മുയൽ മാംസം

വിവരണം

മുയൽ മാംസത്തിന്റെ അതിശയകരമായ രുചിയും പോഷകഗുണങ്ങളും വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു. പുരാതന റോമിൽ മുയലുകളെ വളർത്തിയെന്നതിന് പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ തെളിവുകൾ കണ്ടെത്തി. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പ്രോട്ടീന്റെ മൂല്യവത്തായ സ്രോതസ്സായ മുയലിന്റെ മാംസം ഒമേഗ -6 മുതൽ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ വരെയാണ്.

ആരോഗ്യമുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് പ്രതിവർഷം 300 കിലോയിലധികം മാംസം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ മുയലുകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പുനർനിർമ്മിക്കുകയും വളരുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഈ മൃഗങ്ങൾ തീറ്റയെ കാര്യക്ഷമമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അര കിലോഗ്രാം ഇറച്ചി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ അവർക്ക് 2 കിലോ തീറ്റ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

അവയുടെ ഉൽ‌പാദനക്ഷമതയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കാൻ, ഒരു പശുവിന് ഒരേ അളവിൽ ഇറച്ചി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ 3.5 കിലോ തീറ്റ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനു മുകളിൽ, മനുഷ്യർ ഉപയോഗിക്കാത്ത നല്ലയിനം സസ്യങ്ങളെ മുയൽ കഴിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, ഉപയോഗശൂന്യമായ സസ്യങ്ങളുടെ മനുഷ്യഭൂമിയെ മോചിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, അവയെ മാംസമാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാർക്കറ്റിൽ സിംഹത്തിന്റെ പങ്ക് കൃഷിയിടങ്ങളിൽ വളർത്തുന്ന മുയലുകളുടെ മാംസമാണ്, കാരണം അവയുടെ മാംസം കാട്ടു മുയലുകളുടെ മാംസത്തിന് വിപരീതമായി കൂടുതൽ മൃദുവായതും കളിയുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളില്ലാത്തതുമാണ്. മുയലുകൾ തികച്ചും ഒന്നരവര്ഷമായതിനാൽ അവയെ സൂക്ഷിക്കുന്നത് അവിശ്വസനീയമായ ശ്രമങ്ങളൊന്നും ഉൾക്കൊള്ളുന്നില്ല, അതിനാൽ മുയലുകളെ പ്രജനനം ചെയ്യുന്നത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ലാഭകരവും ചെലവ് കുറഞ്ഞതുമാണ്.

മുയൽ ഇറച്ചി ഘടന

• കലോറിക് മൂല്യം: 198.9 കിലോ കലോറി
• വെള്ളം: 65.3 ഗ്രാം
• പ്രോട്ടീൻ: 20.7 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ്: 12.9 ഗ്രാം
• ചാരം: 1.1 ഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ ബി 1: 0.08 മില്ലിഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ ബി 2: 0.1 മില്ലിഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ ബി 6: 0.5 മില്ലിഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ ബി 9: 7.7 എംസിജി
• വിറ്റാമിൻ ബി 12: 4.3 എംസിജി
• വിറ്റാമിൻ ഇ: 0.5 മില്ലിഗ്രാം
• വിറ്റാമിൻ പിപി: 4.0 മില്ലിഗ്രാം
• കോളിൻ: 115.6 മില്ലിഗ്രാം
• ഇരുമ്പ്: 4.4 മില്ലിഗ്രാം
• പൊട്ടാസ്യം: 364.0 മില്ലിഗ്രാം
• കാൽസ്യം: 7.0 മില്ലിഗ്രാം
• മഗ്നീഷ്യം: 25.0 മില്ലിഗ്രാം
• സോഡിയം: 57.0 മില്ലിഗ്രാം
• സൾഫർ: 225.0 മില്ലിഗ്രാം
• ഫോസ്ഫറസ്: 246.0 മില്ലിഗ്രാം
• ക്ലോറിൻ: 79.5 മില്ലിഗ്രാം
• അയോഡിൻ: 5.0 എംസിജി
• കോബാൾട്ട്: 16.2 എംസിജി
• മാംഗനീസ്: 13.0 എം.സി.ജി.
• ചെമ്പ്: 130.0 .g
• മോളിബ്ഡിനം: 4.5 എംസിജി
• ഫ്ലൂറൈഡ്: 73.0 .g
• ക്രോമിയം: 8.5 എംസിജി
• സിങ്ക്: 2310.0 .g

ശരിയായ മുയലിനെ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഒരു മുയലിനെ വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിൽ മങ്ങിയ പാവകൾ, ചെവി അല്ലെങ്കിൽ വാൽ എന്നിവ അവശേഷിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങൾ ഒരു മുയലിനെ വാങ്ങുന്നുവെന്നതിന് ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയാണ്. ചില നിഷ്‌കളങ്കരായ വിൽപ്പനക്കാർ മുയലിനോട് സാമ്യമുള്ള പൂച്ചകളെ മുയൽ മാംസം എന്ന പേരിൽ വിൽക്കാം. ഇതുകൂടാതെ, വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശവത്തിന്റെ നിറത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പുറംതൊലിയില്ലാതെ ഇളം നിറവും നല്ല മണവും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

നിങ്ങൾ‌ വൻ‌തോതിലുള്ള ഉൽ‌പാദനത്തെ വിശ്വസിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ‌, മുയലുകളെ പരിപാലിക്കുന്നതും പരിപാലിക്കുന്നതും തികച്ചും സാമ്പത്തിക പ്രവർ‌ത്തനമായതിനാൽ‌ നിങ്ങൾ‌ക്ക് സ്വയം പ്രജനനം ആരംഭിക്കാം.

മുയൽ മാംസത്തിന്റെ 10 ഗുണങ്ങൾ

1. ഡയറ്റ് റാബിറ്റ് മാംസം, ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലൂടെ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, പ്രധാനമായും ചെറുപ്പക്കാരായ അമ്മമാർ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നവർ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന അത്ലറ്റുകൾ, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിലാണ് വിതരണം ചെയ്യുന്നത്.
2. എല്ലാവരും അതിൽ അവരുടെതായ ഗുണങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നു. അത്‌ലറ്റുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് വിലപ്പെട്ട ഒരു പ്രോട്ടീൻ ആണ്, ചെറുപ്പക്കാരായ അമ്മമാർക്ക്, കുട്ടികൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പൂരക ഭക്ഷണം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെ വിലമതിക്കുന്നു, ചില രോഗികൾക്ക് ഇത് ഉപഭോഗത്തിന് ലഭ്യമായ ഒരേയൊരു ഇറച്ചി ഭക്ഷണമാണ്.
3. മുയൽ മാംസം എന്താണ്, പ്രയോജനം അല്ലെങ്കിൽ ദോഷം എന്ന ചോദ്യം മനസിലാക്കുന്നതിലൂടെ, ഞങ്ങൾ ഒരു വസ്തുനിഷ്ഠമായ വിലയിരുത്തൽ കണ്ടെത്താനും എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിക്കാനും ശ്രമിക്കും. മുയൽ മാംസത്തിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ നമുക്ക് പട്ടികപ്പെടുത്താം:
4. ഒരു മൃഗത്തെ ഏഴുമാസം വരെ വളർത്തുമ്പോൾ, അതിന്റെ ശരീരം കനത്ത ലോഹങ്ങൾ, സ്ട്രോൺഷ്യം, കീടനാശിനികൾ, കളനാശിനികൾ എന്നിവയുടെ കണങ്ങളെ സ്വാംശീകരിക്കുന്നില്ല. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോഴും മൂലകങ്ങൾ ശവത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കപ്പെടുന്നില്ല.
5. റേഡിയേഷൻ എക്സ്പോഷർ ചെയ്തതിനുശേഷം ക്യാൻസറിനും പുനരധിവാസത്തിനും ഈ സ്വത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
6. ഉൽപ്പന്നം ലഭിച്ച വികിരണത്തിന്റെ തോത് കുറയ്ക്കുന്നു.
   ഇത് മനുഷ്യ കോശങ്ങളുമായി വളരെ അടുത്താണ്. ഇതിന് നന്ദി, ഉൽപ്പന്നം 96% ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു (ഗോമാംസം 60%). ഈ പ്രയോജനകരമായ സ്വത്ത് അത്ലറ്റുകൾ പേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അവർക്ക് പൂർണ്ണമായും ദഹിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നു.
7. ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മുയൽ മാംസത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - 21%, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - 15%.
8. സോഡിയം ലവണങ്ങൾ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ മുയൽ മാംസത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു. തുടർച്ചയായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം കൊഴുപ്പിന്റെയും പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും സാധാരണവൽക്കരണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
9. കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള ലെസിത്തിന്റെ സമൃദ്ധി രക്തപ്രവാഹത്തെ തടയുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നത്തെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാക്കുന്നു.
10. രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

വിവിധതരം മൈക്രോ, മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ:

• ഫ്ലൂറിൻ
• ബി 12 - കോബാലമിൻ
• ഇരുമ്പ്
• ബി 6 - പിറിഡോക്സിൻ
• മാംഗനീസ്
• സി - അസ്കോർബിക് ആസിഡ്
• ഫോസ്ഫറസ്
• പിപി - നിക്കോട്ടിനോഅമൈഡ്
• കോബാൾട്ട്
• പൊട്ടാസ്യം
• മുയൽ മാംസം എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാകും?

