പരമ്പരാഗതമായി, വർഷാവസാനം, എല്ലാവരും ഫലങ്ങൾ സംഗ്രഹിക്കുന്നു. റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസ്സ് ഒരു അപവാദമല്ല. രസകരമായ അവാർഡുകളിലൊന്നാണ് ഈറ്റർ അവാർഡ്, അതിൽ ആധികാരിക അമേരിക്കൻ പ്രസിദ്ധീകരണമായ ഈറ്റർ, കഴിഞ്ഞ 12 മാസമായി അമേരിക്കയുടെയും ലോകത്തിന്റെയും ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഇടത്തെ സാരമായി സ്വാധീനിച്ച യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ പാചകക്കാരെയും സ്ഥാപനങ്ങളെയും തിരിച്ചറിയുന്നു.
2017-ലെ അവാർഡുകൾ നേടിയത് ആരാണ്?
- ഈ വർഷത്തെ ഷെഫ് - ആഷ്ലി ക്രിസ്റ്റെൻസൻ
ആഷ്ലി ഒരു വിജയകരമായ റെസ്റ്റോറേറ്ററും, ഷെഫും, പാചകപുസ്തക രചയിതാവുമാണ്. റസ്റ്റോറന്റ് വ്യവസായത്തിലെ ലിംഗ അസമത്വത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അവളുടെ സജീവമായ നിലപാട് പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധേയമാണ്. ആഷ്ലി സാമൂഹിക പ്രോജക്റ്റുകളിൽ സജീവമായി പങ്കെടുക്കുന്നു, നിലവിലുള്ള അവസ്ഥ ആദർശത്തിൽ നിന്ന് എത്ര ദൂരെയാണ് എന്ന ആശയം പൊതുജനങ്ങളിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നു.
- ഏറ്റവും വിജയകരമായ റെസ്റ്റോറേറ്റർ - മാർത്ത ഹൂവർ
റസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മാർത്ത ലൈംഗിക പീഡന പ്രോസിക്യൂട്ടറായി ജോലി ചെയ്തു. 1989-ൽ, അവൾ ഇന്ത്യനാപോളിസിൽ തന്റെ ആദ്യ പ്രോജക്റ്റ് ആരംഭിച്ചു, അത് തൽക്ഷണം സാർവത്രിക സ്നേഹം നേടി. മാർത്തയുടെ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ വിജയത്തിന്റെ താക്കോൽ അവളുടെ തത്ത്വചിന്തയിലാണ്, “അവളുടെ കുടുംബം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന, അൽപ്പം മനസ്സിലാക്കാവുന്ന ഫ്രഞ്ച് ചാരുതയോടെ മനസ്സിലാക്കാവുന്ന ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക.”
ശരിയാണ്, "ഏറ്റവും വിജയകരമായ റെസ്റ്റോറേറ്റർ" എന്ന ഓണററി തലക്കെട്ട് ഹൂവറിന് ലഭിച്ചു, പകരം, കീഴുദ്യോഗസ്ഥരോടുള്ള അവളുടെ മനോഭാവം, പൗര സ്ഥാനം, ജീവകാരുണ്യ പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി. അവളുടെ പടച്ചൗ ഫൗണ്ടേഷൻ ആവശ്യമുള്ള കുട്ടികൾക്കായി എല്ലാ ആഴ്ചയും 1000 വരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു.
- റോൾ മോഡൽ - ജോസ് ആൻഡ്രസ്
സെപ്തംബർ 25 ന്, ഷെഫ് ആന്ദ്രെസ് തന്റെ ലാഭേച്ഛയില്ലാത്ത സംഘടനയായ വേൾഡ് സെൻട്രൽ കിച്ചനുമായി പ്യൂർട്ടോ റിക്കോയിൽ എത്തി, അവിടെ ഒരു വലിയ ചുഴലിക്കാറ്റ് ആഞ്ഞടിച്ചു. ഏതാനും ആഴ്‌ചകൾക്കിടയിൽ, മറ്റേതൊരു സർക്കാർ ഏജൻസിയേക്കാളും അദ്ദേഹം തദ്ദേശവാസികൾക്ക് കൂടുതൽ സഹായം നൽകി.
ഈ സമയത്ത്, ഷെഫ് ഇരകൾക്ക് 3 ദശലക്ഷത്തിലധികം ഭക്ഷണം സംഭാവന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ചോളവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ക്രാൻബെറി സോസും അടങ്ങിയ 12 പൗണ്ടിലധികം ടർക്കി, ജോസ് ആന്ദ്രേസിന്റെ ടീം താങ്ക്സ് ഗിവിംഗിന് തയ്യാറെടുത്തു.
- മികച്ച പുതിയ റെസ്റ്റോറന്റ് - ജൂൺബേബി
തന്റെ ആദ്യത്തെ സലാരെ സ്ഥാപനത്തിന്റെ വിജയത്തിന് ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം, ഷെഫ് എഡ്വേർഡോ ജോർദാൻ തന്റെ രണ്ടാമത്തെ, ജുനെബേബി തുറന്നു. വീട്ടു സൗകര്യങ്ങളുടെയും കുടുംബ പാരമ്പര്യങ്ങളുടെയും അന്തരീക്ഷം കൊണ്ട് അതിഥികളെ ആകർഷിക്കുന്നതാണ് റെസ്റ്റോറന്റ്. ഉദാഹരണത്തിന്, വറുത്ത ചിക്കൻ, ഞായറാഴ്ച വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് ഇവിടെ വിളമ്പുന്നത്, ഷെഫിന്റെ പഴയ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അതിഥികൾക്കിടയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.
- മികച്ച റെസ്റ്റോറന്റ് ഇന്റീരിയർ - എട്ട് ടേബിളുകൾ
സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിലാണ് ഈ ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ഇതിന്റെ ഇന്റീരിയർ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തത് അവ്രോക്കോ ആണ്, പലരും ഡിസൈൻ വ്യവസായത്തിലെ ഐക്കണിക് ന്യൂയോർക്ക് യാങ്കീസ് ബേസ്ബോൾ ടീമുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു.
ആധുനിക വ്യവസായത്തിന്റെയും ചൈനീസ് ആധികാരികതയുടെയും യോജിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഡിസൈനർമാർ ശ്രമിച്ചു, ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കുടുംബത്തിന്റെ എസ്റ്റേറ്റ് പുനർനിർമ്മിക്കുന്നതിന്, ഇത് വളരെക്കാലമായി അമേരിക്കയിൽ താമസിക്കുന്നു, പക്ഷേ പുരാതന പാരമ്പര്യങ്ങളെ ബഹുമാനിക്കുന്നു. വലിയ സാധാരണ മുറികൾ എന്ന ആശയത്തിൽ നിന്ന് സ്ഥാപനം ബോധപൂർവം മാറി, ചെറിയ എണ്ണം അതിഥികൾക്കായി പരിസരത്തെ സുഖപ്രദമായ മുറികളായി വിഭജിച്ചു.
- ടിവി ഷെഫ് ഓഫ് ദി ഇയർ - നാൻസി സിൽവർട്ടൺ
പാചക കലയോടുള്ള അതിന്റെ ആകർഷണീയതയും പ്രത്യേക സമീപനവും, പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും എളുപ്പവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഒന്ന്, പ്രേക്ഷകരെ ആകർഷിക്കുകയും ആകർഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിൽ പിസ്സ എങ്ങനെ ചുടാം, നാടൻ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുക, ഫലപ്രദമായി വിളമ്പുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് സിൽവർട്ടൺ പഠിപ്പിക്കുന്നു.
- മികച്ച കുക്ക്ബുക്ക് ഫീഡ് ദി റെസിസ്റ്റൻസ്
"ഭക്ഷണ സ്വാതന്ത്ര്യം" - ജൂലിയ ടർഷന്റെ പുസ്തകത്തിന്റെ വിവർത്തനമാണിത്, ഇത് 2017-ൽ അവൾക്ക് പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തു. അതിൽ, ഷെഫുകൾ, വിമർശകർ, റെസ്റ്റോറേറ്റർമാർ, മറ്റ് അഭിപ്രായ നേതാക്കൾ എന്നിവരുടെ ചിന്തകൾ രചയിതാവ് ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്. "അർത്ഥത്തോടെ" ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സംസ്കാരം.
- ഈ വർഷത്തെ ബ്രാൻഡ് - KFC
2017-ൽ, KFC ഉപഭോക്താവിന്റെ വികാരങ്ങളിൽ കളിച്ചു, അതേ സമയം പഴയ കാലത്തെ ഗൃഹാതുരത്വവും ഏറ്റവും പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകൾക്കൊപ്പം തുടരാനുള്ള ആഗ്രഹവും ആകർഷിച്ചു. ഈ ആശയം ഈറ്റർ വിദഗ്ധർ വളരെയധികം വിലമതിച്ചു.
- മീഡിയ പേഴ്‌സൺ ഓഫ് ദ ഇയർ - ക്രിസ്സി ടീജൻ
മോഡൽ, എന്റെ നേതാവ്, അമ്മ, ജനപ്രിയ ഗായകൻ ജോൺ ലെജൻഡിന്റെ ഭാര്യ. സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിലെ അവളുടെ പേജുകൾ നർമ്മം, മൂർച്ചയുള്ള പരാമർശങ്ങൾ, കുടുംബ അത്താഴങ്ങളിൽ നിന്നും സുഹൃത്തുക്കളുമായുള്ള മീറ്റിംഗുകളിൽ നിന്നുള്ള ഊഷ്മളമായ ഫോട്ടോകളും നിറഞ്ഞതാണ്. ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ വലിയ ആരാധകനെന്ന നിലയിൽ, ടീജൻ തന്റെ ആദ്യത്തെ പാചകപുസ്തകമായ ക്രേവിംഗ്സ് 2017-ൽ പുറത്തിറക്കി, അവിടെ അവൾ തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു.