മായൻ

വിവരണം

വെനിസൺ - വടക്കൻ ജനതയുടെ പരമ്പരാഗത മാംസം - മിക്ക റഷ്യൻ പ്രദേശങ്ങളിലെയും നിവാസികൾക്ക് ഒരു വിചിത്രവും രസകരവുമായ വിഭവമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് അസാധാരണമായി മാത്രമല്ല, വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമായും കണക്കാക്കണം.

മാൻ മാംസത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വരെയുള്ള പല ശരീരവ്യവസ്ഥകളിലും അതിന്റെ ഗുണം പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെയും മൈക്രോലെമെൻറുകളുടെയും ഒരു സങ്കീർണ്ണത ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, മറ്റ് പലതരം മാംസത്തേക്കാളും ഇത് മനുഷ്യർ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. വെനിസൺ നമ്മുടെ ശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാം.

പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ മുതലായവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി മാൻ മാംസത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മാംസം കൂടുതൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. കായികതാരങ്ങൾക്കും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം വിലയേറിയതായിരിക്കും, അതുപോലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഇല്ല, പക്ഷേ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്.

ഉൽപ്പന്ന ചരിത്രം

ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും പുരാതന സസ്തനികളിൽ ഒന്നായി മാനുകളെ കണക്കാക്കുന്നു. മിക്കവാറും എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന സസ്യഭുക്കുകളായിരുന്നു പ്രാകൃത മനുഷ്യരെപ്പോലും വേട്ടയാടുന്നത്. ഇന്ന്, മാൻ ഉൾപ്പെടുന്ന ആർട്ടിയോഡാക്റ്റൈൽ കുടുംബത്തിൽ 40 ഓളം ഇനങ്ങളുണ്ട്, മൃഗങ്ങളെ വേട്ടയാടുക മാത്രമല്ല, യൂറോപ്യൻ നോർത്തിൽ സജീവമായി വളർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രാദേശിക ജനതയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, റെയിൻഡിയർ കൃഷിയാണ് പരമ്പരാഗത സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയുടെ അടിസ്ഥാനം, ഒന്നരവര്ഷവും കഠിനവുമായ മൃഗങ്ങൾ വടക്കൻ ജനതയുടെ മാംസം മാത്രമല്ല. , ഷ്മളവും മോടിയുള്ളതുമായ ഒളികൾ, പാലും എല്ലുകളും ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. റെയിൻഡിയർ സിരകളിൽ നിന്നാണ് ബൗസ്ട്രിംഗുകളും ത്രെഡുകളും നിർമ്മിച്ചത്. കഠിനമായ അവസ്ഥയിൽ അനിവാര്യമായ പുതിയ രക്തം ഇപ്പോഴും സ്കർവി, വിളർച്ച എന്നിവയിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കുന്നു.

വടക്കൻ ഇനം മാനുകൾ മാത്രമാണ് മനുഷ്യരെ വളർത്താൻ കഴിഞ്ഞത്. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, റെയിൻഡിയർ കൃഷിയുടെ ജനനം പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ് നടന്നത്. ഈ സമയത്താണ് മഞ്ഞുവീഴ്ചയുള്ള തരിശുഭൂമിയിൽ ചുറ്റി സഞ്ചരിക്കുന്ന വേട്ടക്കാർ ശക്തമായ കാട്ടുമൃഗങ്ങളെ പിടിച്ച് സ്വന്തം കന്നുകാലികളെ സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്. അത്തരമൊരു കന്നുകാലിക്കൂട്ടം വലുതായിരുന്നതിനാൽ കുടുംബം കൂടുതൽ സമ്പന്നമായിരുന്നു.

