ശക്തമായ കൂൺ

ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി, കൂൺ മനുഷ്യർ ഭക്ഷണമായും മരുന്നായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പലരും അവരെ പച്ചക്കറി രാജ്യത്തിന് ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ, വാസ്തവത്തിൽ, അവർ ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗത്തിന്റെ പ്രതിനിധികളാണ്. ഗ്രഹത്തിൽ പതിനാലായിരത്തിലധികം ഇനം കൂൺ ഉണ്ട്; അവയിൽ അഞ്ചിലൊന്ന് മാത്രമേ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാകൂ. ഏകദേശം എഴുനൂറോളം ഔഷധ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടവയാണ്, ഇനങ്ങളിൽ ഒരു ശതമാനത്തോളം വിഷമുള്ളവയാണ്. ഈജിപ്ഷ്യൻ ഫറവോന്മാർ കൂൺ വിഭവങ്ങൾ ഒരു വിഭവമായി കഴിച്ചു, അവർ പടയാളികൾക്ക് യുദ്ധത്തിന് ശക്തി നൽകുന്നുവെന്ന് ഹെല്ലെൻസ് വിശ്വസിച്ചു. കൂൺ ദൈവങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സമ്മാനമാണെന്ന് റോമാക്കാർ വിശ്വസിച്ചു, പ്രധാന അവധി ദിവസങ്ങളിൽ അവർ അവ പാകം ചെയ്തു, അതേസമയം ഖഗോള സാമ്രാജ്യത്തിലെ നിവാസികൾ കൂൺ വളരെ മൂല്യവത്തായതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണമാണെന്ന് വിശ്വസിച്ചു. ആധുനിക gourmets കൂൺ രുചിയും ഘടനയും അഭിനന്ദിക്കുന്നു, അവർ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു കൂൺ ഫ്ലേവർ നൽകാൻ കഴിയും, അതുപോലെ മറ്റ് ചേരുവകൾ രുചി ആഗിരണം. പാചക പ്രക്രിയയിൽ കൂൺ സുഗന്ധങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു, കൂടാതെ വറുത്തതും വറുത്തതും പോലുള്ള ജനപ്രിയ പാചക രീതികൾക്ക് ഘടന അനുയോജ്യമാണ്. സൂപ്പ്, സോസുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവ കൂണിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അവ വിശപ്പ് ഉത്തേജകമായും നൽകുന്നു. കാസറോളുകൾക്കും പായസങ്ങൾക്കും അവർക്ക് അധിക രുചി ചേർക്കാൻ കഴിയും. ധാതു-പച്ചക്കറി കോംപ്ലക്സുകളിലും അത്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാനീയങ്ങളിലും മഷ്റൂം സാരാംശം വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ്. കൂൺ എൺപത് അല്ലെങ്കിൽ തൊണ്ണൂറ് ശതമാനം വെള്ളവും കുറഞ്ഞത് കലോറിയും (100 ഗ്രാമിന് 35) ഉണ്ട്. അവയിൽ കുറച്ച് കൊഴുപ്പും സോഡിയവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഉണങ്ങിയ കൂണിന്റെ പത്തിലൊന്ന് നാരുകളാണ്. അതിനാൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണിത്. കൂടാതെ, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം പോലുള്ള ധാതുക്കളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് കൂൺ. "പോർട്ടോബെല്ലോ" എന്ന കൂണിൽ (ചാമ്പിനോണിന്റെ ഒരു ഉപജാതി) ഓറഞ്ചിനെയും വാഴപ്പഴത്തെയും അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാർഡിയോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ധാതുവായ ചെമ്പിന്റെ ഉറവിടമാണ് കൂൺ. അവയിൽ വലിയ അളവിൽ നിയാസിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, സെലിനിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ നാശത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്. ആവശ്യത്തിന് സെലിനിയം ലഭിക്കുന്ന പുരുഷന്മാർക്ക് പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത അറുപത്തിയഞ്ച് ശതമാനം കുറയ്ക്കുന്നു. ഡബിൾ സ്പോർഡ് ചാമ്പിഗ്നൺ ആണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കൂൺ. ഇതിന് ക്രിമിനി (മണ്ണിന്റെ മണവും ഉറച്ച ഘടനയുമുള്ള തവിട്ട് കൂൺ), പോർട്ടോബെല്ലോ (വലിയ കുട തൊപ്പികളും മാംസളമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉള്ളത്) തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈസ്ട്രജന്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന അരോമാറ്റേസ് എന്ന എൻസൈമും ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോണിനെ ഡൈഹൈഡ്രോട്ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ എൻസൈമായി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന 5-ആൽഫ റിഡക്റ്റേസും എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ചാമ്പിഗ്നണിലും മൂന്ന് പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ കൂൺ ബ്രെസ്റ്റ്, പ്രോസ്റ്റേറ്റ് ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നുവെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. പുതിയ കൂൺ, അതുപോലെ ചാമ്പിനോൺ എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, സെൽ നാശത്തിന്റെ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും മാരകമായ മുഴകളുടെ വികസനം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരാൾ ആഴ്ചയിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം കൂൺ എടുക്കുമ്പോൾ കൂണിന്റെ കീമോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് പ്രോപ്പർട്ടി പ്രകടമാണ്. ചൈനക്കാരും ജാപ്പനീസും ജലദോഷം ചികിത്സിക്കാൻ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഷൈറ്റേക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഷിറ്റേക്ക് ഫ്രൂട്ടിംഗ് ബോഡികളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ ആയ ലെന്റിനൻ, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ സജീവമാക്കുന്നു, വീക്കം തടയുന്നു, ആന്റിട്യൂമർ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്. ഇരുമ്പിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ. കൂടാതെ, അവയിൽ കലോറി കുറവാണ്. അതിനാൽ, ആറ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണിൽ ഇരുപത്തിരണ്ട് കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. എനോക്കി കൂൺ കനം കുറഞ്ഞതും മിതമായ രുചിയുള്ളതുമായ കൂണുകളാണ്, കാൻസർ വിരുദ്ധവും രോഗപ്രതിരോധ-സംരക്ഷക ഫലങ്ങളുമുണ്ട്. മൈറ്റേക്കിന് (ഹൈഫോള ചുരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ ആടുകളുടെ കൂൺ) കാൻസർ വിരുദ്ധ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, പ്രതിരോധ-പ്രതിരോധ ഫലങ്ങളുണ്ട്. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദവും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവും കുറയ്ക്കുന്നു. അവസാനമായി, കൂൺ വിളവെടുക്കുന്നത് അവയുടെ രുചിയോ മണമോ പോഷകമൂല്യമോ അല്ല, മറിച്ച് അവയുടെ മാനസിക ഗുണങ്ങൾക്കുവേണ്ടിയാണ്. ജോൺസ് ഹോപ്കിൻസ് നടത്തിയ ഒരു ശാസ്ത്രീയ പഠനത്തിൽ, ഈ കൂണുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ ഡോസ് സൈലോസിബിൻ, ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അടുത്ത മേൽനോട്ടത്തിൽ എടുത്തത്, ദീർഘനേരം തുറന്ന നിലയ്ക്കും, വർദ്ധിച്ച ഭാവനയ്ക്കും, സർഗ്ഗാത്മകതയ്ക്കും വിഷയങ്ങളിൽ സമാനമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്കും കാരണമായി. . ചില ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ന്യൂറോസിസ്, വിഷാദം എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കാം. പലപ്പോഴും മാജിക് കൂൺ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ കൂൺ അപകടസാധ്യതയുള്ളവയാണ്, അവ ഔദ്യോഗിക വൈദ്യത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. നല്ലതോ ചീത്തയോ ആയ ഏതൊരു പരിതസ്ഥിതിയിൽ നിന്നുമുള്ള ഘടകങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ജൈവരീതിയിൽ വളരുന്ന കൂൺ കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.