ചേരുവകൾ ടിന്നിലടച്ച ഇറച്ചി വിനൈഗ്രെറ്റ്
ബീഫ്, ടെൻഡർലോയിൻ | 400.0 (ഗ്രാം) |
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് | 6.0 (കഷണം) |
കിടക്ക | 1.0 (കഷണം) |
കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ | 200.0 (ഗ്രാം) |
പച്ച ഉള്ളി | 100.0 (ഗ്രാം) |
ചിക്കൻ മുട്ട | 2.0 (കഷണം) |
പഞ്ചസാര | 10.0 (ഗ്രാം) |
വിനാഗിരി | 1.0 (ടേബിൾ സ്പൂൺ) |
മയോന്നൈസ് | 150.0 (ഗ്രാം) |
ചുവന്ന കുരുമുളക് | 0.1 (ഗ്രാം) |
മേശ കടുക് | 1.0 (ടീസ്പൂൺ) |
പട്ടിക ഉപ്പ് | 10.0 (ഗ്രാം) |
തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി
തൊലികളഞ്ഞ വെള്ളരിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മയോന്നൈസ്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കടുക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്ലൈഡിൽ വിനൈഗ്രെറ്റ് വയ്ക്കുക, ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടയുടെ കഷണങ്ങൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ സാലഡ് ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, തുടർന്ന് ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
ആപ്ലിക്കേഷനിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാൽക്കുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നഷ്ടം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 215 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 12.8% | 6% | 783 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 10.3 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 13.6% | 6.3% | 738 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 15.4 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 27.5% | 12.8% | 364 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 9.5 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 4.3% | 2% | 2305 ഗ്രാം |
ജൈവ ആസിഡുകൾ | 30.4 ഗ്രാം | ~ | |||
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.8 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 9% | 4.2% | 1111 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 76 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.3% | 1.5% | 2991 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.6 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.3% | 450 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.2 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.07 മി | 1.5 മി | 4.7% | 2.2% | 2143 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1 മി | 1.8 മി | 5.6% | 2.6% | 1800 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 42.7 മി | 500 മി | 8.5% | 4% | 1171 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.4 മി | 5 മി | 8% | 3.7% | 1250 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.3 മി | 2 മി | 15% | 7% | 667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 14% | 333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 6.4 മി | 90 മി | 7.1% | 3.3% | 1406 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 4.2 മി | 15 മി | 28% | 13% | 357 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ എച്ച്, ബയോട്ടിൻ | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.4% | 1923 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 3.9098 മി | 20 മി | 19.5% | 9.1% | 512 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 2.2 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 452.2 മി | 2500 മി | 18.1% | 8.4% | 553 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 33.2 മി | 1000 മി | 3.3% | 1.5% | 3012 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 24.4 മി | 400 മി | 6.1% | 2.8% | 1639 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 105.1 മി | 1300 മി | 8.1% | 3.8% | 1237 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 122.3 മി | 1000 മി | 12.2% | 5.7% | 818 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 128.3 മി | 800 മി | 16% | 7.4% | 624 ഗ്രാം |
ക്ലോറിൻ, Cl | 533.5 മി | 2300 മി | 23.2% | 10.8% | 431 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അലുമിനിയം, അൽ | 420.5 μg | ~ | |||
ബോൺ, ബി | 77.7 μg | ~ | |||
വനേഡിയം, വി | 73.3 μg | ~ | |||
അയൺ, ഫെ | 2.2 മി | 18 മി | 12.2% | 5.7% | 818 ഗ്രാം |
അയോഡിൻ, ഞാൻ | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 2.4% | 1948 ഗ്രാം |
കോബാൾട്ട്, കോ | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 30.7% | 152 ഗ്രാം |
ലിഥിയം, ലി | 34.5 μg | ~ | |||
മാംഗനീസ്, Mn | 0.1712 മി | 2 മി | 8.6% | 4% | 1168 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 163.3 μg | 1000 μg | 16.3% | 7.6% | 612 ഗ്രാം |
മോളിബ്ഡിനം, മോ. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 8% | 583 ഗ്രാം |
നിക്കൽ, നി | 7 μg | ~ | |||
ഒലോവോ, എസ്എൻ | 30.1 μg | ~ | |||
റൂബിഡിയം, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 44.3 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.5% | 9029 ഗ്രാം |
ക്രോം, Cr | 10.2 μg | 50 μg | 20.4% | 9.5% | 490 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.596 മി | 12 മി | 13.3% | 6.2% | 752 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 6.5 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.7 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 39.2 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 215 കിലോ കലോറി ആണ്.
ടിന്നിലടച്ച മാംസത്തോടുകൂടിയ വിനൈഗ്രേറ്റ് വിറ്റാമിൻ എ - 22,2%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 15%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 30%, വിറ്റാമിൻ ഇ - 28%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 19,5%, പൊട്ടാസ്യം - 18,1%, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിങ്ങനെയുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം. - 16%, ക്ലോറിൻ - 23,2%, ഇരുമ്പ് - 12,2%, കോബാൾട്ട് - 66%, ചെമ്പ് - 16,3%, മോളിബ്ഡിനം - 17,1%, ക്രോമിയം - 20,4%, സിങ്ക് - 13,3%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- മൊളിബ്ഡെനം സൾഫർ അടങ്ങിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ, പ്യൂരിനുകൾ, പിരിമിഡൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം നൽകുന്ന നിരവധി എൻസൈമുകളുടെ ഒരു കോഫക്ടറാണ്.
- ക്രോം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
100 ഗ്രാമിന് ടിന്നിലടച്ച മാംസത്തോടുകൂടിയ വിനൈഗ്രെറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പാചക ചേരുവകളുടെ രാസഘടനയും
- 218 കിലോ കലോറി
- 77 കിലോ കലോറി
- 42 കിലോ കലോറി
- 16 കിലോ കലോറി
- 20 കിലോ കലോറി
- 157 കിലോ കലോറി
- 399 കിലോ കലോറി
- 11 കിലോ കലോറി
- 627 കിലോ കലോറി
- 318 കിലോ കലോറി
- 143 കിലോ കലോറി
- 0 കിലോ കലോറി
ടാഗുകൾ: എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, കലോറിയുടെ അളവ് 215 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ടിന്നിലടച്ച മാംസം, പാചകക്കുറിപ്പ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിനൈഗ്രെറ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം