ഉപ്പിന്റെ അധികഭാഗം ശരീരത്തെ അപകടപ്പെടുത്തുന്നത് എന്താണ്?

"വൈറ്റ് ഡെത്ത്" അല്ലെങ്കിൽ "മെയിൻ പ്യൂരിഫയർ" - പണ്ടുമുതലേ, ഈ രണ്ട് തീവ്രതകൾക്കിടയിൽ ഉപ്പ് ബാലൻസ് ചെയ്യുന്നു.

റൊമാനിയൻ നാടോടി കഥയായ “ഉപ്പ് ഭക്ഷണത്തിലെ” ഇതിവൃത്തം ഓർക്കുന്നുണ്ടോ? ഒരിക്കൽ സ്വന്തം പെൺമക്കൾ തന്നെ എത്രമാത്രം സ്നേഹിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്താൻ രാജാവ് തീരുമാനിച്ചു. ജീവിതത്തേക്കാൾ അവൾ പിതാവിനെ സ്നേഹിക്കുന്നുവെന്ന് മൂത്തയാൾ മറുപടി നൽകി. സ്വന്തം ഹൃദയത്തേക്കാൾ അവൾ പിതാവിനെ സ്നേഹിക്കുന്നുവെന്ന് ശരാശരി സമ്മതിച്ചു. ഇളയവൻ പറഞ്ഞു, അവൾ ഉപ്പിനേക്കാൾ അച്ഛനെ സ്നേഹിക്കുന്നു.

ഉപ്പിനെ സ്വർണ്ണത്തേക്കാൾ വിലയേറിയതും തിരഞ്ഞെടുത്ത കുറച്ചുപേർക്ക് മാത്രം ലഭ്യവുമായ ഒരു കാലമുണ്ടായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ സ്ഥിതി ഗണ്യമായി മാറി. ഉപ്പ് ഒരു താങ്ങാവുന്നതും സർവ്വവ്യാപിയുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അലാറം മുഴക്കുന്നു.

2016 ന്റെ തുടക്കത്തിൽ, അമേരിക്കക്കാർക്കുള്ള ഡയറ്റ് മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ 2015–2020 പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. പ്രൊഫഷണൽ കമ്മ്യൂണിറ്റിയുടെ വ്യക്തമായ അംഗീകാരമൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല - ഒരു വ്യക്തി പ്രതിദിനം ഉപ്പ് ഉപഭോഗനിരക്കിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ച ഇപ്പോൾ പോലും അവസാനിക്കുന്നില്ല.

പോഷകാഹാര ഉപദേശം പതിവായി പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കഴിക്കാൻ അമേരിക്കക്കാരെ സഹായിക്കുന്നതിന് ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ വിദഗ്ധർക്കായി അവ രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു. ഈ പ്രസിദ്ധീകരണം നിരവധി അടിസ്ഥാന പോഷക മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് സോഡിയത്തിന്റെ ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ചാണ്, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പ്രധാനമായും ഉപ്പ് രൂപത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു.

എന്തുകൊണ്ടാണ് നമുക്ക് ഉപ്പ് വേണ്ടത്

സ്കൂൾ കെമിസ്ട്രി കോഴ്സ് നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉപ്പിന് NaCl - സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് എന്ന സ്ഥാനമുണ്ട്. ആസിഡും ക്ഷാരവും കൂടിച്ചേർന്നതിന്റെ ഫലമായി ലഭിച്ച ഒരു രാസ സംയുക്തമാണ് വെളുത്ത പരലുകൾ. ഭയപ്പെടുത്തുന്നതായി തോന്നുന്നു, അല്ലേ?

വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തി സങ്കീർണ്ണമായ സ്വാഭാവിക “പസിൽ” ആണ്. ചില സമയങ്ങളിൽ, ചെവി വിചിത്രമോ ഭയപ്പെടുത്തുന്നതോ ആയി കണക്കാക്കുന്നത് വാസ്തവത്തിൽ ആരോഗ്യത്തിന് മാത്രമല്ല, നിർണായകവുമാണ്. സ്ഥിതിയും ഉപ്പുമായി സമാനമാണ്. ഇത് കൂടാതെ, ശരീരത്തിന് ശാരീരിക പ്രക്രിയകൾ നടത്താൻ കഴിയില്ല. ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്: ന്യായമായ അളവിൽ, താളിക്കുക എന്നത് ഒരു മരുന്നാണ്, അമിതമായി വലിയ അളവിൽ - വിഷം. അതിനാൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ നിരക്ക് അമിത വിവരമല്ല.

സോഡിയവും ഉപ്പും: ഒരു വ്യത്യാസമുണ്ടോ?

അതെ, മനുഷ്യ ശരീരത്തിലേക്ക് സോഡിയത്തിന്റെ പ്രധാന വിതരണക്കാരാണ് ടേബിൾ ഉപ്പ്, പക്ഷേ സോഡിയവും ഉപ്പും പര്യായമല്ല.

സോഡിയം, ക്ലോറിൻ എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ (സാധാരണയായി 96-97% വരെ: സോഡിയം 40% വരും), താളിക്കുക മറ്റ് മാലിന്യങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, അയഡിഡുകൾ, കാർബണേറ്റുകൾ, ഫ്ലൂറൈഡുകൾ. വിവിധ രീതികളിൽ ഉപ്പ് ഖനനം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് കാര്യം. സാധാരണയായി - കടലിൽ നിന്നോ തടാകത്തിലെ വെള്ളത്തിൽ നിന്നോ ഉപ്പ് ഖനികളിൽ നിന്നോ.

ഉദാഹരണത്തിന്, അയഡിൻറെ കുറവ് തടയുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗമായി പല രാജ്യങ്ങളിലും പൊട്ടാസ്യം അയോഡൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിട്ട ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ, അയോഡൈസേഷൻ നിർബന്ധമാണ്. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മദ്ധ്യകാലം മുതൽ ഉപ്പിനൊപ്പം സാർവത്രിക അയോഡിൻ പ്രോഫിലാക്സിസും നടത്തപ്പെട്ടു.

ദിവസേന ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത്

ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ ശുപാർശകൾ അനുസരിച്ച്, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ദിവസേന ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് 5 ഗ്രാമിൽ കുറവായിരിക്കണം (മൂന്ന് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് - 2 ഗ്രാം). ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാതെ പ്രതിദിനം 1 ടീസ്പൂൺ വരെ താളിക്കുക.

അത്തരമൊരു ശ്രദ്ധേയമായ ഉപ്പ് നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നില്ലെന്ന് തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ പറയും. എന്നാൽ ഇത് അങ്ങനെയല്ല. ഈ പ്രിയപ്പെട്ട 5 ഗ്രാം വിഭവം മനഃപൂർവ്വം ഉപ്പിട്ട ഉപ്പ് മാത്രമല്ല, ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഉപ്പും ഉൾപ്പെടുന്നു. പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കും, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും, പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സോസുകൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്.

ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എല്ലായിടത്തും “മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു”! അതിനാൽ, പ്രതിദിനം കഴിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ അളവ് പലപ്പോഴും അനുവദനീയമായ മാനദണ്ഡം കവിയുകയും പ്രതിദിനം 8-15 ഗ്രാം വരെ എത്തുകയും ചെയ്യും.

ഉപ്പിൻറെ അധിക ഭീഷണി എന്താണ്?

ഉപ്പിൽ നിന്നുള്ള രോഗങ്ങൾ ഫിക്ഷനല്ല. ഒരു വശത്ത്, ശരീരം സാധാരണയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ ആവശ്യമായ ഒരു പ്രധാന പോഷകമാണ് സോഡിയം. പക്ഷേ, മറുവശത്ത്, ഈ ആനുകൂല്യം ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന പദാർത്ഥത്തിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് മെഡിസിൻ, അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ, ഡയറ്ററി ശുപാർശ ഉപദേശക സമിതികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ 2,3 വയസും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള ആളുകൾക്ക് ശരാശരി സോഡിയം കഴിക്കുന്നത് പ്രതിദിനം 14 മില്ലിഗ്രാമായി കുറയ്ക്കണം എന്നതാണ്. … മാത്രമല്ല, ലിംഗഭേദവും പ്രായവും അനുസരിച്ച് അനുവദനീയമായ ഉയർന്ന ഉപഭോഗ നില കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്.

യുഎസ് നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത് പ്രതിദിനം 2,3 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ സോഡിയം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കടുത്ത ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ അനുഭവിക്കാത്ത മുതിർന്നവർക്കാണ് ഈ മാനദണ്ഡം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, 1,5 മുതൽ 3 വയസ്സ് വരെ പ്രായമുള്ള കുട്ടികൾക്ക് പ്രതിദിനം പരമാവധി സ്വീകാര്യമായ അളവ് 2 ഗ്രാം ആണ്, 7 മുതൽ 10 വയസ്സുവരെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് - 5. തത്വത്തിൽ, ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടാകരുത് 9 മാസം വരെ പ്രായമുള്ള കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക്.

ഞങ്ങൾ ഓരോരുത്തരും ഉപ്പിനോട് വ്യത്യസ്തമായി പ്രതികരിക്കാം, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായ സോഡിയം കഴിക്കുന്നതിലുള്ള അനന്തരഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ സംസാരിക്കും, എല്ലാവരും അല്ലെങ്കിലും നമ്മളിൽ പലരും.

തലച്ചോറ്

വളരെയധികം ഉപ്പ് തലച്ചോറിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ധമനികളെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുകയോ നശിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യും.

ഫലമായി:

- കോശങ്ങളിലെ ദ്രാവകത്തിന്റെ അസന്തുലിതാവസ്ഥ കാരണം, നിരന്തരമായ ദാഹം നിങ്ങളെ വേദനിപ്പിച്ചേക്കാം;

- ഓക്സിജന്റെയും പോഷകങ്ങളുടെയും അഭാവം മൂലം ഡിമെൻഷ്യ വരാം;

- ധമനികൾ അടഞ്ഞുപോവുകയോ വിണ്ടുകീറുകയോ ചെയ്താൽ അത് ഹൃദയാഘാതത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം;

- ഉപ്പിന്റെ ദൈനംദിന മാനദണ്ഡം പതിവായി അമിതമായിരിക്കുന്നത് ആസക്തിക്ക് കാരണമാകും. 2008 ൽ, അയോവ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ എലികളെ നിരീക്ഷിക്കുകയും എലികളുടെ താളിക്കുക ഏതാണ്ട് “മയക്കുമരുന്ന്” ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്തു: ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണം തീർന്നുപോകുമ്പോൾ അവർ അങ്ങേയറ്റം പെരുമാറി, “ഉപ്പുവെള്ളം” വീണ്ടും തീറ്റയിൽ വരുമ്പോൾ എലികൾ വീണ്ടും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയിൽ…

രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം

ശരീരത്തിലെ എല്ലാ അവയവങ്ങളും പ്രവർത്തിക്കാൻ ഹൃദയം ഓക്സിജൻ ഉള്ള രക്തം നിരന്തരം പമ്പ് ചെയ്യുന്നു. അമിതമായ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ പ്രധാന അവയവത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ധമനികളെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുകയോ നശിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യും.

ഫലമായി:

- ഹൃദയത്തിന് ഓക്സിജനും പോഷകങ്ങളും ഇല്ലാത്തതിനാൽ നെഞ്ച് ഭാഗത്ത് കടുത്ത വേദന ഉണ്ടാകാം;

- ധമനികൾ പൂർണ്ണമായും അടഞ്ഞുപോവുകയോ വിണ്ടുകീറുകയോ ചെയ്താൽ ഹൃദയാഘാതം സംഭവിക്കാം.

വൃക്ക

വൃക്കകൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം പിത്താശയത്തിലേക്ക് വഴിതിരിച്ചുവിടുന്നു. അമിതമായ ഉപ്പ് വൃക്കകൾ ദ്രാവകം പുറന്തള്ളുന്നത് തടയുന്നു.

ഫലമായി:

- ശരീരത്തിൽ ദ്രാവകം നിലനിർത്തുന്നു, ഇത് അമിത സമ്മർദ്ദത്തിനും വൃക്കരോഗത്തിനും, വൃക്ക തകരാറിനും കാരണമാകും;

- വൃക്കകൾക്ക് കൂമ്പാരമായ ജോലിയെ നേരിടാൻ കഴിയാത്തപ്പോൾ, ശരീരം ടിഷ്യൂകളിലെ വെള്ളം തടയുന്നു. ബാഹ്യമായി, ഈ “ശേഖരണം” എഡിമ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു (മുഖത്ത്, പശുക്കിടാക്കൾ, കാലുകൾ);

ധമനികൾ

ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് ഓക്സിജൻ ഉള്ള രക്തം ശരീരത്തിന്റെ മറ്റ് അവയവങ്ങളിലേക്കും കോശങ്ങളിലേക്കും കൊണ്ടുപോകുന്ന പാത്രങ്ങളാണ് ധമനികൾ. അമിതമായി ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം ഉയരാൻ ഇടയാക്കുകയും ധമനികളെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഫലമായി:

പിരിമുറുക്കം ഒഴിവാക്കാൻ ധമനികൾ കട്ടിയാകുന്നു, പക്ഷേ ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദവും പൾസ് നിരക്കും വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഇത് അരിഹ്‌മിയയിലേക്കും ടാക്കിക്കാർഡിയയിലേക്കുമുള്ള ഏറ്റവും ചെറിയ പാതയാണ്;

- ധമനികൾ അടഞ്ഞുപോവുകയോ വിണ്ടുകീറുകയോ ചെയ്യുന്നു, അവയവങ്ങളിലേക്കുള്ള രക്തപ്രവാഹം തടയുന്നു.

GI

ശരീരത്തിലെ അമിതമായ ഉപ്പ് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു - താളിക്കുക അതിന്റെ കഫം മെംബറേൻ ബാധിക്കും.

ഫലമായി:

- ശരീരത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ദ്രാവകം അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് ശരീരവണ്ണം ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു;

- വയറ്റിലെ അർബുദം കണ്ടെത്താനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു.

ഉപ്പിന്റെ അഭാവം അപകടകരമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

പ്രതിദിനം എത്രമാത്രം ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാമെന്നും സ്ഥാപിതമായ മാനദണ്ഡം കവിയുന്നതിന്റെ അപകടസാധ്യത എന്താണെന്നും നമുക്കറിയാം. ഒരു വ്യക്തിക്ക് എത്ര നല്ല ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്? ഉത്തരം വളരെ ലളിതമാണ് - ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളില്ലാത്ത ഒരു മുതിർന്നയാൾക്ക് ദിവസവും 4-5 ഗ്രാം ഉപ്പ് കഴിക്കാം.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് (ഉപ്പ് ഒരു മികച്ച സംരക്ഷണമാണ്) കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിന് ഉപ്പിട്ട രുചി നൽകാനുള്ള കഴിവ് കൂടാതെ ഉപ്പിൽ നിന്ന് നമുക്ക് എന്ത് പ്രതീക്ഷിക്കാം?

ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ മൂലകമായ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ് ഓർക്കുക. ക്ലോറിൻ അയോണുകളുടെ നേരിട്ടുള്ള പങ്കാളിത്തത്തോടെയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, സോഡിയം അയോണുകൾ നാഡി പ്രേരണകളുടെ കൈമാറ്റത്തിനും (ഏതെങ്കിലും ചലനം ഭാഗികമായി ഉപ്പിന്റെ ഗുണമാണ്), അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും ഗ്ലൂക്കോസിന്റെയും ഗതാഗതം, പേശി നാരുകളുടെ സങ്കോചം, ദ്രാവകങ്ങളിലെ സാധാരണ ഓസ്മോട്ടിക് മർദ്ദം നിലനിർത്തൽ, ജല ബാലൻസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദികളാണ്.

