മതിയായ പോഷകാഹാരം

ഇക്കാലത്ത്, ശാസ്ത്രീയ കണ്ടുപിടിത്തങ്ങൾ അനിവാര്യമായും നമ്മുടെ ജീവിതത്തിന്റെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും പ്രതിഫലിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച്, പോഷകാഹാര സിദ്ധാന്തം. ഓരോ ജീവിവർഗത്തിനും അതിന്റേതായ രാസഘടനയുണ്ടെന്ന് അക്കാദമിഷ്യൻ വെർനാഡ്സ്കി പറഞ്ഞു.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, പ്രകൃതി തന്നെ ഉദ്ദേശിച്ച പോഷണം മാത്രമാണ് ഓരോ ജീവിക്കും വളരെ പ്രധാനവും ഉപയോഗപ്രദവും. ലളിതമായ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ, ഇത് ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു: ഒരു വേട്ടക്കാരന്റെ ശരീരം മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇതിന്റെ പ്രധാന ഘടകം മാംസമാണ്.

ഞങ്ങൾ ഒരു ഒട്ടകത്തെ ഉദാഹരണമായി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പ്രധാനമായും മരുഭൂമിയിൽ വളരുന്ന സസ്യങ്ങളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു, ഇതിന്റെ ഘടന പ്രോട്ടീനുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും കൊണ്ട് നിറയുന്നില്ല, എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനത്തിനും മുള്ളിനും അതിന്റെ ശരീരം പൂർണ്ണമായും പ്രവർത്തിക്കാൻ പര്യാപ്തമാണ് . ഇറച്ചിയും കൊഴുപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഒട്ടകത്തെ പോറ്റാൻ ശ്രമിക്കുക, അത്തരമൊരു ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ നിന്ദ്യമാകുമെന്ന് എല്ലാവരും മനസ്സിലാക്കുന്നു.

അതുകൊണ്ടാണ് ഒരു വ്യക്തി ഒരു ജൈവ ജീവിയാണെന്ന കാര്യം ആരും മറക്കരുത്, അതിന് പോഷകാഹാരത്തിന് അതിന്റേതായ പ്രകൃതി-നിർദ്ദിഷ്ട തത്വമുണ്ട്. ശരീരശാസ്ത്രപരമായി, മനുഷ്യന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥ ഒരു മാംസഭോജിയുടെയോ സസ്യഭുക്കുകളുടെയോ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് സമാനമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, മനുഷ്യൻ സർവശക്തനാണെന്ന് അവകാശപ്പെടാനുള്ള അടിസ്ഥാനം ഇത് നൽകുന്നില്ല. മനുഷ്യൻ പഴം തിന്നുന്ന ജീവിയാണെന്ന ശാസ്ത്രീയ അഭിപ്രായമുണ്ട്. സരസഫലങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ്, പച്ചക്കറികൾ, സസ്യങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയാണ് അവന്റെ സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണം.

ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി മാംസ ഉൽപന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന അനുഭവം മനുഷ്യവർഗം തുടരുന്നുവെന്ന് പലരും ഓർക്കും. ജീവിവർഗങ്ങളുടെ നിലനിൽപ്പിനുള്ള സാഹചര്യം പലപ്പോഴും അങ്ങേയറ്റം ആയിരുന്നു, ആളുകൾ വേട്ടക്കാരെപ്പോലെയായിരുന്നു എന്ന വസ്തുത ഇതിന് ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ഈ വാദത്തിന്റെ പൊരുത്തക്കേടിന്റെ ഒരു പ്രധാന വസ്തുത, ആ കാലഘട്ടത്തിലെ ആളുകളുടെ ആയുസ്സ് 26-31 വർഷമായിരുന്നു എന്നതാണ്.

അക്കാദമിഷ്യൻ ഉഗോലെവ് അലക്സാണ്ടർ മിഖൈലോവിച്ചിന് നന്ദി, മതിയായ പോഷകാഹാര സിദ്ധാന്തം 1958 ൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. നമ്മുടെ ശരീരത്തെ സ്വാംശീകരിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഘടകങ്ങളിലേക്ക് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ളത് അവനാണ്, ഈ പ്രക്രിയയെ മെംബ്രൻ ദഹനം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മതിയായ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം പോഷകാഹാരം ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റണം എന്ന ആശയമാണ്. സ്പീഷിസ് പോഷണത്തിന്റെ ടോറി അനുസരിച്ച്, മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പഴങ്ങളാണ്: പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ, വേരുകൾ. മതിയായ പോഷകാഹാരം എന്നാൽ അവ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുക എന്നാണ്. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, മതിയായ പോഷകാഹാര സിദ്ധാന്തമനുസരിച്ച്, കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം സന്തുലിത തത്വത്തിന് അനുസൃതമായി മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ കഴിവുകളും പാലിക്കണം.

നാരുകൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. ദഹന പ്രക്രിയ അറയിൽ മാത്രമല്ല, കുടൽ മതിലുകളിലും നടക്കുന്നു. ശരീരം തന്നെ സ്രവിക്കുന്നതും ഇതിനകം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതുമായ എൻസൈമുകളാണ് ഇതിന് കാരണം. കുടലിന് ഒരു പ്രത്യേക പ്രവർത്തനം ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി: ആമാശയത്തിലെ കോശങ്ങൾ ഹോർമോണുകളെയും ഹോർമോൺ വസ്തുക്കളെയും വലിയ അളവിൽ സ്രവിക്കുന്നു, ഇത് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിലെ മറ്റ് പ്രധാന സംവിധാനങ്ങളെയും നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

നമ്മിൽ, പല സൂക്ഷ്മാണുക്കളും പ്രവർത്തിക്കുകയും ഇടപഴകുകയും ചെയ്യുന്നു, അവയുടെ പങ്ക് കുറച്ചുകാണാൻ പ്രയാസമാണ്, ഈ കാരണത്താലാണ് മതിയായ പോഷകാഹാര സിദ്ധാന്തത്തിന് ഒരു പ്രധാന ആശയം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് ആന്തരിക മനുഷ്യ പരിസ്ഥിതി… ഭക്ഷണം ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ മെംബറേൻ, അതുപോലെ തന്നെ അറയുടെ ദഹനം എന്നിവയുടെ ഫലമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ദഹന പ്രക്രിയകൾ കാരണം, മാറ്റാനാകാത്ത പുതിയ സംയുക്തങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്. അലക്സാണ്ടർ മിഖൈലോവിച്ചിന്റെ സൃഷ്ടികൾക്ക് നന്ദി, ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പോഷകാഹാരം എന്ന ആശയം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

മൈക്രോഫ്ലോറയുള്ള ആമാശയം പോഷകങ്ങളുടെ മൂന്ന് ദിശകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു:

• ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ;
• ആമാശയത്തിലെ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ മാലിന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മൈക്രോഫ്ലോറ ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിൽ മാത്രം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, ശരീരം വിഷബാധയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു;
• ഗ്യാസ്ട്രിക് മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ പ്രോസസ്സിംഗിന്റെ ഫലമായ ദ്വിതീയ പോഷകങ്ങൾ.

മതിയായ പോഷകാഹാര സിദ്ധാന്തത്തിലെ ഒരു പ്രധാന കാര്യം ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രാധാന്യമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പഴങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. രക്താതിമർദ്ദം, കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം, രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്നങ്ങൾ, മാരകമായ മുഴകൾ എന്നിവയ്ക്കെതിരെ പോരാടാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച പദാർത്ഥങ്ങളാണിതെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.

പ്രധാനപ്പെട്ട വിവരം

• പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നതിലെ മുൻകരുതലുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക എന്നതാണ് ഒരു പ്രധാന കാര്യം: നിങ്ങളുടെ കൈകളും പഴങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നതിനും കഴിക്കുന്നതിനും മുമ്പ് കഴുകുക.
• ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ നൈട്രേറ്റുകളുടെ സാന്നിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. അവരുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ, ഭക്ഷണം അര മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു കഴിയും.
• ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അഴുകലിന്റെയോ പൂപ്പലിന്റെയോ അടയാളങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ കഴിക്കരുത്.
• മതിയായ പോഷകാഹാര സിദ്ധാന്തമനുസരിച്ച്, മാംസം, വറുത്തതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, അതുപോലെ തന്നെ രാസപരമായി സംസ്കരിച്ച പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രയോജനകരമായ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ഉല്പന്നങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പ്രാദേശിക നിർമ്മാതാക്കൾക്കായി നടത്തണം, കാരണം അവ ഗതാഗത ആവശ്യങ്ങൾക്കായി കുറച്ച് പ്രോസസ്സിംഗിന് വിധേയമാണ്.