എപ്പോഴാണ് ജ്യൂസുകൾ ജനപ്രിയമായത്?
നമ്മുടെ പൂർവ്വികർ ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി പഴച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു എന്നതിന്റെ തെളിവുകൾ ബിസി 150 ന് മുമ്പാണ്. ഇ. - ചാവുകടൽ ചുരുളുകളിൽ (പുരാതനമായ ഒരു ചരിത്രവസ്തു) മാതളപ്പഴവും അത്തിപ്പഴവും കൈവശം വച്ചിരിക്കുന്ന ആളുകളെ ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, 1930-കളിൽ അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ, ഡോ. നോർമൻ വാക്കറുടെ നോർവാക്ക് ട്രൈറ്ററേറ്റർ ഹൈഡ്രോളിക് പ്രസ് ജ്യൂസർ കണ്ടുപിടിച്ചതിനുശേഷം, ജ്യൂസിംഗ് ജനപ്രിയമാകാൻ തുടങ്ങി.
ഡയറ്ററ്റിക്‌സിന്റെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതിയ്‌ക്കൊപ്പം, ജ്യൂസിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും പ്രഖ്യാപിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഡോ. മാക്സ് ഗെർസൺ ഒരു പ്രത്യേക "രോഗത്തിനുള്ള ചികിത്സ" പ്രോഗ്രാം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, അതിൽ ധാരാളം പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസുകൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തിൽ പോഷകങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. ആദ്യം മൈഗ്രെയിനുകൾ ചികിത്സിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിരുന്ന ഈ തെറാപ്പി ത്വക്ക് ക്ഷയം, പ്രമേഹം, കാൻസർ തുടങ്ങിയ ഡീജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു.
ജ്യൂസുകൾ ശരിക്കും നല്ലതാണോ?
ഇതിൽ അഭിപ്രായങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കാരണം പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസുകൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കാം, പക്ഷേ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഇടയാക്കും.
വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഴം, പച്ചക്കറി ജ്യൂസുകളിൽ പഞ്ചസാരയും മധുരവും കൂടുതലാണ്, പഴങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയായ ഫ്രക്ടോസ് ഉൾപ്പെടെ. അതിനാൽ, പാനീയത്തിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര കുറവാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ലെങ്കിലും, ഫ്രക്ടോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കാം (ചില ജ്യൂസുകൾ ഒമ്പത് ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് തുല്യമാണ്).
പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസുകൾ സാധാരണയായി പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വലിയ അളവിൽ നിലനിർത്തുന്നു. തീർച്ചയായും, ജ്യൂസ് യഥാർത്ഥ പഴത്തിന്റെ 100% നാരുകൾ നിലനിർത്തുന്നില്ല, പക്ഷേ ജ്യൂസുകൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ജ്യൂസുകളിലെ പോഷകങ്ങൾ ശരീരത്തിന് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. .
പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് ജ്യൂസുകൾ അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ദഹനപ്രശ്നങ്ങളുള്ള ആളുകളെയും സഹായിക്കും, കാരണം ജ്യൂസ് ദഹിപ്പിക്കാൻ ശരീരം ഏതാണ്ട് ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്നില്ല. പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസുകൾ ഫൈറ്റോകെമിക്കൽസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവവും പോഷകരഹിതവുമായ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ കൊണ്ട് ശരീരത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ചില ഡോക്ടർമാർ അവകാശപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാൻ ജ്യൂസുകളുടെ തീവ്രമായ ഉപയോഗം നിലവിൽ മെഡിക്കൽ പ്രൊഫഷണലുകളോ ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണങ്ങളോ പിന്തുണയ്ക്കുന്നില്ല. ഹാർവാർഡ് മെഡിക്കൽ സ്‌കൂൾ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു റിപ്പോർട്ട് ഇങ്ങനെ പ്രസ്‌താവിക്കുന്നു: “നിങ്ങളുടെ ശരീരം വൃക്കകളുടെയും കരളിന്റെയും രൂപത്തിൽ പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനുള്ള സംവിധാനത്താൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള കരളും വൃക്കകളും രക്തം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ശരീരത്തെ തുടർച്ചയായി ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ധാന്യങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ധാരാളം വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടൽ ദിവസവും "വിഷവിമുക്തമാക്കപ്പെടുന്നു". അതുകൊണ്ട് "ഡിറ്റോക്സ് ഡയറ്റ്" ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
മികച്ച ജ്യൂസ് ചേരുവകൾ
കാരറ്റ്. ശരീരം സ്വാഭാവികമായി വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്ന പോഷകവും ഉയർന്ന അളവിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ചില കരോട്ടിനോയിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാരറ്റ് സ്വാഭാവികമായും മധുരമുള്ള പച്ചക്കറിയാണ്, മുന്തിരി, പിയേഴ്സ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഉയർന്ന അളവിൽ ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
ചീര. വിറ്റാമിൻ കെ, ഇരുമ്പ്, ഫോളേറ്റ്, മറ്റ് മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്നിവയിൽ ഉയർന്ന ഈ പച്ചിലകൾ നിങ്ങളുടെ ജ്യൂസിന്റെ പോഷകമൂല്യം വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ചീരയ്ക്ക് വ്യക്തമായ രുചി ഇല്ല, മധുരമുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കലർത്താൻ എളുപ്പമാണ്.
വെള്ളരിക്ക. 95% വരെ ജലാംശം ഉള്ള കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസിനുള്ള മികച്ച അടിത്തറ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ, ജലാംശം നൽകുന്ന പച്ചക്കറി കൂടിയാണ്. കുക്കുമ്പറിൽ കലോറി കുറവാണ്, വിറ്റാമിൻ സി, ഫൈബർ, മാംഗനീസ്, ലിഗ്നിൻസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഇഞ്ചി. മറ്റ് പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും സ്വാഭാവിക മധുരം കൊണ്ടുവരാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം. ഇഞ്ചി പാനീയത്തിന് ഒരു പിക്വൻസി നൽകുന്നു, കൂടാതെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.