പഞ്ചസാര അപകടകരമാണെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നവർക്ക് എന്താണ് ഉള്ളത്, എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരങ്ങളിലേക്ക് മാറരുത്

പഞ്ചസാര മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല

നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപേക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ ആഗ്രഹം അത് സ്വാഭാവിക മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക എന്നതാണ്. ഭാരമേറിയ വാദം: അവയുടെ energy ർജ്ജ മൂല്യം പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 1,5-2 മടങ്ങ് കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ ആ അധിക പൗണ്ട് നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ അവ നിങ്ങളെ സഹായിക്കില്ല. സോർബിറ്റോളും സൈലിയും അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ വയറിളക്കത്തിന് കാരണമാവുകയും കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ് ഉണ്ടാകുന്നതിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും.

കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ. റഷ്യയിൽ, ഇനിപ്പറയുന്നവ ജനപ്രിയവും അനുവദനീയവുമാണ് :. എന്നാൽ അവരോടൊപ്പം എല്ലാം നല്ലതല്ല.

സാചാരിൻ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ മധുരം ശരാശരി 300 തവണ. കാൻസർ വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും പിത്തസഞ്ചി രോഗം രൂക്ഷമാകുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ യുഎസ്എ, കാനഡ, യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. ഗർഭാവസ്ഥയിൽ വിപരീതഫലങ്ങൾ.

അസെസൾഫേം പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 200 മടങ്ങ് മധുരം. ഇത് പലപ്പോഴും ഐസ്ക്രീം, മിഠായി, സോഡ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇത് മോശമായി ലയിക്കുന്നതും മീഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയതുമാണ്, ഇത് ഹൃദയ, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ആസക്തിയും ആകാം. യുഎസ്എയിൽ നിരോധിച്ചു.

അസ്പാർട്ടേം പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 150 മടങ്ങ് മധുരം. ഇത് സാധാരണയായി സൈക്ലമേറ്റ്, സാചാരിൻ എന്നിവയുമായി കലരുന്നു. 6000-ലധികം ഉൽപ്പന്ന നാമങ്ങളിൽ ഇത് നിലവിലുണ്ട്. ഇത് പല വിദഗ്ധരും അപകടകരമാണെന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്: ഇത് അപസ്മാരം, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണം, പ്രമേഹം, മാനസിക വൈകല്യങ്ങൾ, ബ്രെയിൻ ട്യൂമർ, മറ്റ് മസ്തിഷ്ക രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകളിലും കുട്ടികളിലും വിപരീതഫലങ്ങൾ.

സൈക്ലമേറ്റ് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 40 മടങ്ങ് മധുരമുണ്ട്. ഗർഭിണികൾക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇത് തികച്ചും വിപരീതമാണ്. വൃക്ക തകരാറിന് കാരണമാകും. 1969 മുതൽ യുഎസ്എ, ഫ്രാൻസ്, ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടൺ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിരോധിച്ചു.

നോർത്ത് കരോലിനയിൽ നിന്നുള്ള അമേരിക്കൻ വിദഗ്ധർ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ളവയ്ക്ക് വിപരീത ഫലമുണ്ടാക്കുമെന്ന് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്: പതിവായി അവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരാൾ അമിത ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം ബാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര കലോറി നേടാൻ അദ്ദേഹം ശ്രമിക്കും. തൽഫലമായി, ശരീരത്തിന്റെ മെറ്റബോളിസം മന്ദഗതിയിലാകുന്നു, ഇത് ഉടൻ തന്നെ കണക്കിനെ ബാധിക്കും.

അപ്പോൾ എന്താണ്

ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുക (പഞ്ചസാര, തേൻ, പഴച്ചാറുകൾ, മറ്റ് മധുര പാനീയങ്ങൾ). വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര മാത്രമല്ല, കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയ റെഡിമെയ്ഡ് മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ആകസ്മികമായി, കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കണം, പക്ഷേ ചെറിയ അളവിൽ - ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണകളാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം - ഒലിവ്, മുന്തിരി വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട്. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് പ്രധാനപ്പെട്ട പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ്, മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവ സലാഡുകളിലോ പ്യൂരിഡ് സൂപ്പുകളിലോ ചേർക്കാം, കൂടാതെ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക… ബേക്കിംഗ്, പായസം, തിളപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക എന്നിവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്. കൊഴുപ്പുള്ള സോസേജുകൾ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം എന്നെന്നേക്കുമായി ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിവരും.

എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ അളവ് ഏകതാനമായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക്, ഉദാഹരണത്തിന്, ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മ്യൂസ്ലി, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട എന്നിവ കഴിക്കാം; ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് - മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും, അത്താഴത്തിന് കുറഞ്ഞ കലോറിയും.