നൂറ്റാണ്ടുകളായി വളരെ കുറച്ച് മാറ്റങ്ങൾ. ഈ മൃഗം ഒരു സാർവത്രിക തത്വവും ജീവിതത്തിന്റെ പ്രതീകവുമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്ന വടക്കൻ തദ്ദേശവാസികൾ മാനുകളില്ലാത്ത ഒരു ഭാവി കാണുന്നില്ല. ഇന്ന്, റഷ്യ, കാനഡ, യുഎസ്എ, സ്വീഡൻ, ഫിൻ‌ലാൻ‌ഡ്, നോർ‌വേ എന്നിവിടങ്ങളിലെ ധ്രുവപ്രദേശങ്ങളിൽ ധാരാളം റെയിൻ‌ഡിയർ വളർത്തുന്നു.

വടക്കൻ ജനത പരമ്പരാഗത റെയിൻഡിയർ വളർത്തലിനോട് ചേർന്നുനിൽക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ അഭാവം മൂലമല്ല. സ്റ്റോറുകളിൽ മതിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നെനെറ്റ്സ്, ചുക്കി, വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ മറ്റ് നിവാസികൾ എന്നിവയുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം വേട്ടമൃഗവും ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളുമാണ്.

റെക്കോർഡ് തണുപ്പുകളിൽ ശക്തി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, രക്തം, കൊഴുപ്പ്, മാൻ മാംസം എന്നിവയുടെ ഒരു പായസം ഇവിടെ തയ്യാറാക്കുന്നു. മൃഗത്തെ അറുക്കുമ്പോൾ, ചൂടുള്ള സമയത്ത് അസംസ്കൃത വേട്ട കഴിക്കുന്നു. തണുത്ത മാംസം ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. വെനിസൺ വിഭവങ്ങൾ വിദൂര വടക്കൻ നിവാസികൾക്ക് മാത്രമല്ല അറിയാവുന്നത്. സമീപ ദശകങ്ങളിൽ, പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും, യുഎസ്എ, കാനഡ, ജപ്പാൻ, കൊറിയ എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇത്തരം ഇറച്ചിക്ക് ആവശ്യക്കാർ ഏറെയാണ്.

മാൻ ഇറച്ചി ഘടന

ഈ മാംസം ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദവും ആവശ്യമായതുമായ വിവിധ പദാർത്ഥങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് എന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, സോഡിയം, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സെലിനിയം, സിങ്ക് മുതലായ അടയാളങ്ങളും അംശങ്ങളും നമുക്ക് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാം.

ഗ്രൂപ്പ് ബി, പിപി മുതലായവയുടെ വിറ്റാമിനുകളും വെനിസനിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരിയായ സെൽ മെറ്റബോളിസത്തിനും ദഹനത്തിനും മറ്റ് നിരവധി പ്രക്രിയകൾക്കും ആവശ്യമായ നിരവധി അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, ലിനോലെയിക് ആസിഡ് നമുക്ക് ശ്രദ്ധിക്കാം.

• 100 ഗ്രാം വെനീസിൽ 157 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• പ്രോട്ടീൻ 75.34%
• കൊഴുപ്പ് 24.66%
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 0%

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ

വെനിസൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, മികച്ച ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഗുണങ്ങൾ ഒരു വയസ്സിന് താഴെയുള്ള റെയിൻഡിയറിന്റെ മാംസം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ പിടിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ കാലയളവിൽ മൃഗത്തിന്റെ ശരീരത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മാൻ ഇറച്ചി സംഭരണം

പുതിയ വെനസൻ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ശീതീകരിച്ച് കഴിക്കണം. കൂടുതൽ സമയം (6-8 മാസം വരെ) സംഭരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, അത് നിശ്ചലമാക്കാം, ഒരു നിശ്ചിത താപനില നിയന്ത്രണം പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു - മൈനസ് 18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടുതലല്ല.

രസകരമായ വസ്തുതകൾ

ആരോഗ്യപരമായ അപകടങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചുരുക്കം ചില മാംസങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് റെയിൻഡിയർ മാംസം. മിക്ക സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയും സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളെ അടിച്ചമർത്തുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന രാസഘടനയാണ് ഈ സവിശേഷതയ്ക്ക് കാരണം.

