രുചികരമായതിന് പുറമേ, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്.
സിട്രസ് പഴങ്ങളെ കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ ആദ്യം മനസ്സിൽ വരുന്നത് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പഴങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഓറഞ്ച് മുന്നിലില്ല. പേരക്ക, കിവി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ വിറ്റാമിൻ കൂടുതൽ. .
ശരീരത്തിലെ ഹൃദയ, ഓങ്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങളുടെ വികസനം തടയുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളിൽ ഒന്നാണ് വിറ്റാമിൻ സി. ഇത് എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിനെ ഓക്സിഡേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും അപകടകരമായ ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന രാസവസ്തുക്കളായ നൈട്രോസാമൈനുകളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ സി കോശങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ശരത്കാലവും ശൈത്യവും പനി പടരുന്ന കാലമാണ്. ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു: വൈറൽ അണുബാധകളിൽ നിന്നും ജലദോഷത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ സഹായിക്കുമോ? പ്രതിരോധത്തിനായി, പലരും അസ്കോർബിക് ആസിഡ് എടുക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി ജലദോഷത്തെ തടയുന്നില്ലെങ്കിലും, രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും രോഗങ്ങളുടെ ദൈർഘ്യം കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി പ്രതിദിനം 250 മില്ലിഗ്രാം വരെ ഫലപ്രദമാണ്. ഡോസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല.
ഓറഞ്ചിൽ വൈറ്റമിൻ സി അടങ്ങിയതിന് പുറമേ, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ ബി 1, ഫോളിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പെക്റ്റിൻ എന്ന നാരുകൾ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു. ന്യൂറൽ ട്യൂബ് വൈകല്യങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനൊപ്പം ഫോളിക് ആസിഡിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം കോശജ്വലന മലവിസർജ്ജനം, കഴുത്ത് മുതലായവ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും. ഫോളേറ്റിന്റെ അഭാവം വെളുത്ത രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണം കുറയുന്നതിനും അവയുടെ ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. ഒരു സെർവിംഗ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിൽ (ഏകദേശം 200 ഗ്രാം) 100 മൈക്രോഗ്രാം ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പുതിയ ഇലക്കറികൾ, ഓട്‌സ്, ബീൻസ് എന്നിവയാണ് ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ മറ്റ് മികച്ച ഉറവിടങ്ങൾ. അധിക സോഡിയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുന്നത് പൊട്ടാസ്യം തടയുന്നു. കൂടാതെ, വയറിളക്കം ബാധിച്ച കുട്ടികളിൽ ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളുടെ നഷ്ടം ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് നിറയ്ക്കുന്നു.
മേൽപ്പറഞ്ഞ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൂടാതെ, സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്ന ധാരാളം ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ഓറഞ്ചിൽ 170-ലധികം ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ, ടെർപെനോയിഡുകൾ, ലിമോണോയിഡുകൾ, ഗ്ലൂകാരിക് ആസിഡ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ 60-ലധികം ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫ്ലേവനോയിഡുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ നിരവധിയാണ്: കാൻസർ വിരുദ്ധ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറി കാർസിനോജെനിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി. കൂടാതെ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ പ്ലേറ്റ്ലെറ്റ് അഗ്രഗേഷൻ തടയുകയും അതുവഴി കൊറോണറി ആർട്ടറി ത്രോംബോസിസ് സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവയേക്കാൾ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലമാണ് ഫ്ലേവനോൾ ക്വെർസെറ്റിന് ഉള്ളത്. ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളായ ടാംഗറെറ്റിൻ, നോബിലെറ്റിൻ എന്നിവ ട്യൂമർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ ഫലപ്രദമായി തടയുന്നു, കൂടാതെ ഗ്ലൈക്കോജൻ ഫോസ്ഫോറിലേസിന്റെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന സംവിധാനം സജീവമാക്കാനും കഴിയും. അഗ്രസീവ് ട്യൂമർ കോശങ്ങളാൽ ആരോഗ്യമുള്ള ടിഷ്യൂകളുടെ കേടുപാടുകൾ തടയാൻ ടാംഗറെറ്റിന് കഴിയും.
സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ ഏകദേശം 38 ലിമോണോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രധാനവ ലിമോണിൻ, നോമിലിൻ എന്നിവയാണ്. സങ്കീർണ്ണമായ ട്രൈറ്റെർപിനോയിഡ് സംയുക്തങ്ങൾ സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ കയ്പേറിയ രുചിക്ക് ഭാഗികമായി കാരണമാകുന്നു. മുന്തിരിപ്പഴം, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവയിൽ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. കേന്ദ്ര വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്ന എൻസൈമായ ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ-എസ്-ട്രാൻസ്ഫെറേസിനെ ഉത്തേജിപ്പിച്ച് ട്യൂമർ വളർച്ചയെ തടയാനുള്ള കഴിവും ലിമോണോയിഡുകൾക്ക് ഉണ്ട്.
ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ എണ്ണകളിൽ കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങളുള്ള ടെർപിനോയിഡ് ലിമോണീൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ പൾപ്പും ആൽബിഡോയും (സിട്രസ് പഴങ്ങളിലെ മൃദുവായ വെള്ളനിറത്തിലുള്ള സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് പാളി) ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, വിളിക്കപ്പെടുന്നവ. ഗ്ലൂക്കറേറ്റുകൾ. അടുത്തിടെ, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ സജീവമായി പഠിച്ചു, കാരണം അവർ നെഞ്ചിലെ മാരകമായ നിയോപ്ലാസങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും PMS ന്റെ തീവ്രത കുറയ്ക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്. കൂടാതെ, ഈസ്ട്രജൻ മെറ്റബോളിസത്തെ പരിഷ്കരിക്കാനുള്ള കഴിവ് ഗ്ലൂക്കറേറ്റുകൾക്ക് ഉണ്ട്.
ഓറഞ്ചിൽ 20-ലധികം കരോട്ടിനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചുവന്ന മാംസളമായ മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ടാംഗറിനുകൾ, ഓറഞ്ച്, മറ്റ് സിട്രസ് പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വലിയ അളവിൽ മറ്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകൾ (ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ, ബീറ്റാ-ക്രിപോക്സാന്തിൻ) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലങ്ങളുള്ളതും പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു; 65 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ളവരിൽ അന്ധതയ്ക്കുള്ള പ്രധാന കാരണമാണിത്. പിങ്ക് ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ടിൽ തക്കാളിയിലും പേരക്കയിലും കാണപ്പെടുന്ന ചുവന്ന പിഗ്മെന്റായ ലൈക്കോപീൻ കൂടുതലാണ്. ലൈക്കോപിന് ശക്തമായ കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലമുണ്ട്.
പൊതുവേ, പ്രതിദിനം അഞ്ചോ അതിലധികമോ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ച, മഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.