സ്മാർട്ട് മണി സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് പോകുന്നു. സസ്യാഹാരം അതിന്റെ വക്കിലെത്തി നിൽക്കുന്നു - നമുക്ക് അത് പറയാൻ ധൈര്യമുണ്ടോ? - മുഖ്യധാര. അൽ ഗോർ അടുത്തിടെ സസ്യാഹാരം കഴിച്ചു, ബിൽ ക്ലിന്റൺ കൂടുതലും സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നു, സസ്യാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശങ്ങൾ സിനിമകളിലും ടിവി ഷോകളിലും മിക്കവാറും സർവ്വവ്യാപിയാണ്.
ഇന്ന്, പല കമ്പനികളും മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാത്ത കൂടുതൽ സുസ്ഥിര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇത്തരം ഭക്ഷണത്തിനുള്ള പൊതു ആവശ്യം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. എന്നാൽ അതിലും പ്രധാനമായി, ഗ്രഹത്തിന്റെ ഭാവി അത്തരം ഭക്ഷണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
മൈക്രോസോഫ്റ്റിന്റെ ബിൽ ഗേറ്റ്‌സ്, ട്വിറ്റർ സഹസ്ഥാപകരായ ബിസ് സ്റ്റോൺ, ഇവാൻ വില്യംസ് തുടങ്ങിയ പ്രശസ്തരായ ഉയർന്ന നിക്ഷേപകർ പണം വെറുതെ കളയുന്നില്ല. വളർന്നുവരുന്ന കമ്പനികൾക്ക് അവർ പണം നൽകുകയാണെങ്കിൽ, അത് പരിശോധിക്കേണ്ടതാണ്. കൃത്രിമ മാംസവും കൃത്രിമ മുട്ടയും നിർമ്മിക്കുന്ന രണ്ട് പുതിയ കമ്പനികളിൽ അവർ അടുത്തിടെ ന്യായമായ തുക നിക്ഷേപിച്ചു.
ആകർഷകമായ സാധ്യതകളും മികച്ച ആശയങ്ങളും വലിയ അഭിലാഷങ്ങളുമുള്ള സ്റ്റാർട്ടപ്പുകളെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ ഈ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. സസ്യാധിഷ്ഠിത പോഷകാഹാരത്തിന്റെ പ്രോത്സാഹനം ഇതെല്ലാം നൽകുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് നാം സുസ്ഥിരമായ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറേണ്ടത്
ഫാക്‌ടറി ഫാമിംഗിന്റെ നിലവിലെ നിലവാരം ദീർഘകാലത്തേക്ക് നിലനിർത്താൻ ഈ ഗ്രഹത്തിന് കഴിയില്ലെന്ന് ഈ നിക്ഷേപകർ മനസ്സിലാക്കുന്നു. മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുട്ടകൾ എന്നിവയോടുള്ള നമ്മുടെ ആസക്തിയാണ് പ്രശ്നം, അത് കൂടുതൽ വഷളാകാൻ പോകുന്നു.
നിങ്ങൾ മൃഗങ്ങളെ സ്നേഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇന്നത്തെ ഫാക്‌ടറി ഫാമുകളുടെ ഭയാനകമായ ക്രൂരതയിൽ നിങ്ങൾ വെറുപ്പുളവാക്കണം. മൃഗങ്ങൾ വിഹരിക്കുന്ന മനോഹരമായ മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങൾ നമ്മുടെ മുത്തച്ഛന്മാരുടെയും മുത്തശ്ശിമാരുടെയും ഓർമ്മയിൽ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. മാംസം, മുട്ട, പാൽ എന്നിവയുടെ വൻ ഡിമാൻഡ് പഴയ രീതികളിലൂടെ കർഷകർക്ക് നിറവേറ്റാൻ കഴിയില്ല.
കന്നുകാലികളെ ലാഭകരമാക്കാൻ, കോഴികൾക്ക് ചിറകു വിടർത്താനോ നടക്കാനോ പോലും കഴിയാത്ത വിധം അടുത്ത് കൂട്ടിലാക്കിയിരിക്കുന്നു. പന്നിക്കുട്ടികളെ പ്രത്യേക തൊട്ടിലുകളിൽ കിടത്തുന്നു, അവയ്ക്ക് തിരിയാൻ പോലും കഴിയില്ല, അവയുടെ പല്ലുകളും വാലും അനസ്തേഷ്യയില്ലാതെ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ ദേഷ്യത്തിലോ വിരസതയിലോ പരസ്പരം കടിക്കില്ല. പശുക്കൾ അവയുടെ പാൽ ഒഴുകാതിരിക്കാൻ കാലാകാലങ്ങളിൽ ഗർഭിണികളാകാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു, കൂടാതെ അവയുടെ നവജാത പശുക്കളെ കിടാവിന്റെ ആക്കി മാറ്റുന്നു.
സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറാൻ നിങ്ങൾക്ക് മൃഗങ്ങളുടെ ദുരവസ്ഥ പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, മൃഗസംരക്ഷണം പരിസ്ഥിതിയിൽ ചെലുത്തുന്ന സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ നോക്കുക. സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ ജീവസുറ്റതാക്കുന്നു:
• യുഎസിലെ കൃഷിഭൂമിയുടെ 76 ശതമാനവും കന്നുകാലികളുടെ മേച്ചിൽപ്പുറത്തിനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അതായത് 614 ദശലക്ഷം ഏക്കർ പുൽമേടുകളും 157 ദശലക്ഷം ഏക്കർ പൊതുഭൂമിയും 127 ദശലക്ഷം ഏക്കർ വനവും. • കൂടാതെ, മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റ വളർത്തുന്ന ഭൂമി നിങ്ങൾ കണക്കാക്കിയാൽ, യുഎസിലെ കൃഷിഭൂമിയുടെ 97% കന്നുകാലികൾക്കും കോഴികൾക്കും വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നതായി മാറുന്നു. • ഭക്ഷണത്തിനായി വളർത്തുന്ന മൃഗങ്ങൾ സെക്കൻഡിൽ 40000 കിലോഗ്രാം വളം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഗുരുതരമായ ഭൂഗർഭജല മലിനീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു. • ഭൂമിയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിന്റെ 30 ശതമാനവും മൃഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. • ആമസോണിലെ വനനശീകരണത്തിന്റെ 70 ശതമാനവും മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങൾക്കായി ഭൂമി വെട്ടിത്തെളിച്ചതാണ്. • ലോകത്തിലെ കൃഷിയോഗ്യമായ ഭൂമിയുടെ 33 ശതമാനവും കന്നുകാലി തീറ്റ വളർത്തുന്നതിന് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. • യുഎസിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന വിളയുടെ 70% വും ബീഫ് കന്നുകാലികൾക്ക് നൽകുന്നു. • ലഭ്യമായ വെള്ളത്തിന്റെ 70% വിളകൾ വളർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും കന്നുകാലികളിലേക്കാണ് പോകുന്നത്, ആളുകളല്ല. • ഒരു കിലോഗ്രാം മാംസം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ 13 കിലോഗ്രാം ധാന്യം ആവശ്യമാണ്.
മേൽപ്പറഞ്ഞവയെല്ലാം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ലോക മാംസ ഉൽപ്പാദനം 229-ൽ 2001 ദശലക്ഷം ടണ്ണിൽ നിന്ന് 465-ഓടെ 2050 ദശലക്ഷം ടണ്ണായി ഉയരും, അതേസമയം പാലുത്പാദനം 580-ൽ 2001 ദശലക്ഷം ടണ്ണിൽ നിന്ന് 1043-ഓടെ 2050 ദശലക്ഷം ടണ്ണായി ഉയരും.
2050-ലെ സ്റ്റോക്ക്‌ഹോം ഇന്റർനാഷണൽ വാട്ടർ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിന്റെ റിപ്പോർട്ട് അനുസരിച്ച്, “പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിലെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ നിലവിലെ പ്രവണതകൾ ഞങ്ങൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, 9 ആകുമ്പോഴേക്കും 2012 ബില്യൺ ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം വളർത്താൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ലഭിക്കില്ല.
മാംസവും മുട്ടയും പാലും തുടർന്നും കഴിച്ചാൽ 9 ബില്യൺ ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാനാവില്ല. കണക്കാക്കുക, നിങ്ങൾ കാണും: എന്തെങ്കിലും മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്, വളരെ വേഗം.
അതുകൊണ്ടാണ് സമർത്ഥരും സമ്പന്നരുമായ നിക്ഷേപകർ വരാനിരിക്കുന്ന പ്രതിസന്ധി മനസ്സിലാക്കുകയും പരിഹാരങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന കമ്പനികളെ നോക്കുന്നത്. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭാവിക്ക് വഴിയൊരുക്കി അവർ വഴിനടക്കുന്നു. ഈ രണ്ട് ഉദാഹരണങ്ങൾ നോക്കൂ.
ഒരു ജീവിതം ആരംഭിക്കാനുള്ള സമയം മീറ്റ്‌ലെസ്സ് ("ബിയോണ്ട് മീറ്റ്" എന്ന കമ്പനിയുടെ പേരിന്റെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിലുള്ള വിവർത്തനം) ബിയോണ്ട് മീറ്റ് ലക്ഷ്യമിടുന്നത് അനിമൽ പ്രോട്ടീനുമായി മത്സരിക്കാനും ഒടുവിൽ ഒരുപക്ഷേ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും കഴിയുന്ന ഒരു ബദൽ പ്രോട്ടീൻ സൃഷ്ടിക്കാനാണ്. അവർ ഇപ്പോൾ റിയലിസ്റ്റിക് "ചിക്കൻ വിരലുകൾ" നിർമ്മിക്കുന്നു, ഉടൻ തന്നെ "ബീഫ്" വാഗ്ദാനം ചെയ്യും.
ട്വിറ്ററിന്റെ സഹസ്ഥാപകനായ ബിസ് സ്റ്റോൺ, ബിയോണ്ട് മീറ്റിൽ കണ്ട ഇതര പ്രോട്ടീന്റെ സാധ്യതകളിൽ വളരെയധികം മതിപ്പുളവാക്കി, അതിനാലാണ് അദ്ദേഹം ഒരു നിക്ഷേപകനായത്. "ഇവർ മാംസത്തിന് പകരമുള്ള ബിസിനസിനെ പുതിയതോ മണ്ടത്തരമോ ആയി സമീപിച്ചില്ല," സ്റ്റോൺ അറ്റ് ഫാസ്റ്റ് കമ്പനി കമ്പനി പറയുന്നു. “അവർ വലിയ ശാസ്ത്രത്തിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, വളരെ പ്രായോഗികമാണ്, വ്യക്തമായ പദ്ധതികളോടെ. അവർ പറഞ്ഞു, “സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള 'മാംസം' ഉപയോഗിച്ച് കോടിക്കണക്കിന് ഡോളർ മൂല്യമുള്ള ഇറച്ചി വ്യവസായത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
കുറച്ച് നല്ലതും സുസ്ഥിരവുമായ മാംസത്തിന് പകരമുള്ളവ വിപണിയിൽ ശക്തമായി നിലയുറപ്പിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അടുത്ത ഘട്ടം പശുക്കളെയും കോഴികളെയും പന്നികളെയും ഭക്ഷ്യ ശൃംഖലയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയാണോ? അതെ, ദയവായി.
അവിശ്വസനീയമായ ഭക്ഷ്യ മുട്ട (പകരം)
മുട്ടകൾ അനാവശ്യമാക്കി മുട്ട ഉൽപാദനത്തിൽ വിപ്ലവം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഹാംപ്ടൺ ക്രീക്ക് ഫുഡ്സ് ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, വിചിത്രമായ യാദൃശ്ചികതയാൽ "മുട്ടക്കപ്പുറം" ("മുട്ടകളില്ലാതെ") എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വികസനം തികച്ചും വിജയകരമാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്.
2012 ലെ നിക്ഷേപ കോൺഫറൻസിന് ശേഷം ഹാംപ്ടൺ ക്രീക്ക് ഫുഡ്‌സിലുള്ള താൽപ്പര്യം കുതിച്ചുയർന്നു. മുൻ ബ്രിട്ടീഷ് പ്രധാനമന്ത്രി ടോണി ബ്ലെയറും മൈക്രോസോഫ്റ്റ് സ്ഥാപകൻ ബിൽ ഗേറ്റ്‌സും രണ്ട് ബ്ലൂബെറി മഫിനുകൾ രുചിച്ചു. ഒരു സാധാരണ കപ്പ് കേക്കും ബിയോണ്ട് എഗ്ഗ്സ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന കപ്പ് കേക്കും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അവർക്കൊന്നും പറയാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ഈ വസ്തുത സുസ്ഥിര ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരാധകനായ ഗേറ്റ്സിന് കൈക്കൂലി നൽകി. ഇപ്പോൾ അവൻ അവരുടെ നിക്ഷേപകനാണ്.
മറ്റ് പ്രധാന സാമ്പത്തിക കളിക്കാരും ഹാംപ്ടൺ ക്രീക്ക് ഫുഡ്സിൽ വാതുവെപ്പ് നടത്തുന്നു. സൺ മൈക്രോസിസ്റ്റംസ് സഹസ്ഥാപകനായ വിനോദ് ഖോസ്‌ലയുടെ വെഞ്ച്വർ ക്യാപിറ്റൽ ഫണ്ട് 3 മില്യൺ ഡോളർ കമ്പനിയിൽ നിക്ഷേപിച്ചിട്ടുണ്ട്. പേപാലിന്റെ സ്ഥാപകനായ പീറ്റർ തീൽ ആണ് മറ്റൊരു നിക്ഷേപകൻ. സന്ദേശം വ്യക്തമാണ്: മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിലേക്കുള്ള മാറ്റം ആരംഭിച്ചു, ഏറ്റവും വലിയ നിക്ഷേപകർക്ക് അത് അറിയാം. മുട്ട വ്യവസായം ബിയോണ്ട് എഗ്‌സിന്റെ വിജയത്തെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം ആശങ്കാകുലരാണ്, നിങ്ങൾ ഹാംപ്ടൺ ക്രീക്ക് ഫുഡ്‌സിനോ അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കോ അതിന്റെ ജീവനക്കാർക്കോ വേണ്ടി തിരയുമ്പോൾ ദൃശ്യമാകുന്ന Google പരസ്യങ്ങൾ അത് വാങ്ങുന്നു. പേടിച്ചോ? ശരിയായി.
എല്ലാവർക്കും ഭക്ഷണം നൽകാനുള്ള അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ ഭാവി സസ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ജനങ്ങൾ ഇത് സമയബന്ധിതമായി മനസ്സിലാക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാം.