വെളുത്തുള്ളി ഒരു അത്താഴ മസാലയും വാമ്പയർ എക്സോർസിസ്റ്റും മാത്രമല്ല. ഇത് ദുർഗന്ധമുള്ളതും എന്നാൽ വിവിധ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് വളരെ ഫലപ്രദമായ സഹായിയുമാണ്. വെളുത്തുള്ളി വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ളതുമായ പച്ചക്കറിയാണ്, അതിൽ മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ഒരു ശക്തമായ രോഗശാന്തി ഉണ്ടാക്കുന്നു. പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയിലും സപ്ലിമെന്റുകളിലും കാണപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത രോഗശാന്തി ഘടകം രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രതിശീർഷ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ശരാശരി ഉപഭോഗം പ്രതിവർഷം 900 ഗ്രാം ആണ്. മേരിലാൻഡ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി മെഡിക്കൽ സെന്റർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു ശരാശരി വ്യക്തിക്ക് പ്രതിദിനം 4 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി വരെ (ഓരോന്നിനും 1 ഗ്രാം തൂക്കം) സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം. അതിനാൽ, വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്:
- മുഖക്കുരുവിന് സഹായിക്കുന്നു. മുഖക്കുരു ടോണിക്കിലെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ വെളുത്തുള്ളി കണ്ടെത്താനാകില്ല, എന്നാൽ മുഖക്കുരു പാടുകളിൽ പ്രാദേശികമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇത് സഹായകമാകും. വെളുത്തുള്ളിയിലെ ഒരു ഓർഗാനിക് സംയുക്തമായ അല്ലിക്കിന് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ തടയാനും ബാക്ടീരിയകളെ കൊല്ലാനും കഴിയുമെന്ന് 2009-ൽ ജേണൽ Angewandte Chemie-ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം പറയുന്നു. സൾഫോണിക് ആസിഡിന് നന്ദി, റാഡിക്കലുകളോട് അലിസിൻ അതിവേഗ പ്രതികരണം ഉണ്ടാക്കുന്നു. മുഖക്കുരു, ചർമ്മരോഗങ്ങൾ, അലർജികൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ വിലപ്പെട്ട പ്രകൃതിദത്ത പ്രതിവിധി.
- മുടികൊഴിച്ചിൽ ചികിത്സിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയിലെ സൾഫർ ഘടകത്തിൽ മുടി ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രോട്ടീനായ കെരാറ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് മുടിയുടെ ബലവും വളർച്ചയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. 2007-ൽ ഇന്ത്യൻ ജേണൽ ഓഫ് ഡെർമറ്റോളജി, വെനീറോളജി ആൻഡ് ലെപ്രോളജിയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം, അലോപ്പീസിയയുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി വെളുത്തുള്ളി ജെൽ ബെറ്റാമെതസോൺ വാലറേറ്റിൽ ചേർക്കുന്നതിന്റെ ഗുണം ചൂണ്ടിക്കാട്ടി, ഇത് പുതിയ മുടി വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
- ജലദോഷം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി അല്ലിസിൻ ജലദോഷത്തിന്റെ ചികിത്സയിൽ സഹായിയായി പ്രവർത്തിക്കും. ദിവസേന വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് ജലദോഷത്തിന്റെ എണ്ണം 2001% കുറയ്ക്കുമെന്ന് 63-ൽ അഡ്വാൻസസ് ഇൻ തെറാപ്പിറ്റിക്സ് ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. എന്തിനധികം, തണുത്ത ലക്ഷണങ്ങളുടെ ശരാശരി ദൈർഘ്യം നിയന്ത്രണ ഗ്രൂപ്പിൽ 70% കുറഞ്ഞു, 5 ദിവസം മുതൽ 1,5 ദിവസം വരെ.
- രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു. ദിവസവും വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രണത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിന്റെ സജീവ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് മരുന്നുകളുടെ ഉപയോഗവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന ഒരു പ്രഭാവം നൽകാൻ കഴിയും. 600-ൽ പാകിസ്ഥാൻ ജേണൽ ഓഫ് ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ സയൻസസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, 1500 മുതൽ 24 മില്ലിഗ്രാം വരെ പഴക്കമുള്ള വെളുത്തുള്ളി സത്തിൽ 2013 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ള ഹൈപ്പർടെൻഷന് നിർദ്ദേശിക്കുന്ന അറ്റനോളിന് സമാനമാണ്.
- ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. കരളിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രധാന എൻസൈമിന്റെ പ്രവർത്തനം കുറയുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണമെന്ന് ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റും അക്കാദമി ഓഫ് ന്യൂട്രീഷൻ ആൻഡ് ഡയറ്ററ്റിക്‌സിന്റെ വക്താവുമായ വന്ദന ഷെത്ത് പറയുന്നു.
- ശാരീരിക പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ശാരീരിക സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതുമൂലമുള്ള ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. 2005-ൽ ഇന്ത്യൻ ജേണൽ ഓഫ് ഫിസിയോളജി ആൻഡ് ഫാർമക്കോളജിയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ 12 ആഴ്ച വെളുത്തുള്ളി എണ്ണ കഴിച്ചവരിൽ ഹൃദയമിടിപ്പ് 6% കുറഞ്ഞതായി കണ്ടെത്തി. ഓട്ട പരിശീലനത്തിലൂടെ മെച്ചപ്പെട്ട ശാരീരിക ക്ഷമതയും ഇതോടൊപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നു.
- അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ക്ഷാരമാക്കുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ സിങ്ക്, മാംഗനീസ്, വിറ്റാമിൻ ബി 6, സി തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എല്ലുകൾക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ റിസ ഗ്രു എഴുതുന്നു: "വെളുത്തുള്ളിയിൽ തീർച്ചയായും മാംഗനീസ് ഉയർന്നതാണ്, അതിൽ എൻസൈമുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അസ്ഥികളുടെ രൂപീകരണം, ബന്ധിത ടിഷ്യു, കാൽസ്യം ആഗിരണം എന്നിവ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു."
2007-ൽ ജേർണൽ ഓഫ് ഹെർബൽ മെഡിസിനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച രസകരമായ ഒരു പഠനത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ഓയിൽ ഹൈപ്പോഗൊനാഡൽ എലികളുടെ അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ സമഗ്രത സംരക്ഷിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വെളുത്തുള്ളി നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ എൻസൈമുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടവുമാണ്.