ഭക്ഷണ മാംസത്തിലേക്ക് മാറുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന്, കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ. മത്സ്യപ്രേമികൾക്കായി, ഉപദേശം: നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് എടുക്കുക.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അവയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കാരണം ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കാം: ഉദാഹരണത്തിന്, വാഴപ്പഴവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉയർന്ന കലോറിയാണ്. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അവയിൽ ഫാസ്റ്റ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, അത്തിപ്പഴം എന്നിവയാണ്. ഒരു ദിവസം നിരവധി കാര്യങ്ങൾ കഴിക്കാൻ അവർക്ക് അനുവാദമുണ്ട്. അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പട്ടിണി മുക്കിക്കളയരുത്.

എന്നാൽ പ്രമേഹവുമായി ചില സൂപ്പർ പോരാളികളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക്. പ്രമേഹം തടയാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഇതിന്റെ കിഴങ്ങുകളിൽ ഇൻസുലിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ഉപയോഗപ്രദമായ ലയിക്കുന്ന പോളിസാക്രറൈഡ്, ഇൻസുലിൻ അനലോഗ്. പ്രമേഹത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ പോലും ഇൻസുലിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ ഒരിക്കൽ, അത് ഭാഗികമായി ഫ്രക്ടോസ് ആയി മാറുന്നു, ഇത് പാൻക്രിയാസിന് നേരിടാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, "സൂര്യനിൽ പാടുകൾ ഉണ്ട്" - ജറുസലേം ആർട്ടികോക്കിന്റെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച്.ഇവിടെ വായിക്കുക.

ഇവിടെ നിങ്ങൾ ഒരു ശേഖരം കണ്ടെത്തും പ്രമേഹരോഗികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായി, പഞ്ചസാരയുടെ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നവർക്കായി ഒലിവ് ഓയിലിൽ ധാന്യപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പർക്ലറുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

• 500 മില്ലി കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പാൽ
• 500 മില്ലി കുടിവെള്ളം
• 7 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• Sp tsp സ്റ്റീവിയ
• 385 മില്ലി അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ അതിലോലമായ സുഗന്ധവും രുചിയും
• 15 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 600 ഗ്രാം മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്
• 15-17 മുട്ടകൾ

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ പാൽ വെള്ളം, ഉപ്പ്, സ്റ്റീവിയ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു കഷ്ണം വെണ്ണ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.

മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, തവിട് മാവിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക. ദ്രാവകം തിളച്ച് ഉയരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, മാവ് ചേർത്ത് ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, ഭാവിയിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വരണ്ടതാക്കുക, മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമാകുന്നതുവരെ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം, ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു കൊളുത്ത് ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ തൊട്ടാൽ, അത് ചൂടായിരിക്കണം. ഹാർവെസ്റ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, തീയിൽ മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് ഉണക്കുന്നത് തുടരുക.

ഒരു സമയം മുട്ടകളിൽ ഇളക്കുക. അവസാന 1-2 മുട്ടകൾ ആവശ്യമായി വരില്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അധിക മുട്ട ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശാലമായ റിബൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂണിൽ നിന്ന് മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളായി വീഴണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള കൊക്ക് സ്പൂണിൽ തുടരണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് സ്റ്റിക്കിയും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ എക്ലെയർ നിക്ഷേപിക്കുമ്പോൾ അവ്യക്തമാകരുത്.

ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗും 1 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു നോസലും ഉപയോഗിച്ച്, ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 10 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ. എക്ലയറുകൾ വോളിയത്തിൽ വളരെയധികം വർദ്ധിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവയ്ക്കിടയിൽ ധാരാളം ഇടം അവശേഷിക്കണം (കുറഞ്ഞത് 5 സെ.).

ഒരു സമയം 2 ട്രേകളിൽ കൂടുതൽ ചുടണം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 210–220 to to വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ഉടനെ താപനില 170–180 to to ആയി കുറയ്ക്കുക. 20-25 മിനിറ്റ് ചുടേണം. തോടുകളിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിറം പാലുണ്ണിപോലെ പരുക്കൻ ആകുമ്പോൾ എക്ലെയർ തയ്യാറാണ്.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച എക്ലെയറുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക. അപ്പോൾ അവ ഉടനടി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുകയോ ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉടനടി അല്ലെങ്കിൽ താമസിയാതെ ആരംഭിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ ഫ്രീസുചെയ്യൽ ഓപ്ഷൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ക്രീം നിറയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ക്രീമിനായി അടിഭാഗത്ത് 3 ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, മധ്യത്തിലും അരികുകളിലും, ഒരു വടി അല്ലെങ്കിൽ പെൻസിൽ ഉപയോഗിച്ച്, ആന്തരിക പാർട്ടീഷനുകൾ തുളച്ചുകയറാനും ക്രീമിനായി കൂടുതൽ ഇടം നൽകാനും. 5-6 മില്ലീമീറ്റർ നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം നിറയ്ക്കുക. മൂന്ന് ദ്വാരങ്ങളിൽ നിന്നും ക്രീം പുറത്തുവരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ എക്ലെയർ നിറയും.

ഈ പഞ്ചസാര രഹിത എക്ലേയറുകൾക്കായി നിരവധി ഗ്ലേസ്, ക്രീം ഓപ്ഷനുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം, ഇവിടെ കാണുക.