150 ഗ്രാം തക്കാളി വിറ്റാമിൻ എ, സി, കെ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. തക്കാളിയിൽ സോഡിയം, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, കലോറി എന്നിവ കുറവാണ്. കൂടാതെ, അവ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ തയാമിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 6, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ചെമ്പ് എന്നിവ നൽകുന്നു. തക്കാളിയിലും ഉയർന്ന ജലാംശം ഉള്ളതിനാൽ അവയെ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാക്കുന്നു. സാധാരണയായി, തക്കാളി ഉൾപ്പെടെയുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ധാരാളം കഴിക്കുന്നത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, സ്ട്രോക്ക്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയുന്നു. തക്കാളി ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തെ ദോഷകരമായ അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലൈക്കോപീൻ ചർമ്മത്തിന് അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണങ്ങളോടുള്ള സംവേദനക്ഷമത കുറയ്ക്കുന്നു, ഇത് ചുളിവുകളുടെ കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ്. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ഈ പച്ചക്കറി നല്ലതാണ്. വിറ്റാമിൻ കെ, കാൽസ്യം എന്നിവ എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും നന്നാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. ലൈക്കോപീൻ അസ്ഥി പിണ്ഡം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. തക്കാളി ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ (വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി) കോശങ്ങളുടെ നാശത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ കൊല്ലുന്നു. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ തക്കാളി സഹായിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്ന തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്രോമിയം ആണ് ഇതിന് കാരണം. തക്കാളി കഴിക്കുന്നത് മാക്യുലർ ഡീജനറേഷന്റെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഗുരുതരമായതും മാറ്റാനാവാത്തതുമായ നേത്രരോഗം. തക്കാളി മുടിയുടെ അവസ്ഥ പോലും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു! വിറ്റാമിൻ എ മുടിയെ തിളക്കമുള്ളതാക്കുന്നു (നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഈ പച്ചക്കറി മുടിയുടെ സൂക്ഷ്മതയെ ബാധിക്കില്ല, എന്നിരുന്നാലും ഇത് മികച്ചതായി കാണപ്പെടും). മുകളിൽ പറഞ്ഞവയെല്ലാം കൂടാതെ, പിത്തസഞ്ചിയിലും മൂത്രസഞ്ചിയിലും കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തക്കാളി തടയുന്നു.
2022-11-11