ചിറ്റീൻ

ചിറ്റിനിനെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, സ്കൂൾ ബയോളജി പാഠങ്ങൾ ഉടനടി ഓർമ്മ വരുന്നു. ആർത്രോപോഡുകളും ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളും അവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ കാര്യങ്ങളും ...

പക്ഷേ, ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ചിറ്റിൻ മനുഷ്യർക്കും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായിരുന്നു.

ചിറ്റിന്റെ പൊതു സവിശേഷതകൾ

1821-ൽ ബൊട്ടാണിക്കൽ ഗാർഡൻ ഡയറക്ടർ ഹെൻറി ബ്രാക്കോണാണ് ചിറ്റിനെ ആദ്യമായി കണ്ടെത്തിയത്. രാസ പരീക്ഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ, സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡിൽ ലയിക്കുന്നതിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഒരു പദാർത്ഥം അദ്ദേഹം വെളിപ്പെടുത്തി. രണ്ട് വർഷത്തിന് ശേഷം, ടരാന്റുലയുടെ ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് ചിറ്റിൻ വേർതിരിച്ചെടുത്തു. അതേ സമയം, "ചിറ്റിൻ" എന്ന പദം ഫ്രഞ്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞനായ ഓഡിയർ നിർദ്ദേശിച്ചു, അദ്ദേഹം പ്രാണികളുടെ പുറം ഷെല്ലുകൾ (ബാഹ്യ അസ്ഥികൂടം) ഉപയോഗിച്ച് പദാർത്ഥത്തെക്കുറിച്ച് പഠിച്ചു.

ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്ന ഒരു പോളിസാക്രറൈഡാണ് ചിറ്റിൻ. അതിന്റെ ഫിസിക്കോകെമിക്കൽ പ്രോപ്പർട്ടികൾ, അതോടൊപ്പം ജൈവപരമായ പങ്ക് എന്നിവയിൽ, ഇത് സസ്യ നാരുകൾക്ക് അടുത്താണ്.

ഫംഗസുകളുടെയും ചില ബാക്ടീരിയകളുടെയും കോശഭിത്തിയുടെ ഭാഗമാണ് ചിറ്റിൻ.

അസറ്റൈൽഗ്ലൂക്കോസാമൈനിന്റെ അമിനോ ഷുഗർ അവശിഷ്ടങ്ങളാൽ രൂപപ്പെട്ട ചിറ്റിൻ പ്രകൃതിയിൽ ഏറ്റവും സമൃദ്ധമായ പോളിസാക്രറൈഡുകളിൽ ഒന്നാണ്.

ഇത് ഫംഗസ്, ബാക്ടീരിയ, ആർത്രോപോഡുകൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു വസ്തുവാണ്. പലതരം ചിറ്റിനുകൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, അവയുടെ രാസഘടനയിലും ഗുണങ്ങളിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്.

* 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശ അളവ് (ഗ്രാം) സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചിറ്റീൻ (ഫ്രഞ്ച് ചിറ്റൈൻ, ഗ്രീക്ക് ചിറ്റോണിൽ നിന്ന് - വസ്ത്രങ്ങൾ, ചർമ്മം, ഷെൽ), ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്നുള്ള പ്രകൃതിദത്ത സംയുക്തം പോളിസാക്രറൈഡുകൾ; ആർത്രോപോഡുകളുടെയും മറ്റ് അകശേരുക്കളുടെയും ബാഹ്യ അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ (ക്യൂട്ടിക്കിൾ) പ്രധാന ഘടകം; ഇത് ഫംഗസുകളുടെയും ബാക്ടീരിയകളുടെയും സെൽ മതിലിന്റെ ഭാഗമാണ്. സെൽ കാഠിന്യം നൽകിക്കൊണ്ട് സംരക്ഷിതവും പിന്തുണയ്ക്കുന്നതുമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുന്നു. "എക്സ്" എന്ന പദം. പ്രാണികളുടെ കഠിനമായ പുറംചട്ടയെക്കുറിച്ച് പഠിച്ച ഫ്രഞ്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞനായ എ ഒഡിയർ (1823) നിർദ്ദേശിച്ചു. ബി- (1 ® 4)-ഗ്ലൈക്കോസിഡിക് ബോണ്ടുകളാൽ ബന്ധിപ്പിച്ച എൻ-അസെറ്റൈൽഗ്ലൂക്കോസാമൈൻ അവശിഷ്ടങ്ങൾ H. ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

തന്മാത്രാ ഭാരം 260,000 വരെ എത്താം. ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നില്ല, ആസിഡുകൾ, ക്ഷാരങ്ങൾ, മദ്യം, മറ്റ് ഓർഗാനിക് ലായകങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ലയിക്കുന്നു, ഇത് സാന്ദ്രീകൃത ഉപ്പ് ലായനികളിൽ (ലിഥിയം, കാൽസ്യം തയോസയനേറ്റ്) ലയിക്കുന്നു, കൂടാതെ മിനറൽ ആസിഡുകളുടെ (ചൂടാക്കുമ്പോൾ) സാന്ദ്രീകൃത ലായനികളിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ക്ലോറിൻ എപ്പോഴും പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സുകളിൽ പ്രോട്ടീനുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ക്ലോറിൻ ഘടനയിലും ഫിസിക്കോകെമിക്കൽ ഗുണങ്ങളിലും സസ്യങ്ങളുടെ ജൈവപരമായ പങ്കും സമാനമാണ് സെല്ലുലോസ്.

ശരീരത്തിൽ ക്ലോറിൻ ബയോസിന്തസിസ് സംഭവിക്കുന്നത് ഒരു ദാതാവിന്റെ പങ്കാളിത്തത്തോടെയാണ്, അവശിഷ്ടമായ എൻ-അസെറ്റൈൽഗ്ലൂക്കോസാമൈൻ-യുറിഡിൻ ഡിഫോസ്ഫേറ്റ്-എം-അസറ്റൈൽ-ഗ്ലൂക്കോസാമൈൻ, ചിറ്റോഡെക്‌സ്‌ട്രിൻസ്, ഇൻട്രാസെല്ലുലാർ മെംബ്രാൻസെല്ലുലാർ സിസ്റ്റവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു എൻസൈമാറ്റിക് ഗ്ലൈക്കോസൈൽട്രാൻസ്‌ഫെറേസ് സിസ്റ്റത്തിന്റെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ. മണ്ണ് അമീബകൾ, ചില ഒച്ചുകൾ, മണ്ണിരകൾ, കൂടാതെ ഉരുകുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ എന്നിവയുടെ ദഹന എൻസൈമുകൾക്കിടയിൽ നിരവധി ബാക്ടീരിയകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ചിറ്റിനേസ് എൻസൈം ക്ലോറിൻ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ജീവികൾ മരിക്കുമ്പോൾ, ക്ലോറിനും അതിന്റെ ഡീഗ്രഡേഷൻ ഉൽപന്നങ്ങളും മണ്ണിലെയും കടൽ മണ്ണിലെയും ഹ്യൂമിക് പോലുള്ള സംയുക്തങ്ങളാക്കി മാറ്റുകയും മണ്ണിൽ നൈട്രജൻ അടിഞ്ഞുകൂടാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചിറ്റിന്റെ ദൈനംദിന ആവശ്യം

പ്രതിദിനം 3000 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. അതിനാൽ, ഏതെങ്കിലും പവർ ഘടകങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിൽ സുവർണ്ണ ശരാശരി നിരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്.

ചിറ്റിന്റെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നു:

• അമിതഭാരത്തോടെ;
• ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പുകളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ലംഘനം;
• ഉയർന്ന രക്ത കൊളസ്ട്രോൾ;
• കരൾ സ്റ്റീറ്റോസിസ്;
• ഭക്ഷണത്തിൽ കൊഴുപ്പ് അധികമായി;
• പതിവ് മലബന്ധം;
• പ്രമേഹം;
• ശരീരത്തിന്റെ അലർജിയും ലഹരിയും.

ചിറ്റിന്റെ ആവശ്യകത കുറയുന്നു:

• അമിതമായ വാതക രൂപീകരണത്തോടെ;
• ഡിസ്ബാക്ടീരിയോസിസ്;
• ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ്, ദഹനനാളത്തിന്റെ മറ്റ് കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ.