ശരീരത്തിൽ സോഡിയം, ക്ലോറിൻ എന്നിവയുടെ അഭാവം സൂചിപ്പിക്കുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ:

- മയക്കത്തിന്റെ നിരന്തരമായ വികാരം;

- അലസതയും നിസ്സംഗതയും;

- മാനസികാവസ്ഥയിൽ മൂർച്ചയുള്ള മാറ്റം, ആക്രമണത്തിന്റെ പെട്ടെന്നുള്ള ആക്രമണങ്ങൾ;

- ദാഹത്തിന്റെ ഒരു തോന്നൽ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മാത്രം ശമിപ്പിക്കും;

- വരണ്ട ചർമ്മം, ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ ചൊറിച്ചിൽ;

- ദഹനനാളത്തിൽ നിന്നുള്ള അസ്വസ്ഥത (ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി);

- പേശി രോഗാവസ്ഥ.

നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ അളവ് എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം

മൊണെല്ല സെന്ററിലെ (യുഎസ്എ) ഗവേഷകർ, ഉപ്പുവെള്ളമില്ലാതെ ജീവിതം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത ആളുകൾ ആഴ്ചയിൽ ഉപ്പ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്താൻ തീരുമാനിച്ചു. 62 പേരുടെ ഒരു ഗ്രൂപ്പിന് ഉപ്പ് ഷേക്കർ നൽകി (ഉപ്പ് ലളിതമായി ഉപയോഗിച്ചില്ല, മറിച്ച് ഒരു ഐസോടോപ്പ് സൂചകം ഉപയോഗിച്ചാണ്, ഇത് മൂത്ര വിശകലനം ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു). ഭക്ഷണ ഡയറി സൂക്ഷ്മമായും കൃത്യമായും സൂക്ഷിക്കാൻ സന്നദ്ധപ്രവർത്തകർക്ക് നിർദ്ദേശം നൽകി. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, ലഭിച്ച ഡാറ്റയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ നിഗമനം ചെയ്തു, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 6% ഉപ്പ് ഷേക്കറിൽ നിന്നാണ് ഉപയോഗിച്ചത്, 10% സോഡിയം പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നാണ്, ബാക്കി 80% സെമിയിൽ നിന്നാണ് ലഭിച്ചത്. - പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഉപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ:

- നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണം വേവിക്കുക

പ്ലേറ്റിലുള്ളത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന ദ task ത്യം. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണം നിരസിക്കുകയാണെങ്കിൽ ദിവസേന ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും;

- ഉപ്പ് പ്രയോഗത്തിന്റെ ക്രമം മാറ്റുക

പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഇതിനകം പ്ലേറ്റിലുണ്ട്. ഭക്ഷണസമയത്ത് ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണം ഒരു വ്യക്തിക്ക് കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ടതായി തോന്നുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

- ഉപ്പിന് ഒരു ബദൽ കണ്ടെത്തുക

എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി "രൂപാന്തരപ്പെടുത്തുന്നത്" ഉപ്പ് മാത്രമല്ല. മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ചെടികളുടെയും സവിശേഷതകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക. നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കാശിത്തുമ്പ, ഇഞ്ചി, ബാസിൽ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലി, പുതിന എന്നിവ ഒരു മികച്ച ബദലായിരിക്കും. വഴിയിൽ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി ഉപ്പിനെക്കാൾ മോശമാക്കാൻ കഴിയില്ല.

- ക്ഷമിക്കുക

വിശ്വസിച്ചാലും ഇല്ലെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ ഉപ്പിന്റെ ആവശ്യകതയും ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നതും ഉടൻ കുറയും. നേരത്തേ വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവയുടെ സാലഡ് വിളമ്പുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് നുള്ള് ഉപ്പ് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, രണ്ടാഴ്ചത്തെ “ഡയറ്റ്” കഴിഞ്ഞ്, ഒന്നിൽ കൂടുതൽ നുള്ള് താളിക്കുക.