വെജിറ്റേറിയനിസത്തിൽ ശരീരഭാരം: എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം

 തെറ്റായ ചിന്ത

“വീഗൻ ഡയറ്റ് രസകരമാണ്, എന്നാൽ ആളുകൾ ഇനി ചെയ്യാത്ത കാര്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുമ്പോൾ, അവർക്ക് സാഹസികത നഷ്ടപ്പെടും,” അവതാരകയും എഴുത്തുകാരിയുമായ ക്രിസ്റ്റീന പിറെല്ലോ പറയുന്നു. "ആരോഗ്യകരമായ എന്തെങ്കിലും പകരം വയ്ക്കാതെ ഭക്ഷണം എടുത്തുകളയുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചാൽ അവർക്ക് പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും."

നിങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് എന്ത് എടുക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാതെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത് സസ്യാഹാരികളായ തുടക്കക്കാർ ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും വലിയ തെറ്റാണ്. നിങ്ങൾ ഇനി മാംസം (അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ) കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, മറ്റെല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഊഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഓറിയോ കുക്കികൾ, നാച്ചോകൾ, വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റുകൾ എന്നിവയെല്ലാം തത്വത്തിൽ സസ്യാഹാര ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. എന്നാൽ ഇവ ധാരാളം പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.

ദി ഫ്ലെക്സിറ്റേറിയൻ ഡയറ്റിന്റെ രചയിതാവ് ഡോൺ ജാക്സൺ ബ്ലാറ്റ്നർ പറയുന്നത്, സസ്യാഹാരം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ആരോഗ്യം നേടാനും രോഗങ്ങൾ തടയാനും ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനുമുള്ള ഒരു മാർഗമാണ്, എന്നാൽ സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിൽ നിരവധി കുഴപ്പങ്ങളുണ്ട്.

“പുതിയ സസ്യാഹാരികൾ തങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസം ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഭ്രാന്തൻ പോലെ ചേരുവകൾ വായിക്കും, പക്ഷേ അവരുടെ പ്ലേറ്റിൽ പഴങ്ങളോ പച്ചക്കറികളോ ഉണ്ടാകില്ല,” അദ്ദേഹം പറയുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം സന്തുലിതമാക്കുക, സംസ്കരിച്ച സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ കഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇതുവരെ കണ്ടിട്ടില്ലാത്ത ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കുക: ചീര, ചിക്കറി, ശതാവരി, ആർട്ടികോക്ക് എന്നിവയും അതിലേറെയും. പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക, ആരോഗ്യകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നോക്കുക, മൃഗങ്ങളില്ലാത്ത ചേരുവകളിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കരുത്. ഇത് ശരീരഭാരം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

പാസ്ത കഴിക്കുന്നു

കുറഞ്ഞ കാർബ് ഗുണങ്ങൾ ഇല്ലാതാകാൻ തുടങ്ങിയതോടെ സസ്യാഹാരികൾ ആശ്വാസത്തിന്റെ നെടുവീർപ്പിട്ടു. പാസ്ത, അരി, താനിന്നു - ഇതെല്ലാം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിലേക്ക് മടങ്ങി. അതോടൊപ്പം ധാരാളം ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും വന്നു. പലർക്കും ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കാരണമായി.

പാസ്ത ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം. പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടാൻ 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും, എന്നാൽ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പാത്രം പാസ്ത ശൂന്യമാക്കാം.

മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് പാസ്തയിലേക്ക് മാറുക, നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായ ധാന്യങ്ങളുടെ ലോകം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക. വെള്ള, ക്വിനോവ, ബാർലി എന്നിവയ്ക്ക് പകരം ബ്രൗൺ റൈസ് വേവിക്കുക. ഈ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് നിങ്ങളെ സാവധാനം നിറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് വിശക്കില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത പാസ്ത ഇല്ലാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, എന്നാൽ ½ കപ്പായി കുറയ്ക്കുക - നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിന്റെ 25% ൽ കൂടരുത്. ബ്രോക്കോളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി, വഴുതന, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കുക.

മാംസം പകരക്കാർ

ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, ഹോട്ട് ഡോഗ്, ഹാംബർഗറുകൾ, നഗ്ഗറ്റുകൾ, ചിക്കൻ വിംഗുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പകരം സോയ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സസ്യാഹാരം പകരം വയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഒരു വെജിറ്റേറിയനോ സസ്യാഹാരിയോ ആകുന്നത് എളുപ്പമാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു - കടകളിൽ നിറയെ കട്ലറ്റുകളും സോസേജുകളും മാംസം കൂടാതെ മറ്റ് പലതും.

“ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണോ എന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല,” പിറെല്ലോ പറയുന്നു. "അതെ, അവയിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, എന്നാൽ അവയിൽ സോഡിയം, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, കൊഴുപ്പ്, ഫ്രാക്ഷനേറ്റഡ് സോയ പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയും കൂടുതലായിരിക്കും."

മിതമായതും ജാഗ്രതയുള്ളതുമായ ഉപഭോഗവും ലേബലുകളുടെ പഠനവുമാണ് ഇവിടെ പ്രധാനം. ധാന്യങ്ങളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി നോക്കുക.

"ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നം അവ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ് എന്നതാണ്," പിഎച്ച്.ഡി. വെജിറ്റേറിയൻ പോഷകാഹാര കൺസൾട്ടന്റായ റീഡ് മംഗൽസും. "മൈക്രോവേവിൽ അവയെ ചൂടാക്കുകയും അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്." നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീനും വളരെയധികം ഉപ്പും ലഭിക്കും.

മറ്റൊരു കാര്യം: നിങ്ങൾ എല്ലാ രാത്രിയിലും ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മാംസത്തിന് പകരമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം സോയ കഴിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ രാവിലെ സോയ പാൽ കഞ്ഞി കഴിക്കുകയും എഡമാം ബീൻസ് ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ടെമ്പെ ബർഗർ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ.

"സോയ മികച്ചതാണ്, എന്നാൽ ഒരു ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ മാത്രം ആരും ആരോഗ്യവാന്മാരാകില്ല," ബ്ലാറ്റ്നർ പറയുന്നു. - പ്രോട്ടീനിനായി നിങ്ങൾ ബീൻസിനെ ആശ്രയിക്കുന്നു, പക്ഷേ ധാരാളം പയർവർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷമായ പോഷക ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പൈ എടുക്കുന്നതിനുപകരം, അത്താഴത്തിൽ തക്കാളിയും തുളസിയും ചേർത്ത് പയർ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

പദ്ധതിയില്ല

നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമെങ്കിലും, സൗകര്യപ്രദമായത് പിടിച്ചെടുക്കുന്നത് ശീലമാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. പലപ്പോഴും അത് ഉയർന്ന കലോറി സസ്യാഹാരം ചീസ്, അന്നജം. നിങ്ങൾ ധാരാളം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങളെ ആശ്രയിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ നിങ്ങൾ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ പോകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ പിസ്സയോ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈയോ ഓർഡർ ചെയ്യാം. എന്നാൽ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പോലും, വിഭവത്തിൽ ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ ചേരുവ ചേർക്കരുതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വെയിറ്ററോട് ആവശ്യപ്പെടാം.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ശരീരഭാരം കൂട്ടാതിരിക്കാനുമുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം സമീകൃത ഭക്ഷണ പദ്ധതിയാണ്. നിങ്ങൾ എന്ത് കഴിക്കുന്നു, എത്രമാത്രം കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ പകുതി പച്ചക്കറികളും നാലിലൊന്ന് ധാന്യങ്ങളും നാലിലൊന്ന് ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ നട്‌സ് പോലുള്ള പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ വെജിറ്റേറിയനിസത്തിൽ പുതിയ ആളാണെങ്കിൽ, ആഴ്ചയിലെ നിങ്ങളുടെ മെനു ആസൂത്രണം ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾ പദ്ധതിയിൽ കർശനമായി പറ്റിനിൽക്കേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ എന്താണ് കഴിക്കേണ്ടതെന്നും നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടതെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആശയം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ ഇത് മനസിലാക്കുകയും സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ കലയിൽ പ്രാവീണ്യം നേടുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിശ്രമിക്കാം.

ഒരു ചെറിയ പ്ലാനിംഗ് ബോണസ്: നിങ്ങൾ ഫ്രൈകൾക്ക് പകരം കാരറ്റ് സ്റ്റിക്കുകളോ മറ്റ് ചില പച്ചക്കറികളോ നൽകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ കൂടുതൽ രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കാൻ കഴിയും.

പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ല

നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അടുക്കളയിൽ പോയി സ്വന്തം ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. പക്ഷേ, ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ സമയം കിട്ടാത്തത്ര തിരക്കിലാണെന്ന് പലരും പറയാറുണ്ട്. പല സംസ്കാരങ്ങളിലും അത്താഴം ഒരു സംഭവമാണ്. എന്നാൽ പലപ്പോഴും, ഞങ്ങൾ ഉച്ചഭക്ഷണവും അത്താഴവും വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നു, അതിനാൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ട്.

നമ്മുടെ ജീവിതം സുഗമമാക്കുന്ന സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങളാൽ ലോകം നിറഞ്ഞപ്പോൾ, നമുക്ക് പാചക കല നഷ്ടപ്പെട്ടു. ഇത് മസാലകൾ കൂട്ടാനുള്ള സമയമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ആണെങ്കിൽ. ഫ്രൈ, ബേക്ക്, പായസം, പാചക കോഴ്സുകളിലേക്ക് പോകുക, കൃത്യമായും വേഗത്തിലും മുറിക്കാൻ പഠിക്കുക. അവസാനം, ധാരാളം സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, സാങ്കേതികവിദ്യയും ഞങ്ങളുടെ സഹായത്തിന് വരുന്നു: മൾട്ടികൂക്കറുകൾ, ഡബിൾ ബോയിലറുകൾ, സ്മാർട്ട് ഓവനുകൾ. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ അവയിലേക്ക് എറിയാനും നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സ് തുടരാനും കഴിയും.

നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഇടം ക്രമീകരിക്കുക, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ എടുക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായ ഷെൽഫുകൾ തൂക്കിയിടുക. ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ബാൽസാമിക്, വൈൻ വിനാഗിരി, എണ്ണകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വാങ്ങുക, നല്ല കത്തി നേടുക. എല്ലാം ക്രമീകരിച്ചാൽ, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കും.