പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും മല്ലി - സുഗന്ധമുള്ള ചെറിയ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ചെടിയുടെ പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഭാഗം - ആരാണാവോ പോലെ കാണപ്പെടുന്നതും ഈ ചെടികളെ വേർതിരിക്കുന്നതുമായ മല്ലിയില, രുചിയിലും മണത്തിലും മാത്രമേ സാധ്യമാകൂ.
മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സിലാൻട്രോ പുരാതന കാലത്ത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായും പ്രതിവിധിയായും അല്ല - അമൃതം, കഷായങ്ങൾ, ഔഷധ എണ്ണ എന്നിവയിൽ കുന്തിരിക്കം ചേർത്തു. മാന്ത്രിക ആചാരങ്ങൾ നടത്തുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിച്ചു.
ചീനച്ചെടിയുടെ അറിയപ്പെടുന്ന പേരുകൾ - ചൈനീസ് ആരാണാവോ, കലന്ദ്ര, ഹമാം, കിനിച്ചി, മല്ലി, കാച്ച്നിക്, കിൻസി, ഷ്ലെന്ദ്ര എന്നിവയുടെ സിസ്നെറ്റ് നടീൽ.
മല്ലിയിലയുടെ ഉപയോഗം
നാരുകൾ, പെക്റ്റിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ, അവശ്യ എണ്ണകൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമാണ് മത്തങ്ങ. ചില ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചനം നേടുന്നതിനും വീണ്ടെടുക്കൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും ശരീരത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്ന മത്തങ്ങയുടെ കഴിവുള്ള ഈ സമ്പന്നമായ ഘടനയ്ക്ക് നന്ദി.
പെക്റ്റിനും ഫൈബറും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
സിലാൻട്രോയിൽ ഇ, സി, എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ പി (റൂട്ടിൻ) യുടെ ഗുണങ്ങൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു, ഇത് കേടായ കോശങ്ങളെ നന്നാക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്താനും വിറ്റാമിൻ സി ആഗിരണം ചെയ്യാനും തൈറോയ്ഡ് ചികിത്സയ്ക്കായി നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. രോഗങ്ങൾ.
രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ കെ, എല്ലുകളിലെയും ബന്ധിത ടിഷ്യൂകളിലെയും മെറ്റബോളിസത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുകയും പിത്താശയത്തെ സാധാരണമാക്കുകയും കരളിന് ചില വിഷങ്ങളെ നിർവീര്യമാക്കുകയും ചെയ്യും.
അംശ ഘടകങ്ങളിൽ - സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, ഇരുമ്പ്, സെലിനിയം, പ്രത്യേകിച്ച് സിലാൻട്രോ കോപ്പറിൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് എൻസൈമുകളുടെ സമന്വയത്തിൽ ഏർപ്പെടുകയും കൊളാജൻ രൂപീകരണം രക്തചംക്രമണത്തെ ബാധിക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെയും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെയും സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മത്തങ്ങ - പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ ഉറവിടം.
ഇതിൽ ഓർഗാനിക് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിലൊന്ന് കൊഴുപ്പ് രാസവിനിമയത്തിന് കാരണമാകുന്ന ലിനോലെയിക്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സാധാരണ ഭാരം നിലനിർത്താനും ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്.
സിലാൻട്രോയുടെ ഭാഗമായ മിറിസ്റ്റിക് ആസിഡ് പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഘടനയെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, ഒലിക് ആസിഡ് ഒരു ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്. ഒലീക് ആസിഡുകളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ, അവർ പാൽമിറ്റിക്, സ്റ്റെറിക് എന്നിവയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അതിൽ മല്ലിയിലയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
മത്തങ്ങ വേദനയുടെ പരിധി, ഒരു ഡൈയൂററ്റിക്, എക്സ്പെക്ടറന്റ് പ്രവർത്തനം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു.
Contraindications വഴറ്റിയെടുക്കുക
ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തിയിൽ കുന്തിരിക്കം ദുരുപയോഗം ചെയ്യുന്നത് സ്ത്രീകളിൽ ആർത്തവ ക്രമക്കേടുകൾ, ഉറക്ക തകരാറുകൾ, പുരുഷന്മാരിൽ ശക്തി കുറയൽ, ഓർമ്മക്കുറവ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അസിഡിറ്റി, ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, രക്താതിമർദ്ദം, ത്രോംബോഫ്ലെബിറ്റിസ്, ത്രോംബോസിസ്, പ്രമേഹം എന്നിവയിൽ ഈ സസ്യം വിപരീതഫലമാണ്.
പാചകത്തിൽ മത്തങ്ങ
സലാഡുകളിലും സൂപ്പുകളിലും മാംസം വിഭവങ്ങളിലും ഉണക്കിയ വഴറ്റിയെടുക്കുന്ന ഇളം പച്ചിലകൾ. ചീസ്, സോസേജുകൾ, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ സുഗന്ധമാക്കാൻ മല്ലി വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു; പഠിയ്ക്കാന്, സോസുകൾ, അച്ചാറുകൾ, മദ്യം, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക.