ഉള്ളടക്കം
നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരം മത്സ്യം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം?
മത്സ്യം അതിന്റെ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് ചിലർ പറയുന്നു, മറ്റുള്ളവർ നേരെ മറിച്ചാണ് പറയുന്നത്. മറ്റു ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നത് അത്തരം മത്സ്യം ശരിയായി പാകം ചെയ്യണമെന്നും അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് കഴിക്കാവൂ എന്നും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരം മത്സ്യമാണ് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയുക? കൂടാതെ അത് സാധ്യമാണോ? ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള പരിഹാരമാണ് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം.
അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിന്റെ ഉപയോഗം അനുവദനീയമാണ്
അസംസ്കൃത മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ റഷ്യൻ ജനതയ്ക്ക് ഒരു അത്ഭുതമാണ്. ഇത് വറുത്തതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആകേണ്ടതുണ്ടെന്ന വസ്തുത ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, സുരക്ഷിതമാണ്. ഇതിൽ ചില സത്യങ്ങളുണ്ട്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമല്ലാത്ത മത്സ്യം മനുഷ്യർക്ക് അപകടകരമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും പരാന്നഭോജികളുടെയും കുടൽ അണുബാധയുടെയും ഉറവിടമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ മത്സ്യങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധകമല്ല.
നിങ്ങൾക്ക് ഏതുതരം മത്സ്യം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം?
നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ സമുദ്രത്തിലോ കടലിലോ നീന്തുന്ന മത്സ്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. ഇതെല്ലാം വെള്ളത്തെക്കുറിച്ചാണ്. ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾക്കും പരാന്നഭോജികൾക്കും അത്തരം ഉപ്പിട്ട അവസ്ഥകൾ സഹിച്ച് മരിക്കാനാവില്ല. അതിനാൽ, മത്സ്യത്തിന്റെ ആവാസവ്യവസ്ഥയിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ടാൽ, പുഴു ലാർവകളും മറ്റ് രോഗകാരികളും ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.
നിങ്ങളുടെ വീടിന്റെ ജാലകങ്ങൾ സമുദ്രത്തെ അവഗണിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നൂറുകണക്കിന്, ആയിരക്കണക്കിന് കിലോമീറ്ററുകൾ അടുത്തുള്ള കടലിലേക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ തണുപ്പിച്ച മത്സ്യം വാങ്ങുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഷോക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്. അത് പോലെ, പരാന്നഭോജികൾക്കും തണുപ്പ് സഹിച്ച് മരിക്കാൻ കഴിയില്ല. കൂടാതെ, പുതിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ സമ്പന്നമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ കൃത്യമായി പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരേയൊരു സ്ഥലം ജപ്പാനാണ്.
കടലിനടുത്തായതിനാൽ, പതിനായിരത്തോളം സമുദ്ര നിവാസികളെ പ്രാദേശിക ജനങ്ങൾക്ക് അറിയാം. മത്സ്യത്തെ ഒരു നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുന്നത് അവർക്ക് പതിവില്ല. ഇത് ചെറുതായി പായസം അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി വറുത്തതും മിക്കവാറും അസംസ്കൃതവുമാണ്. അതിനാൽ വിഭവം എല്ലാ പോഷകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. മത്സ്യത്തിൽ അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്: ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ്, അയഡിൻ, മഗ്നീഷ്യം, കൂടാതെ ധാതുക്കൾ, ഇവയിൽ ഭൂരിഭാഗവും ചൂട് ചികിത്സയിൽ നഷ്ടപ്പെടും.
പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വിഭവം സാഷിമി ആണ്. ഒരു പരന്ന തടിയിൽ, അതിഥിക്ക് അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിന്റെ നേർത്ത അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ നൽകുന്നു, അത് മുഴുവൻ രചനകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ശശിമി ഒരു പുരാതന കലയാണ്. വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ ഈ വിഭവം ആവശ്യമില്ല, മറിച്ച് പാചകക്കാരന്റെ വൈദഗ്ദ്ധ്യം പ്രകടിപ്പിക്കാൻ.
എന്ത് മത്സ്യം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല
സമുദ്രവും കടൽ മത്സ്യവും കഴിക്കുന്നത് കുടൽ അണുബാധയ്ക്ക് കാരണമാകില്ല. തൽഫലമായി, ശുദ്ധജല മത്സ്യത്തിന് അപകടകരമായ പരാദജീവികളെ വഹിക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ നദികളിലൊന്നിൽ പിടിച്ചിരിക്കുന്ന പെർച്ച് അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ പലപ്പോഴും മത്സ്യ ടേപ്പ് വേം ബാധിക്കുന്നു. നദി മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒപിസ്റ്റോർക്കിയാസിസ്, പാൻക്രിയാസിന് കേടുപാടുകൾ, കരൾ, ദഹനനാളങ്ങൾ, പിത്തസഞ്ചി എന്നിവ നേടാൻ കഴിയും. മലിനമായ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ അനന്തരഫലങ്ങളിൽ നിന്നും ഇവ വളരെ അകലെയാണ്.
സംഗഹിക്കുക. എനിക്ക് അസംസ്കൃത മത്സ്യം കഴിക്കാമോ? ഇത് ഇപ്പോൾ കടലിലോ സമുദ്രത്തിലോ പിടിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് സാധ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ചെറിയ സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക. ക്ഷണികമായ ആനന്ദത്തിനായി നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്തുന്നത് ബുദ്ധിശൂന്യമാണ്.
മൈ ഇമി സ്ഥലം ബേബി ഹെറിംഗ് മരിനറ്റ്,സിറ്റ് ഡി ഡെസ് പോട്ട് കൺസ്യൂമ ?