്, ലബോറട്ടറി രീതികളാൽ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിലെ സാന്ദ്രത എളുപ്പത്തിൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.

അതിരുകടന്നത്, ചെറിയവ പോലും വളരെ വിരളമാണ്.

നിരോധിത വസ്തുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല.

പ്രത്യേക ലബോറട്ടറി പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമില്ലാത്ത കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ വിവിധ പരിശോധനാ ബോഡികൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുക്കളാണ്: ഇൻവോയ്സുകൾ, ക്യാഷ് രസീതുകൾ, ഡിസ്പ്ലേ കേസുകളിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. അതിനാൽ, പരിസ്ഥിതി പ്രവർത്തകർ നഗരവാസികളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു: ജാഗ്രത പാലിക്കുക!