ചിറ്റിന്റെ ദഹനക്ഷമത

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ദഹിക്കാത്ത ഖര സുതാര്യമായ പദാർത്ഥമാണ് ചിറ്റിൻ. സെല്ലുലോസ് പോലെ, ചിറ്റിൻ ദഹനനാളത്തിന്റെ ചലനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിന് മറ്റ് ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

ശരീരത്തിലെ ചിറ്റിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ

മനുഷ്യശരീരം ചിറ്റിൻ സ്വന്തമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ശരീരത്തിലെ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഭക്ഷണത്തിലെ സാന്നിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, നിങ്ങൾ ആരോഗ്യവാനായിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചിറ്റിൻ അതിന്റെ മോണോമറിന്റെ രൂപത്തിൽ പതിവായി കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ചിറ്റോസൻ.

സൗന്ദര്യത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും ചിറ്റിൻ

അടുത്തിടെ, കോസ്മെറ്റോളജിസ്റ്റുകൾ ചിറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള മെഡിക്കൽ, കോസ്മെറ്റിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് കണ്ടെത്തിയ നല്ല ഫലത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലായി എഴുതുന്നു. മുടിയുടെ അളവും ഇലാസ്തികതയും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് ഷാംപൂകളിൽ ചേർക്കുന്നു, ലോഷനുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ക്രീമുകളിൽ ചേർത്തു, ഷവർ ജെല്ലുകൾ, വ്യക്തിഗത ശുചിത്വ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ജെൽ ടൂത്ത് പേസ്റ്റുകൾ) നിർമ്മിക്കുന്നു. വിവിധ സ്റ്റൈലിംഗ് സ്പ്രേകളിലും വാർണിഷുകളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.

ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഭക്ഷണത്തിലെ സപ്ലിമെന്റുകളായി ചിറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററിയും മോയ്സ്ചറൈസറും. ചർമ്മത്തിലും മുടിയിലും ഒരു സംരക്ഷിത ഫിലിം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അതുവഴി ചീപ്പ് പ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന് ഈർപ്പവും പൊട്ടുന്ന നഖങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു.

കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചാൽ ചർമ്മത്തെ വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള പുനരുൽപ്പാദനത്തിന്റെ സഹായിയായി അർജന്റീനിയൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ചിറ്റിന്റെ പ്രത്യേകത തിരിച്ചറിഞ്ഞു. കൂടാതെ, ചിറ്റിൻ ഒരു പുതിയ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പദാർത്ഥമായി ചൂടാക്കി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. ചിറ്റോസൻ, ഇത് ആന്റി-ഏജിംഗ് കോസ്മെറ്റിക്സിന്റെ ഭാഗമാണ്. ആന്റി-ഏജിംഗ് കോസ്മെറ്റിക്സിന് നന്ദി, ചർമ്മം വേഗത്തിൽ മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു, ചുളിവുകൾ കുറയുന്നു. ചർമ്മത്തിന്റെ ഏറ്റവും ചെറിയ കാപ്പിലറികളുടെ രോഗാവസ്ഥയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനുള്ള ചിറ്റിന്റെ ഗുണത്തിന് നന്ദി, ചർമ്മത്തിന് പുതുമയും ഇളം നിറവും ലഭിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിന്റെ മെലിഞ്ഞതിന് ചിറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് വ്യക്തമാണ്. ചിറ്റോസനെ അനിമൽ ഫൈബർ എന്നും വിളിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൽ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുകയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും കുടലിലെ ബിഫിഡോബാക്ടീരിയകളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സൌമ്യമായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, മലിനീകരണത്തിന്റെ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് ഇത് ഉത്തരവാദിയാണ്, അവ നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം നമ്മുടെ ശരീരം ഭാരം കുറഞ്ഞതും സ്വതന്ത്രവുമാണ്.