വേട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ

വെനിസൺ പലതരം ശരീര സംവിധാനങ്ങളിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇതാ:

മാൻ മാംസം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഗ്രന്ഥിക്ക് നന്ദി, ഇത് വിളർച്ചയുടെ വികസനം തടയുകയും അതിന്റെ ചികിത്സയ്ക്ക് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ഇത് രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. വെനിസന്റെ ഉപഭോഗം ഹൃദയാഘാതത്തെയും ഹൃദയാഘാതത്തെയും തടയുന്നു.

വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും സങ്കീർണ്ണമായ പ്രോട്ടീന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിറ്റാമിൻ കുറവിനെ നേരിടുകയും ശരീരങ്ങളിൽ നിന്ന് രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും ശസ്ത്രക്രിയകളിൽ നിന്നും കരകയറാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ചീത്തയുമായ കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളടക്കം അർത്ഥമാക്കുന്നത് അത്തരം മാംസം രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാണിക്കും എന്നാണ്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ഭക്ഷണക്രമം വെനിസൺ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള തടസ്സമല്ല, കാരണം ഇത് കൊഴുപ്പ് കുറവായതിനാൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഇല്ല, അതിനാൽ അത്തരം മാംസം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവരെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല.
ഇത് സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും നല്ലതാണ്. വെനിസൺ ലൈംഗിക പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നുവെന്ന് ആദ്യത്തേത് വിലമതിക്കും.

ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ ശരിയായ രൂപീകരണത്തിന് ഈ മാംസം സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, ഗര്ഭകാലത്ത് അമ്മയുടെയും കുട്ടിയുടെയും ആരോഗ്യം പരിപാലിക്കുന്നു, പ്രസവത്തിനു ശേഷമുള്ള ആദ്യകാല വീണ്ടെടുക്കലിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് വെനിസൺ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഇത് സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അസ്വസ്ഥതയോട് പോരാടുന്നു, മാനസികാവസ്ഥ മാറുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം സജീവമാക്കുന്നു, കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ മാംസത്തിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതായത് മാരകമായ ട്യൂമറുകൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ഇത് ഒഴിവാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾക്ക് നന്ദി, വെനിസൺ ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

ഉപസംഹാരമായി, ഇളം മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു: ഇത് ഏറ്റവും മൃദുവും മൃദുവായതുമാണ്, അതിൽ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറിനായി ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള വേട്ടയാടൽ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനാൽ ഉപയോക്താക്കൾക്ക് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തനതായ അഭിരുചിയെ വിലമതിക്കാനും പരമാവധി പ്രയോജനം നേടാനും കഴിയും.

വെനിസൺ ദോഷം

വളരെ രുചികരമായ മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് വെനിസൺ. ഈ ഉൽപ്പന്നം ദോഷകരമാകുമോ? ഈ ഉൽ‌പ്പന്നത്തോട് നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുതയോ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ വെനൈസൺ മാംസം കഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കൂടാതെ, ഇത് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - കുടൽ നാരുകളാൽ ഭക്ഷണം സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിന് ഇത് പ്രധാനമാണ്.

രുചി ഗുണങ്ങൾ

ഒലെനിനെ സോഫ്റ്റ് എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല. ശരത്കാല കശാപ്പിൽ നിന്നുള്ള മാംസത്തിൽ പോലും 4% വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കും, ഇത് ഭാവിയിലെ വിഭവത്തിന്റെ സ്ഥിരതയെ ബാധിക്കുന്നു. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം കടും ചുവപ്പ്, നല്ല നാരുകളുള്ള മാംസം ഇടതൂർന്നതും തവിട്ടുനിറവുമാണ്. വെനീസിലെ സ ma രഭ്യവാസനയും രുചിയും ഗോമാംസത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും, അതേസമയം മാംസം നീണ്ട വറുത്തതിനെ സഹിക്കില്ല, വരണ്ടതും കഠിനവുമാണ്.

അതിനാൽ, ഒരു തുറന്ന പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച ചുട്ടെടുക്കാതിരിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ “രക്തം” ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

മാംസം വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആണെങ്കിൽ, അത് ചാറു, സോസ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അതിനാൽ ടെൻഡർലോയിൻ കൂടുതൽ രസകരമായിരിക്കും, കൂടാതെ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടില്ല. കാട്ടു കൂൺ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെനിസൺ ഒരു മികച്ച റോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. വന സരസഫലങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ജുനൈപ്പർ, ചീര എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു പഠിയ്ക്കാന് സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിന്റെ ആർദ്രത കൈവരിക്കാനും കഴിയും.

യഥാർത്ഥ സൈബീരിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ, കട്ട്ലറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ്ബോൾ എന്നിവയ്ക്കായി അരിഞ്ഞ വെനിസൺ ഒരു മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മൃദുവാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒറിജിനൽ വിഭവങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിൽ വേട്ടയ്ക്ക് പുറമേ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ പോലുള്ള മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസവും ഉൾപ്പെടുന്നു. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും പായസവും ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ വെനിസൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു.

മീറ്റ്ബോളുകൾ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതായി കാണപ്പെടും. പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അല്പം വിനാഗിരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പക്ഷേ, ഫ്രോസൺ വെനിസൺ എന്നത് ഉത്തരേന്ത്യയിലെ ജനങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവമാണെന്ന് നാം മറക്കരുത്. മുറിച്ചതിന് ശേഷം, എല്ലില്ലാത്ത ടെൻഡർലോയിൻ ഫ്രീസുചെയ്ത്, തുടർന്ന് ആസൂത്രണം ചെയ്ത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇത് വിഭവത്തിന് പേര് നൽകി - സ്ട്രോഗാനിന.

സോബുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ, സൈബീരിയയിൽ പറയുന്നതുപോലെ, അത്തരം മാംസത്തിന്റെ രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വടക്കൻ സ്വദേശിയെപ്പോലെ തോന്നുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ശീതീകരിച്ച ഒരു മാംസം മുറിക്കുക എന്നതാണ്.

അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരിയിൽ അച്ചാർ വെനിസൺ, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് താളിക്കുക. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, തണുത്ത നിലകൊള്ളുന്ന മാംസം പരമ്പരാഗത സൈബീരിയൻ അച്ചാറുകൾ, ഒലിച്ചിറങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ, തണുത്ത വോഡ്ക എന്നിവയോടൊപ്പം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം.

ബ്രെയ്സ്ഡ് വെനിസൺ

ചേരുവകൾ:

• വെനിസൺ - 500 ഗ്രാം
• അച്ചാറിട്ട കൂൺ - 200
• ഗ്രാം പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം
• ചാറു - 100 മില്ലി ലിറ്റർ
• ജാതിക്ക,
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - ആസ്വദിക്കാൻ
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ
• സസ്യ എണ്ണ,
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ

തയാറാക്കുക

1. ഇക്കാലത്ത്, വേട്ടയാടൽ ആസ്വദിക്കാൻ, കാട്ടിൽ വേട്ടയാടൽ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം. പുതിയ മാംസം കഴുകുക, ഉണക്കി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക. ചെറിയ ചതുരങ്ങളായി സവാള അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് എളുപ്പമായിരിക്കും. സുഗന്ധമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
4. അതിൽ മാംസം ഇടുക, എല്ലാ വശത്തും ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. പച്ചക്കറി ചാറിൽ ഒഴിക്കുക, അത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം.
6. അച്ചാറിട്ട കൂൺ ചേർക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, തേൻ കൂൺ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
7. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച വെണ്ണ നിലത്തു പപ്രികയും ജാതിക്കയും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
8. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുന്നതുവരെ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!