നേരത്തെ ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ മാത്രമാണ് ശൈത്യകാലത്ത് ക്യാനുകൾ ഉരുട്ടുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിരുന്നതെങ്കിൽ, ഈ ആവേശകരമായ പ്രവർത്തനം പരീക്ഷിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. ശരത്കാല സ്റ്റോക്കുകൾ ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗപ്രദമാകും, പുതുവത്സരാഘോഷത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവരും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ഇല്ലാതെ മേശപ്പുറത്ത് നല്ല ജാറുകൾ ഉണ്ടാകും. 

സ്വാദിഷ്ടമായ വേനൽക്കാല ഓർമ്മകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് സെറ്റ് ആവശ്യമാണ്: ചെറിയ വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളും മൂടികളും (ഒരു റബ്ബർ മുദ്രയുള്ള ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ലോഹം). ലിഡുകളുടെ അവസാന പതിപ്പിന് വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്, സീമിംഗ് കീ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം മറ്റ് പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ത്രെഡ്ഡ് ലിഡുകളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ശൂന്യതയുടെ കൂടുതൽ പ്രയോജനത്തിനായി, ടേബിൾ വിനാഗിരിക്ക് പകരം ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 

ബീറ്റ്റൂട്ട് 

വർഷം മുഴുവനും റഷ്യയിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് വിൽക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ പഠിയ്ക്കാന് മൃദുവായ എന്വേഷിക്കുന്ന വേവിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ രുചികരമായി കാണപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വളരെ വേഗത്തിൽ ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാം, കാരണം പ്രധാന ഘടകം ഇതിനകം തയ്യാറാണ്! എന്വേഷിക്കുന്ന മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ: അവരെ തിളപ്പിക്കുക, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്വാർട്ടേഴ്സ് മുറിച്ച്, പഠിയ്ക്കാന് പകരും. 

കറുത്ത കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ ബേ ഇല. 

കാബേജ് 

പല നൂറ്റാണ്ടുകളായി റസിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് സോർക്രാട്ടും അച്ചാറിട്ട കാബേജും. ക്ലാസിക് അച്ചാറിട്ട കാബേജിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി, ബി 9, അലുമിനിയം, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, ചെമ്പ്, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, കാബേജ് എല്ലാവരുടെയും വേഗത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പാണ്, പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഇത് കഴിക്കാം. 

കറുത്ത കുരുമുളക്, ബേ ഇല. 

പ്ലംസ് 

അച്ചാറിട്ട മധുരവും പുളിയുമുള്ള പ്ലംസ് എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും! ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഏറ്റവും മധുരവും പഴുത്തതും മാത്രം കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പഴങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ പല സ്ഥലങ്ങളിലും തുളയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ പ്ലംസ് ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നതിനുമുമ്പ്, രാത്രി മുഴുവൻ പഠിയ്ക്കാന് പകരുന്നതാണ് നല്ലത് - ഈ രീതിയിൽ പഴങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കുകയും പരമാവധി രുചി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. 

ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, കറുവപ്പട്ട. 

pears 

ഒരു മസാല പഠിയ്ക്കാന് പിയേഴ്സ് നിങ്ങളെ നേരിട്ട് വേനൽക്കാലത്ത് കൊണ്ടുപോകും! ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഏറ്റവും പഴുത്തതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പിയേഴ്സ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്ത് പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടുക. ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, ശ്രമിക്കുക! 

കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. 

മത്തങ്ങ 

ഈ തിളക്കമുള്ള ആരോഗ്യമുള്ള പച്ചക്കറി ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഒരു ഉത്സവ മേശ അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും. മത്തങ്ങ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് മറ്റ് പ്രീ-കട്ട് പച്ചക്കറികളുമായി കലർത്താൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മണി കുരുമുളക്. ഇഞ്ചിയും മത്തങ്ങയും ചേർത്ത് മസാലകൾ ചേർക്കും, തണുപ്പിൽ ചൂടാക്കും. 

ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം. 

മുന്തിരിപ്പഴം 

നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ തീർച്ചയായും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്ന അസാധാരണമായ ഒരു വിഭവം! വിളവെടുപ്പിനുള്ള മുന്തിരി പഴുത്തതും കുഴികളുള്ളതും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മുന്തിരി അച്ചാറിടാൻ സാധാരണയായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, അതിനാൽ മുന്തിരി ആദ്യം മുതൽ സുഗന്ധവും മധുരവും ഉള്ളതായിരിക്കണം. കുലയിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ സ്ക്രൂ ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള ശൂന്യത ഉപയോഗിച്ച് ഷെൽഫിൽ ഇടുക! 

ആവശ്യമില്ല. 

തണ്ണിമത്തൻ 

അച്ചാറിട്ട തണ്ണിമത്തൻ തെക്ക് നിവാസികൾക്ക് നന്നായി അറിയാം, അവിടെ സീസണിൽ തണ്ണിമത്തന് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ പോകാൻ ഒരിടവുമില്ല. മധ്യ പാതയിൽ ഞങ്ങൾ ഓഗസ്റ്റ്-സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളിൽ പുതിയ തണ്ണിമത്തൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട് - അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു കഷണം പരീക്ഷിച്ച് ചുരുട്ടുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പുറംതോട്, എല്ലുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. തയ്യാറാണ്! 

ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, കുരുമുളക്.