വരി കൂൺ നിന്ന് പാകം ചെയ്യാം: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വരികൾ അഗാറിക് കൂണുകളുടെ ഒരു വലിയ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, അവയിൽ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യവുമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പഴവർഗങ്ങളുടെ പ്രാഥമിക സംസ്കരണം എങ്ങനെ ശരിയായി നടത്താമെന്ന് ഓരോ വീട്ടമ്മയും അറിഞ്ഞിരിക്കണം, കൂടാതെ വരികളിൽ നിന്ന് എന്താണ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുക?

കൂൺ നിന്ന് കയ്പ്പ് നീക്കം അവരുടെ രുചി ഊന്നിപ്പറയാൻ, നിങ്ങൾ കുതിർക്കൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയെ ഗൗരവമായി സമീപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് വരികളുമായി എന്തുചെയ്യണം? ഈ കൂൺ ശേഖരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഉയർന്ന മാസങ്ങൾ ഓഗസ്റ്റ്, സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളാണ്. ഈ കാലയളവിൽ ശേഖരിച്ച വരികൾക്ക് കൂടുതൽ അതിലോലമായ രുചിയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. അതിനാൽ, വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ഒരു വിഭവം ലഭിക്കാൻ, ഈ കൂൺ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയണം.

ശേഖരണത്തിനുശേഷം വരികൾ എന്തുചെയ്യണം

വീട്ടിൽ കൊണ്ടുവന്ന ശേഷം കൂൺ നിരകൾ എന്തുചെയ്യണം?

[»»]

• ഒന്നാമതായി, ഈ കൂൺ വന അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു: പുല്ലിന്റെയും സസ്യജാലങ്ങളുടെയും ബ്ലേഡുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ തൊപ്പികളിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു, തണ്ടിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം മുറിച്ച് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു.
• കഠിനമായ മലിനീകരണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, അവ ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു.
• തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ ഒരു പുതിയ ഭാഗം ഒഴിക്കുക, 6-8 മണിക്കൂർ വിടുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പുഴുക്കളും മണലും പ്ലേറ്റുകളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും.
• ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ പുറത്തെടുത്ത് കളയാൻ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

തുടർ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറെടുക്കാൻ വരികളിൽ മറ്റെന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? ഫ്രൂട്ടിംഗ് ബോഡികൾ, അവയിൽ നിന്ന് കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി, തിളപ്പിക്കണം.

• ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ആവശ്യമാണ്).
• തൊലികളഞ്ഞ വരികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• വെള്ളം കളയുക, ഒരു പുതിയ ഭാഗം (വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച്) ഒഴിച്ച് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളയുക, 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കൂൺ എറിയുക.
• 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു colander ൽ ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വരികൾ കൂടുതൽ പാചക പ്രക്രിയകൾക്കായി തയ്യാറാണ്.

സാധാരണയായി ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വരികൾ ഉപ്പിട്ടതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും ആണെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ അവസ്ഥയിൽ, അവ വളരെ രുചികരമാണ്, ഒരു കൂൺ മാത്രം ആസ്വദിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ ഈ ലഘുഭക്ഷണവുമായി പ്രണയത്തിലാകും. വരികൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തുചെയ്യാനാകുമെന്ന് കാണിക്കുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

കൂൺ നിരകൾ ഉപയോഗിച്ച് എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും: ഉപ്പ്

സാധാരണയായി അവർ കുടുംബാംഗങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇവ ഉപ്പിട്ട കൂൺ ആണ്. പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗും തിളപ്പിക്കലും ഒഴികെ ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് അധിക പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അവസാന രുചി അതിശയകരമായിരിക്കും.

[»»]

• 1 കിലോ വേവിച്ച വരികൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ 4 ഇലകൾ, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്;
• കുരുമുളക് 10 പീസ്;
• 2 കല. l ഉപ്പ്.

ഉപ്പിട്ട വരികൾ 1,5-2 മാസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും. അവ സ്വന്തമായി ഒരു വിശപ്പായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകളിൽ ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കാം.

[»]

അച്ചാർ കൂൺ വരികൾ

ശൈത്യകാലത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂൺ നിരകൾ കൊണ്ട് മറ്റെന്താണ് ചെയ്യാൻ കഴിയുക? അച്ചാറിട്ട വരികൾ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണെന്ന് പറയേണ്ടതാണ്, അവയിൽ നിന്ന് സ്വയം കീറുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അവ മൃദുവും ദുർബലവുമാണ്. കൂടാതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പോലും കൂൺ രുചി പൂർണ്ണമായും തുറക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

• 1 കിലോ വരി തിളപ്പിച്ച്;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1,5 കല. l ലവണങ്ങൾ;
• 2 കല. ലിറ്റർ. പഞ്ചസാര;
• 4 ബേ ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി;
• കുരുമുളക് 5 പീസ്.

മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കിയതും വേവിച്ചതുമായ വരികൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

1. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളിൽ നിന്നും ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: വിനാഗിരി ഒഴികെ എല്ലാം കൂടിച്ചേർന്ന് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു കലർത്തി കൂൺ പാത്രങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
3. മെറ്റൽ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
4. ഇറുകിയ നൈലോൺ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
5. അവർ അത് ബേസ്മെന്റിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ വിടുന്നു.

ഉള്ളി കൊണ്ട് വറുത്ത വരികൾ

ഉപ്പിടലും ഉപ്പിലിടലും കൂടാതെ വരികൾ കൊണ്ട് മറ്റെന്താണ് ചെയ്യാൻ കഴിയുക? പല പാചകക്കാരും ഈ പഴങ്ങൾ വറുക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.

വരികൾ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം അവയിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ. കൂണുകളുടെ അതിലോലമായ ഘടനയും വിഭവത്തിന്റെ ക്രീം സുഗന്ധവും നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

• 1,5 കിലോ പുതിയ വരി;
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• പുളിച്ച ക്രീം 200 മില്ലി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ലവണങ്ങൾ;
• 3 പിസി. ലൂക്കോസ്;
• 1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ.

കൂൺ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം. അങ്ങനെ, പഴങ്ങൾ പൊട്ടുകയില്ല.

1. തുടർന്ന് കൂൺ വന അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു, തണ്ടിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗം മുറിക്കുന്നു.
2. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് ടാപ്പിന് കീഴിൽ കഴുകിയ ശേഷം.
3. പൂർണ്ണമായും കളയാൻ അനുവദിക്കുക, തണുത്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി സമചതുരകളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.
5. അരിഞ്ഞ വരികൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെവ്വേറെ വറുത്ത് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉള്ളിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.
6. ഉപ്പ്, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പുളിച്ച വെണ്ണയും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും ചേർക്കുക.
7. വരികൾ 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പായസം ചെയ്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.

ഈ വിഭവം ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി നൽകാം. പുറമേ, അതു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത, അരി അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു ആണ് ഒരു സൈഡ് വിഭവം, മേശയിൽ ഇട്ടു കഴിയും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് വരികൾ

നിങ്ങൾ അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ റോ കൂണിൽ നിന്ന് എന്ത് പാകം ചെയ്യാം?

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കൂൺ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, അവർ തീർച്ചയായും അത്തരമൊരു രുചികരമായ വിഭവത്തിന് നന്ദി പറയും.

• 700 ഗ്രാം വേവിച്ച വരികൾ;
• 200 ഗ്രാം നല്ല വെർമിസെല്ലി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. അപ്പം നുറുക്കുകൾ;
• 100 മില്ലി വെണ്ണ;
• 2 ബൾബുകൾ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• പുളിച്ച ക്രീം 150 മില്ലി;
• 3 മുട്ടകൾ;
• ഡിൽ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ.

1. വേവിച്ച വരികൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വെണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ തുടരുക.
3. എല്ലാ മസാലകളും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. വേവിക്കുന്നതുവരെ വെർമിസെല്ലി തിളപ്പിക്കുക, അരിച്ചെടുത്ത് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം.
6. മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കൂൺ പിണ്ഡം ഇടുക, തുടർന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പുളിച്ച ക്രീം-മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
7. 180°C വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

അത്തരമൊരു കാസറോൾ 10 വയസ്സ് മുതൽ കുട്ടികൾക്ക് പോലും നൽകാം, അവർ വിഭവത്തിൽ സന്തോഷിക്കും.

വരികൾ കൊണ്ട് മറ്റെന്താണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്: സിട്രിക് ആസിഡുള്ള മസാല കൂൺ

വരി കൂണിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി നിങ്ങളോട് പറയുന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരെയും ആകർഷിക്കും.

അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കലിൽ, വരികൾ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും മൃദുവും മസാലയും ആയി മാറുന്നു.

• 700 ഗ്രാം വേവിച്ച വരികൾ;
• 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി;
• 130 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധി പീസ്;
• ¼ ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ.

1. വേവിച്ച വരികൾ കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ വരികൾ പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക, ഇളക്കി 6-8 മണിക്കൂർ വിടുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ പിണ്ഡം ഇളക്കുക.
4. വരികൾ പുറത്തെടുത്തു, പഠിയ്ക്കാന് നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല അരിപ്പ വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.
5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക, കൂൺ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
6. 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പിണ്ഡം പായസം, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക (ഓപ്ഷണൽ) അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

ഈ രുചികരമായ വിഭവം വറുത്ത മാംസത്തോടൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.

നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവലോകനം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങളും തയ്യാറെടുപ്പുകളും പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന് വരികളിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം.