ബോയാർ സൂപ്പ് ചേരുവകൾ
| ബീഫ്, 1 വിഭാഗം | 79.0 (ഗ്രാം) |
| അധികമൂല്യ | 9.0 (ഗ്രാം) |
| ഉണങ്ങിയ പോർസിനി മഷ്റൂം | 8.0 (ഗ്രാം) |
| വെളുത്ത കാബേജ്, മിഴിഞ്ഞു | 100.0 (ഗ്രാം) |
| കാരറ്റ് | 20.0 (ഗ്രാം) |
| ഉള്ളി | 20.0 (ഗ്രാം) |
| തക്കാളി പേസ്റ്റ് | 20.0 (ഗ്രാം) |
| ഗോതമ്പ് മാവ്, പ്രീമിയം | 12.0 (ഗ്രാം) |
| പഞ്ചസാര | 1.0 (ഗ്രാം) |
| യീസ്റ്റ് | 1.0 (ഗ്രാം) |
| പട്ടിക ഉപ്പ് | 0.3 (ഗ്രാം) |
| വെള്ളം | 510.0 (ഗ്രാം) |
മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വറുത്തതാണ്. വേവിച്ച ഉണങ്ങിയ കൂൺ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (7 കിലോ കൂണിന് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം), വീർക്കാൻ 1-4 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അതേ വെള്ളത്തിൽ ഇളംചൂടും വരെ തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, കൂൺ കഴുകി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. മിഴിഞ്ഞു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കൂൺ ചാറു, വറുത്ത തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് 1,5-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. കാരറ്റും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞത്, വഴറ്റുക. മാംസം, പായസം കാബേജ്, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കൂൺ ചാറു ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തവിട്ട് മാവ്, നേർപ്പിച്ച വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാറു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, ഉപ്പും മസാലകളും ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കേക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക, തയ്യാറാക്കുക. 15 - 20 മിനിറ്റ് ഒരു ഓവൻ ഒരു പരന്ന കേക്കിനായി, യീസ്റ്റ് 30-35 ° C താപനിലയിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വേർതിരിച്ച മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ പുളിപ്പിക്കും. 35-40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയുള്ള ഒരു മുറിയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ 1,5 തവണ വോളിയം വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ, 1-2 മിനിറ്റ് ആക്കുക, വീണ്ടും അഴുകൽ നടത്തുക, ഈ സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു 1-2 തവണ കുഴയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച 18 ഗ്രാം കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദോശകളാക്കി മാറ്റുന്നു. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു കലത്തിൽ ബോയാർ കാബേജ് സൂപ്പ് പോകട്ടെ.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 48.3 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 2.9% | 6% | 3487 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 3.5 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 4.6% | 9.5% | 2171 ഗ്രാം |
| കൊഴുപ്പ് | 2.6 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 4.6% | 9.5% | 2154 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2.9 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 1.3% | 2.7% | 7552 ഗ്രാം |
| ജൈവ ആസിഡുകൾ | 1.9 ഗ്രാം | ~ | |||
| അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 0.8 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 4% | 8.3% | 2500 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 101.2 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 4.5% | 9.3% | 2246 ഗ്രാം |
| ചാരം | 1.6 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 ഗ്രാം |
| രെതിനൊല് | 0.3 മി | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.04 മി | 1.5 മി | 2.7% | 5.6% | 3750 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.07 മി | 1.8 മി | 3.9% | 8.1% | 2571 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 7.6 മി | 500 മി | 1.5% | 3.1% | 6579 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.07 മി | 5 മി | 1.4% | 2.9% | 7143 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.05 മി | 2 മി | 2.5% | 5.2% | 4000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 6 മി | 90 മി | 6.7% | 13.9% | 1500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.4 മി | 15 മി | 2.7% | 5.6% | 3750 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 1.381 മി | 20 മി | 6.9% | 14.3% | 1448 ഗ്രാം |
| നിയാസിൻ | 0.8 മി | ~ | |||
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 141.4 മി | 2500 മി | 5.7% | 11.8% | 1768 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 12.4 മി | 1000 മി | 1.2% | 2.5% | 8065 ഗ്രാം |
| സിലിക്കൺ, Si | 0.07 മി | 30 മി | 0.2% | 0.4% | 42857 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 9 മി | 400 മി | 2.3% | 4.8% | 4444 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 139 മി | 1300 മി | 10.7% | 22.2% | 935 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 27.3 മി | 1000 മി | 2.7% | 5.6% | 3663 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 38.6 മി | 800 മി | 4.8% | 9.9% | 2073 ഗ്രാം |
| ക്ലോറിൻ, Cl | 35.5 മി | 2300 മി | 1.5% | 3.1% | 6479 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അലുമിനിയം, അൽ | 41.1 μg | ~ | |||
| ബോൺ, ബി | 13.7 μg | ~ | |||
| വനേഡിയം, വി | 4.8 μg | ~ | |||
| അയൺ, ഫെ | 0.6 മി | 18 മി | 3.3% | 6.8% | 3000 ഗ്രാം |
| അയോഡിൻ, ഞാൻ | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 ഗ്രാം |
| കോബാൾട്ട്, കോ | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 ഗ്രാം |
| ലിഥിയം, ലി | 0.2 μg | ~ | |||
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.0332 മി | 2 മി | 1.7% | 3.5% | 6024 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 ഗ്രാം |
| മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 ഗ്രാം |
| നിക്കൽ, നി | 1.2 μg | ~ | |||
| ഒലോവോ, എസ്എൻ | 7.9 μg | ~ | |||
| റൂബിഡിയം, Rb | 15.2 μg | ~ | |||
| സെലിനിയം, സെ | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 ഗ്രാം |
| ടൈറ്റൻ, നിങ്ങൾ | 0.2 μg | ~ | |||
| ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 ഗ്രാം |
| ക്രോം, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.3895 മി | 12 മി | 3.2% | 6.6% | 3081 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 1.2 ഗ്രാം | ~ | |||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.5 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
| സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0.4 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 48,3 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- 218 കിലോ കലോറി
- 743 കിലോ കലോറി
- 286 കിലോ കലോറി
- 23 കിലോ കലോറി
- 35 കിലോ കലോറി
- 41 കിലോ കലോറി
- 102 കിലോ കലോറി
- 334 കിലോ കലോറി
- 399 കിലോ കലോറി
- 109 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി