Legumes
അറിയപ്പെടുന്ന വെജിറ്റേറിയൻ ഉൽപ്പന്നം. പാചകം ഓപ്ഷനുകൾ അനന്തമാണ്, എന്നാൽ പ്യൂരി സൂപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ബീൻസ് എന്ന നിലയിൽ, ചുവന്ന പയർ, ബീൻസ്, ചെറുപയർ, പച്ച പയർ, കടല, സോയാബീൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മിനി-ഗൈഡ്:
- അഡ്‌സുക്കി ബീൻസ്: അരിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ.
– അനസാസി ബീൻസ്: മെക്സിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ (ചതച്ചത്).
- ബ്ലാക്ക് ഐ ബീൻസ്: സലാഡുകൾ, വെജിറ്റേറിയൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ, കാസറോളുകൾ, പീസ്.
- കറുത്ത പയർ: സൂപ്പ്, മുളക്, പായസം.
- പയറ്: സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, പായസം.
- ചെറുപയർ: ഹമ്മസ്, സൂപ്പ്, കാസറോളുകൾ.
- സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ്: സലാഡുകൾ, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പ്.
ശരീരത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ കുറവില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം പ്രതിരോധശേഷി കുറയുകയും അതിന്റെ ഫലമായി ജലദോഷം ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യുന്നു. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കയറ്റി അണ്ടിപ്പരിപ്പും വിത്തുകളും ന്യായമായ ഭാഗങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
ഗ്രീൻസ്
പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ചീര) സാധാരണയായി പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, പച്ചിലകൾ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണിയുടെ മനുഷ്യന്റെ ആവശ്യം തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത്, ധാരാളം പുതിയ സസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത്, അതിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിന്റെ ബലഹീനതയിലും അപചയത്തിലും പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. സ്റ്റോറുകളിൽ, പച്ചിലകൾ "പരുത്തി" ആണ്, കൂടാതെ കുറഞ്ഞത് വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശീതീകരിച്ച പച്ചിലകൾ പുതിയവയുടെ ഇളം അനുകരണം മാത്രമാണ്. അടുക്കളയിൽ തന്നെ ഇത് സ്വയം വളർത്തുക എന്നതാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ. ഹൈഡ്രോപോണിക്സ് അല്ലെങ്കിൽ മണ്ണിന്റെ ചെറിയ ട്രേകൾ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും പുതിയ സസ്യങ്ങൾ നൽകാൻ തികച്ചും പ്രാപ്തമാണ്.
കാബേജ്
വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും മികച്ച ഉൽപ്പന്നം, പക്ഷേ പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്. കാബേജ് വിലകുറഞ്ഞതാണ്, ഒരു പച്ചക്കറിയിൽ ശേഖരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളുടെ (പ്രത്യേകിച്ച് സി, കെ) അളവ് ഫാർമസിയിൽ വിൽക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ വിറ്റാമിനുകളെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. നാരുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ആന്റി-കാർസിനോജെനിക് സംയുക്തങ്ങൾ (ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ) എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ക്യാൻസർ, പ്രമേഹം എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ കാബേജിന് കഴിവുണ്ടെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്ത്, ധാതുക്കളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും അത്തരമൊരു "പ്രവാഹം" രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന് മികച്ച സഹായമായിരിക്കും. കാബേജ് പച്ചയായി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
വിന്റർ സ്ക്വാഷ്
ഇപ്പോഴും നിഗൂഢമായ പച്ചക്കറി (സാങ്കേതികമായി ഒരു പഴം) അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അത് കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ സസ്യങ്ങളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയോ മത്തങ്ങയോ ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി, എ, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയും അതിലേറെയും സ്ക്വാഷിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും പതിവായി സ്ക്വാഷ് കഴിക്കുന്നത് ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധമാണ്.
കാരറ്റ്
ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറിയിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ "ടൈറ്റാനിക് ഡോസ്" അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, പച്ചക്കറി വിറ്റാമിൻ സി, സയനൈഡ്, ല്യൂട്ടിൻ എന്നിവയുടെ വിതരണം വഹിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ലളിതവും ഭൂരിഭാഗവും പ്രിയപ്പെട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അന്നജം മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു സോളിഡ് വിതരണവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്: പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോളിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ സി. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പ്രോട്ടീനും ഉണ്ട്. റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
വില്ല്
വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചി കൂട്ടാൻ ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പച്ചക്കറി വളർത്താൻ എളുപ്പമാണ്, വർഷം മുഴുവനും ലഭ്യമാണ്. ഉള്ളിയിൽ കുറഞ്ഞത് കലോറി ഉണ്ട്, എന്നാൽ വിറ്റാമിൻ സിയും നാരുകളും ധാരാളം. കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി പ്രത്യേക എണ്ണകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തീർച്ചയായും, കുട്ടിക്കാലം മുതൽ, ജലദോഷം തടയുന്നതിനുള്ള ഉള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും അറിയാം.