ലിസ്റ്റുചെയ്ത വസ്തുതകൾ മുയൽ മാംസത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവില്ലെന്ന് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.

മുയൽ മാംസം ദോഷം

ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മുയലിന്റെ മാംസത്തിന് ലിംഗഭേദത്തെയും പ്രായത്തെയും ആശ്രയിക്കാത്ത നിരവധി വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്:

സന്ധിവാതത്തിന്റെയും സോറിയാസിസിന്റെയും സാന്നിധ്യത്തിൽ, അമിതമായ നൈട്രജൻ സംയുക്തങ്ങൾ സന്ധികളിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു;
പ്രായപരിധി കവിയുന്നത് ഹൈഡ്രോസയാനിക് ആസിഡ് വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും.

മുയൽ മാംസം പാചക ടിപ്പുകൾ

മുയൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, നിരവധി നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതാണ്: ശവത്തിന്റെ വ്യക്തിഗത ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള വ്യക്തിഗത സമീപനം: സ്തനം ക്വാർട്ടർ ചെയ്യുക, സന്ധികളിൽ കൈകാലുകൾ മുറിക്കുക, പിൻഭാഗത്തെ കൈകാലുകൾക്ക് മുകളിൽ വേർതിരിക്കുക.

കൊഴുപ്പിന്റെ അഭാവം പരിഹരിക്കാൻ സോസ് ഉപയോഗിക്കുക. മാംസം മുറിക്കുക - അതിൽ തന്നെ വരണ്ടതാണ്. ഫ്രൈ ചെയ്ത് ചുടേണം - 30 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - ഒരു ചെറിയ തീ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്ന് മുതൽ മൂന്ന് മണിക്കൂർ വരെ. പ്രധാനം! മുയൽ മാംസം ഉയർന്ന താപനില ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല - അവയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും.

മൊത്തത്തിൽ, മുയൽ മാംസത്തിന് ഒരു ടൺ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ അനുവദനീയമായ ദൈനംദിന അലവൻസ് കവിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ആരോഗ്യകരവും energy ർജ്ജം നിറഞ്ഞതുമാക്കുകയും ചെയ്യും, മാത്രമല്ല മാംസത്തിന്റെ വിശിഷ്ടമായ രുചി ആനന്ദം നൽകും.

പുളിച്ച വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി സോസ് എന്നിവയിൽ മുയൽ

ചേരുവകൾ (8 സെർവിംഗിന്)

• മുയൽ - 1 പിസി.
• പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം
• ബൾബ് ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• മാവ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ

തയാറാക്കുക

1. മുയൽ ശവം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഴുകി ഉണക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ. മിക്സ്.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. ഒരു വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക.
4. ഓരോ കഷണവും മാവിൽ ഉരുട്ടുക.
5. ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക. ചൂടായ എണ്ണയിൽ മാംസം ഇടുക.
6. 5-7 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ ഭാഗത്തും മാംസം വറുത്തെടുക്കുക.
7. വറുത്ത മാംസം ഒരു കൗൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക.
8. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ സവാള ഇടുക, വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 2-3 മിനിറ്റ്.
9. വറചട്ടിയിൽ ഏകദേശം 2 കപ്പ് തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. മാംസം ഒഴിക്കുക. 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
10. അതിനുശേഷം ബേ ഇല, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് അൽപം കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ സോസ് പൂർണ്ണമായും മാംസം മൂടുന്നു. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 10-15 മിനുട്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസിൽ മുയലിനെ ഇളക്കുക.
11. പുളിച്ച ക്രീം സോസിലെ മുയൽ തയ്യാറാണ്. പറങ്ങോടൻ, താനിന്നു കഞ്ഞി, പാസ്ത ഒരു സൈഡ് വിഭവം ആരാധിക്കുക സോസ് ഒഴിക്ക ഉറപ്പാക്കുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!