1977-ൽ നോർത്ത് അമേരിക്കൻ വെജിറ്റേറിയൻ സൊസൈറ്റി സ്ഥാപിക്കുകയും ഒരു വർഷത്തിന് ശേഷം ഇന്റർനാഷണൽ വെജിറ്റേറിയൻ യൂണിയൻ പിന്തുണക്കുകയും ചെയ്ത ലോക വെജിറ്റേറിയൻ ദിനമായി ഒക്ടോബർ ആദ്യ ദിവസം ലോകമെമ്പാടും ആഘോഷിക്കുന്നു. 2018-ൽ, ലോകമെമ്പാടും അംഗീകാരം നേടിയ ഈ സംരംഭത്തിന് 40 വയസ്സ് തികയുന്നു!
ഈ ദിവസമാണ് വെജിറ്റേറിയൻ അവബോധ മാസം ആരംഭിക്കുന്നത്, അത് നവംബർ 1 വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും - അന്താരാഷ്ട്ര വീഗൻ ദിനം. പൊതുവെ സസ്യാഹാരത്തോടും പോഷകാഹാരത്തോടുമുള്ള അവരുടെ മനോഭാവം പുനർവിചിന്തനം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ ആളുകളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനാണ് മൈൻഡ്‌ഫുൾനെസ് മാസം സൃഷ്ടിച്ചത്, ഇവന്റുകൾ, മീറ്റിംഗുകൾ, ഉത്സവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പ്രവർത്തകർ ധാരാളം വിവരങ്ങൾ നൽകുന്നു, അവയിൽ ഈ മാസം ധാരാളം ഉണ്ടാകും. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമുള്ള ഭക്ഷണത്തിലേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ യാത്ര ആരംഭിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്, അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഞങ്ങൾ കാണിച്ചുതരാം.
ചരിത്രം കുഴിച്ചിടുക
സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണരീതികൾ ഇപ്പോൾ ഒരു ഫാഷനല്ല, മാംസാഹാരം ഒഴിവാക്കിയ സെലിബ്രിറ്റികളാണ് വാർത്തകളിൽ നിറയുന്നത്. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സസ്യാഹാരം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ബുദ്ധൻ, കൺഫ്യൂഷ്യസ്, ഗാന്ധി, ഓവിഡ്, സോക്രട്ടീസ്, പ്ലേറ്റോ, വിർജിൽ എന്നിവരുൾപ്പെടെയുള്ള മഹാനായ ചിന്തകർ സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ജ്ഞാനത്തെ പ്രകീർത്തിക്കുകയും ഈ വിഷയത്തിൽ പ്രതിഫലനങ്ങൾ എഴുതുകയും ചെയ്തു.
നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക
ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം സ്വീകരിക്കുന്നത് ഊർജ്ജത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. സർക്കുലേഷൻ ജേണലിൽ, ഡോ. ദാരിയുഷ് മൊസാഫറിയൻ, മോശം പോഷകാഹാരമാണ് അനാരോഗ്യത്തിന് ഒരു പ്രധാന കാരണമെന്ന് കാണിക്കുന്ന ഗവേഷണത്തിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു.
“കൂടുതൽ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, തൈര്, കുറഞ്ഞ അളവിൽ സംസ്കരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ, ചുവന്ന മാംസം, സംസ്കരിച്ച മാംസം, കുറഞ്ഞ ധാന്യങ്ങൾ, അന്നജം, ചേർത്ത പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഭക്ഷണ മുൻഗണനകളെക്കുറിച്ചുള്ള തെളിവുകൾ. "ഡോക്ടർ എഴുതുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനുകൾ പരിഗണിക്കുക
സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുക എന്ന ആശയം മാത്രമാണ് നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്നതെങ്കിൽ ഈ മാസം ഇതിലൊന്ന് പരീക്ഷിക്കുക. അർദ്ധ വെജിറ്റേറിയനിസം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലെക്സിറ്റേറിയനിസം പാൽ, മുട്ട, ചെറിയ അളവിൽ മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പെസ്‌കാറ്റേറിയനിസത്തിൽ ഡയറി, മുട്ട, മത്സ്യം, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ മാംസവും കോഴിയും അല്ല. വെജിറ്റേറിയനിസം (ലാക്ടോ-ഓവോ വെജിറ്റേറിയനിസം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളും മുട്ടയും കഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, എന്നാൽ മത്സ്യവും മാംസവും കഴിക്കരുത്. സസ്യാഹാരം മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നു.
ഒരു പ്രോട്ടീൻ കണ്ടെത്തുക
സസ്യാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്ന എല്ലാവരിലും പ്രോട്ടീന്റെ ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു. എന്നാൽ ഭയപ്പെടേണ്ട! ബീൻസ്, പയർ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, സോയാബീൻ, ടോഫു, പല പച്ചക്കറികളിലും മതിയായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന ധാരാളം വിവരങ്ങൾ ഇന്റർനെറ്റിൽ ഉണ്ട്.
ഷോപ്പിംഗ് പോകുക
നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലും രുചിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രേണി പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക. ഇത് പർപ്പിൾ കാരറ്റ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, പാഴ്‌സ്‌നിപ്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ ചില പ്രത്യേക സസ്യാഹാരം ആകാം. സസ്യാഹാരം രസകരവും രുചികരവുമാകുമോ എന്നറിയാൻ പുതിയ സസ്യാധിഷ്ഠിത പാനീയങ്ങൾ, തൈര്, സോസുകൾ എന്നിവ പരീക്ഷിക്കുക.
പുതിയ പാചകപുസ്തകങ്ങൾ വാങ്ങുക
വെജിറ്റേറിയൻ പോഷകാഹാര പുസ്തകങ്ങൾ ഓൺലൈനിലോ പുസ്തകശാലയിലോ കണ്ടെത്തുക. വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിനായി സൃഷ്ടിച്ച പുതിയ പേരുകൾ, നിർവചനങ്ങൾ (മറ്റെല്ലാ ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്നതാണെങ്കിലും) നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും. ഒരു മാസത്തേക്ക് പരീക്ഷിക്കാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് പുതിയ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, വെജിറ്റേറിയൻ റൊട്ടി ചുടേണം, ആരോഗ്യകരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. പ്രചോദനം നേടുകയും സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുക!
എല്ലാത്തിനും പച്ചക്കറികൾ
ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ, എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിലും പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പാസ്തയ്ക്ക് തയ്യാറാണോ? പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്ത് അവിടെ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഹമ്മസ് ഉണ്ടാക്കുകയാണോ? ക്യാരറ്റ് സ്റ്റിക്കുകളും കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ വിശപ്പിൽ മുക്കാൻ ആഗ്രഹിച്ച ബ്രെഡും ക്രൂട്ടോണുകളും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വലിയ ഭാഗമാക്കുക, നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥ, ചർമ്മം, മുടി എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറയും.
പുതിയ വെജിറ്റേറിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പരീക്ഷിക്കുക
എല്ലാ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഇല്ലാതെ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താം. എന്നാൽ ഈ മാസം സസ്യാഹാരികൾക്കായി ഒരു പ്രത്യേക റസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് പോകരുത്? നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ മാത്രമല്ല, വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന പുതിയ എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്താനും കഴിയും.
ലോക വെജിറ്റേറിയൻ ദിനം ആഘോഷിക്കൂ
അസാധാരണമായ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു പാർട്ടി സംഘടിപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഹാലോവീനുമായി ഒത്തുചേരാനും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും! രക്ഷിതാക്കൾ തങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ മത്തങ്ങാ വസ്ത്രങ്ങൾ ധരിക്കുന്നതെങ്ങനെ, അവർ ഉണ്ടാക്കുന്ന മനോഹരമായ അലങ്കാരങ്ങൾ, അവർ പാചകം ചെയ്യുന്ന മനസ്സിനെ ത്രസിപ്പിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ Pinterest-ൽ പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഭാവന പരമാവധി ഉപയോഗിക്കുക!
ഒരു വെജ് ചലഞ്ച്
നിങ്ങൾക്കായി ഒരുതരം പരീക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മാസത്തേക്ക്, വെളുത്ത പഞ്ചസാര, കാപ്പി എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ മാത്രം കഴിക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം ഇതുവരെ പൂർണ്ണമായും സസ്യാധിഷ്ഠിതമല്ലെങ്കിൽ, വെജിറ്റേറിയൻ മാസം പരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്!