തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്നാണ് ധാന്യം ഉത്ഭവിച്ചത്, ഇത് പിന്നീട് സ്പാനിഷ് പര്യവേക്ഷകർ ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു. ജനിതകപരമായി, മധുരമുള്ള ധാന്യം പഞ്ചസാര ലോക്കസിലെ ഒരു ഫീൽഡ് മ്യൂട്ടേഷനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലെ ഏറ്റവും ലാഭകരമായ വിളകളിൽ ഒന്നായി ചോളം വിള ഗണ്യമായ വിജയം കൈവരിച്ചു.
മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ ധാന്യത്തിന്റെ സ്വാധീനം പരിഗണിക്കുക:
- മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ സ്വീറ്റ് കോൺ കലോറിയിൽ സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ 86 ഗ്രാമിൽ 100 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഫീൽഡ് കോൺ, ഗോതമ്പ്, അരി മുതലായ മറ്റ് പല ധാന്യങ്ങളേക്കാളും പുതിയ മധുരമുള്ള ധാന്യത്തിന് കലോറി കുറവാണ്.
- സ്വീറ്റ് കോണിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഇത് സെലിയാക് രോഗികൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം.
- ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ മിതമായ അളവിൽ ഉള്ളതിനാൽ മധുരമുള്ള ധാന്യത്തിന് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. ഡയറ്ററി ഫൈബറിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണിത്. സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ സാവധാനത്തിലുള്ള ദഹനത്തോടൊപ്പം, ഡയറ്ററി ഫൈബർ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമാനുഗതമായി ഉയരുന്നത് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുതലായവയ്‌ക്കൊപ്പം ധാന്യത്തിനും ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, ഇത് പ്രമേഹരോഗികളെ ഇത് കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു.
- വൈറ്റമിൻ എയ്‌ക്കൊപ്പം ബി-കരോട്ടിൻ, ല്യൂട്ടിൻ, സാന്തൈൻ, ക്രിപ്‌റ്റോക്‌സാന്തൈൻ പിഗ്‌മെന്റുകൾ തുടങ്ങിയ പിഗ്‌മെന്റ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ മഞ്ഞ ചോളത്തിൽ കൂടുതലായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ചോളം ഫെറുലിക് ആസിഡിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ കാൻസർ, വാർദ്ധക്യം, വീക്കം എന്നിവ തടയുന്നതിൽ ഫെറൂളിക് ആസിഡ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് നിരവധി ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
- തയാമിൻ, നിയാസിൻ, പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്, ഫോളേറ്റ്, റൈബോഫ്ലേവിൻ, പിറിഡോക്സിൻ തുടങ്ങിയ ചില ബി-കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ഉപസംഹാരമായി, ധാന്യം സിങ്ക്, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.