പ്രകൃതിയിലെ ചിറ്റിൻ

പ്രകൃതിയിൽ, ചിറ്റിൻ സംരക്ഷണവും പിന്തുണയുമുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു, ഇത് ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ, ഫംഗസ്, ബാക്ടീരിയ എന്നിവയുടെ ശക്തി നൽകുന്നു. ഇതിൽ ഇത് സെല്ലുലോസിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, ഇത് സസ്യകോശ ഭിത്തിയുടെ പിന്തുണയുള്ള വസ്തുവാണ്. എന്നാൽ റഷ്യൻ ചിറ്റിൻ സൊസൈറ്റിയുടെ സാമഗ്രികൾ അനുസരിച്ച് ചിറ്റിൻ കൂടുതൽ റിയാക്ടീവ് ആണ്. ചൂടാക്കി സാന്ദ്രീകൃത ആൽക്കലി ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ, അത് ചിറ്റോസാൻ ആയി മാറുന്നു. ഈ പോളിമറിന് നേർപ്പിച്ച ആസിഡ് ലായനികളിൽ ലയിപ്പിക്കാനും മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാനും പ്രതികരിക്കാനും കഴിയും. അതിനാൽ, ചിലപ്പോൾ രസതന്ത്രജ്ഞർ ചിറ്റോസനെ ഒരു "കൺസ്‌ട്രക്‌റ്റർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അത് വിവിധ പോളിമറുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ശുദ്ധമായ ചിറ്റിൻ ലഭിക്കുന്നതിന്, പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, മറ്റ് ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും അവയെ ലയിക്കുന്ന രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫലം ഒരു ചിറ്റിനസ് നുറുക്ക് ആണ്.

"ചിറ്റിൻ ലഭിക്കാൻ ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ, ഫംഗസ്, പ്രാണികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, ഈ പദാർത്ഥം ആദ്യം കണ്ടെത്തിയത് Champignons ലാണ്. ചിറ്റിന്റെയും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവ് ചിറ്റോസന്റെയും ഉപയോഗം വികസിക്കുകയാണ്. ഫുഡ് സപ്ലിമെന്റുകൾ, മരുന്നുകൾ, ആൻറി ബേൺ മരുന്നുകൾ, ലയിക്കുന്ന ശസ്ത്രക്രിയാ തുന്നലുകൾ, റേഡിയേഷൻ വിരുദ്ധ ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, കൂടാതെ മറ്റു പലതിലും പോളിസാക്രറൈഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. തുടർപഠനം ആവശ്യമുള്ള ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ കാര്യമാണ് ചിറ്റോസൻ"

വൈദ്യത്തിൽ ചിറ്റിൻ

മറ്റ് രാസവസ്തുക്കൾ, മരുന്നുകൾ, റിസപ്റ്ററുകൾ എന്നിവയുമായി ചിറ്റോസൻ തികച്ചും പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം, ഉദാഹരണത്തിന്, പോളിമർ ശൃംഖലയിൽ "തൂങ്ങിക്കിടക്കാൻ" കഴിയും. അങ്ങനെ, സജീവമായ പദാർത്ഥം ആവശ്യമുള്ളിടത്ത് മാത്രമേ പുറത്തുവിടുകയുള്ളൂ, ശരീരം മുഴുവൻ ടോക്സിയോസിസിന് വിധേയമാക്കാതെ. മാത്രമല്ല, ചിറ്റോസാൻ തന്നെ ജീവജാലങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും വിഷരഹിതമാണ്.

ചിറ്റോസൻ ഒരു ഭക്ഷണ പദാർത്ഥമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, അതിന്റെ കുറഞ്ഞ തന്മാത്രാ അംശം നേരിട്ട് രക്തത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ തലത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇടത്തരം തന്മാത്രാ അംശം ഒരു ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഘടകമാണ്, ഇത് കുടലിലെ രോഗകാരിയായ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ വികസനം തടയുന്നു. കൂടാതെ, കുടൽ മ്യൂക്കോസയിൽ ഒരു ഫിലിം രൂപപ്പെടുന്നതിന് ഇത് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, ഇത് അവരെ വീക്കത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫിലിം വേഗത്തിൽ പിരിച്ചുവിടുന്നു, ഇത് വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്. ചിറ്റോസന്റെ ഉയർന്ന തന്മാത്രാ ഭാരമുള്ള അംശം ദഹനനാളത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിഷവസ്തുക്കൾക്കുള്ള ഒരു സോർബന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

"മനുഷ്യർക്ക് ഹാനികരമായ ഗുണങ്ങളുള്ള നിരവധി സോർബെന്റുകൾ നമുക്കറിയാം - അവ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും പേശികളിലും എല്ലുകളിലും നിക്ഷേപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിറ്റോസൻ ഈ പാർശ്വഫലങ്ങളൊന്നും ഇല്ലാത്തതാണ്. മാത്രമല്ല, ഇതിന് ഹെർബൽ ശശകൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് അതിനൊപ്പം ചേർന്ന്, ദീർഘകാലത്തേക്ക് അവയുടെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, കൂടാതെ ഒരു ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വായിലെ രോഗങ്ങൾക്കും പൊള്ളലേറ്റതിനും ചിറ്റോസാൻ ജെൽ രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. "

കൂടാതെ, chitosan ഒരു antitumor പ്രഭാവം ഉണ്ട്, അതിനാൽ അത് ക്യാൻസർ തടയാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പദാർത്ഥം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ഭക്ഷണ ലിപിഡുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും കുടലിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിറ്റോസൻ മെഡിക്കൽ ഇംപ്ലാന്റുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഗവേഷണം നടക്കുന്നു.

ചിറ്റിനും ജീൻ തെറാപ്പിയും

ജീൻ തെറാപ്പി ഇപ്പോൾ സജീവമായി വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രീയ രീതിയുടെ സഹായത്തോടെ, ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു "ഹാനികരമായ" ജീനിന്റെ പ്രവർത്തനം ഇല്ലാതാക്കാനോ അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് മറ്റൊന്ന് ചേർക്കാനോ കഴിയും. എന്നാൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എങ്ങനെയെങ്കിലും "ആവശ്യമായ" ജീൻ വിവരങ്ങൾ സെല്ലിലേക്ക് എത്തിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. മുമ്പ്, വൈറസുകൾ ഇതിനായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, എന്നാൽ ഈ സംവിധാനത്തിന് നിരവധി പോരായ്മകളുണ്ട്: കാർസിനോജെനിസിറ്റിയും ഉയർന്ന വിലയും പ്രാഥമികമായി. എന്നാൽ ചിറ്റോസന്റെ സഹായത്തോടെ, ആവശ്യമായ ജീൻ വിവരങ്ങൾ കോശത്തിലേക്ക് ദോഷകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളില്ലാതെ താരതമ്യേന വിലകുറഞ്ഞ രീതിയിൽ എത്തിക്കാൻ സാധിക്കും.

" നോൺ-വൈറൽ ആർ.എൻ.എ ഡെലിവറി വെക്‌ടറുകൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കെമിക്കൽ പരിഷ്‌ക്കരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സംഗീതപരമായി ട്യൂൺ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ലിപ്പോസോമുകളേക്കാളും കാറ്റാനിക് പോളിമറുകളേക്കാളും കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായ വെക്‌ടറാണ് ചിറ്റോസൻ, കാരണം അത് ഡിഎൻഎയുമായി നന്നായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അത്തരം സംവിധാനങ്ങൾ വിഷരഹിതവും ഊഷ്മാവിൽ ലഭിക്കും " ശാസ്ത്രജ്ഞൻ പറഞ്ഞു.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ചിറ്റിൻ

അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ചിറ്റോസന്റെ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് മദ്യനിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, ജീവനുള്ള കോശങ്ങൾ, ഓക്സലേറ്റുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും സഹായ വസ്തുക്കളുടെയും ഘടകങ്ങൾ മൂലമാണ് പാനീയത്തിൽ പ്രക്ഷുബ്ധത എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നത്. ജീവനുള്ള കോശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വ്യക്തത ഘട്ടത്തിൽ ചിറ്റോസാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ചിറ്റോസൻ ഫിലിം അസംസ്കൃത മാംസത്തിലെ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ വ്യാപന നിരക്ക് കുറയ്ക്കുന്നു, സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ് ബാക്ടീരിയയുടെ രൂപം തടയുന്നു.

"സാധാരണയായി, പുതിയ മാംസം രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ചിറ്റോസൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലമായി, സംഭരണ ​​സമയം ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മടങ്ങ് വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞു. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കാലയളവ് രണ്ടാഴ്ച വരെ എത്തി. കൂടാതെ, ഉപഭോക്തൃ പ്രോപ്പർട്ടികളുടെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, ഒരു ചിറ്റോസൻ ഫിലിം ഒരു അനുയോജ്യമായ പാക്കേജാണ്, കാരണം അത് പ്രായോഗികമായി അദൃശ്യമാണ്."

ക്ഷീരവ്യവസായത്തിലെ whey പ്രോട്ടീനുകളുടെ ശീതീകരണത്തിനും അയോഡിൻ-ചിറ്റോസൻ കോംപ്ലക്സുകളുടെ സൃഷ്ടിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അയോഡൈസ്ഡ് ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിനും മറ്റ് ആവശ്യങ്ങൾക്കും ചിറ്റോസൻ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.