ബീറ്റ്റൂട്ട്
മധുരപലഹാരങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നവർക്കുള്ള നല്ലൊരു പരിഹാരമാണ് പഞ്ചസാര സമ്പുഷ്ടമായ പച്ചക്കറി. പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര കൂടാതെ, ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, ബി, സി + പൊട്ടാസ്യം, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രതിരോധശേഷി സ്വാഭാവികമായി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നത് നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കില്ല!
ടേണിപ്പ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് സമാനമായ ഒന്ന്, ഒരു പച്ചക്കറി പ്രകൃതിയിൽ കാബേജിനോടും ബ്രോക്കോളിയോടും അടുത്താണ്. മനുഷ്യർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ (ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, കെ, ഫോളിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫൈബർ) ടേണിപ്പിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ ടോൺ ഉയർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
പാർസ്നിപ്പ്
കാരറ്റിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ള ഒരു പച്ചക്കറി, വെളുത്ത നിറത്തിൽ മാത്രം. പാർസ്നിപ്പ് വെവ്വേറെയും വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു അഡിറ്റീവായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിൽ ധാരാളം നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, തണുത്ത സീസണിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ശരീരത്തിന് നൽകാൻ പാർസ്നിപ്പുകൾക്ക് കഴിയും.
റാഡിചിയോ
ഇറ്റാലിയൻ ചിക്കറി ഒരു ചെറിയ തലയിൽ ശേഖരിക്കുന്ന ചുവന്ന-വെളുത്ത ഇലകളാണ്. ഇലകൾക്ക് മസാലയും കയ്പും ഉണ്ട്, വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചി കൂട്ടാൻ അധിക ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം (23 ഗ്രാമിന് 100) ഉണ്ട്. റാഡിച്ചിയോയ്ക്ക് ഒരു പോരായ്മ മാത്രമേയുള്ളൂ - ഇത് റഷ്യൻ ഷെൽഫുകളിൽ ഒരു അപൂർവ അതിഥിയാണ്.
ഉണക്കിയ പഴങ്ങളും പരിപ്പും
ഉയർന്ന ഊർജ്ജ മൂല്യവും ഏത് രൂപത്തിലും അവ കഴിക്കാനുള്ള കഴിവും ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും ആകർഷകമാക്കുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഈന്തപ്പഴം, പ്ളം, ബദാം, കശുവണ്ടി, ഹസൽനട്ട്, നിലക്കടല, വാൽനട്ട് എന്നിവയും അതിലേറെയും. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവയെല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് കഴിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും
ശൈത്യകാലത്ത് പുതിയ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ലഭിക്കുന്നത് എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ലെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് നന്നായി അറിയാം, എന്നാൽ അതേ സരസഫലങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി വിളവെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. പഴങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ടാംഗറിനുകൾ, ഓറഞ്ച്, മുന്തിരിപ്പഴം, കിവികൾ എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുക - വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഇരുമ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാനും അണുബാധകളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
തേന്
വളരെ ഉപയോഗപ്രദവും പോഷകപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നം ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടാക്കാനും ജലദോഷത്തിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. അയോഡിൻ, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉൾപ്പെടെ ധാരാളം ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും തേനിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു സസ്യാഹാരിയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്ന ഇതരമാർഗങ്ങൾ നോക്കുക.
ശുദ്ധമായ വെള്ളം
ഇതിനെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ആവർത്തിക്കുന്നു: ശുദ്ധമായ വെള്ളം മാത്രം കുടിക്കുക, ഇത് ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും പ്രകോപിപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അവസാനമായി, ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ:
- എല്ലാ ദിവസവും ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. ഒന്നാമതായി, അത് സൂപ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പായസം ആയിരിക്കണം.
- ഹെർബൽ ടീ കുടിക്കുക.
- മധുരപലഹാരങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുക (ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് ചെറുക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്). തേൻ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
രോഗിയാകരുത്!