യൂറി SYSOEV, ചലച്ചിത്ര സംവിധായകൻ:
- എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു വ്യക്തി നന്മയുടെ പാതയിലൂടെ വികസിച്ചാൽ ബോധപൂർവമായ ഭക്ഷണത്തിലേക്കുള്ള മാറ്റം അനിവാര്യമാണ്.
മൃഗങ്ങൾ ഭക്ഷണമല്ല എന്ന ധാരണ മനസ്സിലും ആത്മാവിലും രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, സസ്യാഹാരത്തിലേക്കുള്ള മാറ്റം സ്വാഭാവികവും വേദനയില്ലാത്തതുമായി മാറുന്നു. അതാണ് എനിക്കും സംഭവിച്ചത്. ആദ്യപടി സ്വീകരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ വിവരങ്ങളും ശേഖരിക്കുകയും നമ്മുടെ ഭൂമിയിൽ മൃഗസംരക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാധീനം മനസ്സിലാക്കുകയും മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ യാഥാർത്ഥ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയുകയും വേണം. പ്രശ്നത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സമഗ്രമായ പഠനം, ഒരു വൈകാരിക പൊട്ടിത്തെറിയുടെ വശത്ത് നിന്ന് മാത്രമല്ല, യുക്തിസഹമായും സസ്യാഹാരത്തെ സമീപിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. സന്തോഷത്തിലായിരിക്കുക!
നികിത ഡെമിഡോവ്, യോഗ ടീച്ചർ:
- ധാർമ്മികവും ധാർമ്മികവുമായ പരിഗണനകൾ കാരണം സസ്യാഹാരത്തിലേക്കുള്ള മാറ്റം ആദ്യം എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ആയിരുന്നു. ഒരു നല്ല ദിവസം, എന്റെ തലയിൽ നിലനിന്നിരുന്ന വിട്ടുവീഴ്ചയുടെ ആത്മാർത്ഥത എനിക്കനുഭവപ്പെട്ടു: ഞാൻ പ്രകൃതിയെയും മൃഗങ്ങളെയും സ്നേഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവയുടെ ശരീരത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഞാൻ ഭക്ഷിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ആരംഭിച്ചു, പിന്നീട് ഞാൻ വിവിധ ആരോഗ്യ പരിശീലനങ്ങളിലും യോഗയിലും ഏർപ്പെടാൻ തുടങ്ങി, മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്വീകരിക്കാൻ ശരീരം ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെന്ന് ചില ഘട്ടങ്ങളിൽ എനിക്ക് തോന്നി. അത്തരം ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷമുള്ള അസുഖകരമായതും കനത്തതുമായ സംവേദനങ്ങൾ, കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജം, മയക്കം - ഒരു പ്രവൃത്തി ദിവസത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ അത്തരം ലക്ഷണങ്ങൾ എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. അപ്പോഴാണ് ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചത്.
ഫലങ്ങൾ രസകരവും പ്രചോദനാത്മകവുമായിരുന്നു - കൂടുതൽ ഊർജ്ജം ഉണ്ടായിരുന്നു, ഈ ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് ഡിപ്പുകൾ "ലോ ബാറ്ററി" മോഡിലേക്ക് പോയി. എന്റെ കാര്യത്തിൽ പരിവർത്തനം എളുപ്പമായിരുന്നു, എനിക്ക് നെഗറ്റീവ് ഫിസിയോളജിക്കൽ നിമിഷങ്ങളൊന്നും അനുഭവപ്പെട്ടില്ല, ഭാരം മാത്രം. ഇപ്പോഴുള്ളതുപോലെ, സജീവമായ ഒരു ജീവിതശൈലി ഞാൻ നയിച്ചു: ഞാൻ സ്പോർട്സിനായി പോയി, സൈക്കിളിലും റോളർ സ്കേറ്റിലും നീണ്ട സവാരികൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, എന്റെ തലയെപ്പോലെ എന്റെ ശരീരത്തിനും ഈ പ്രക്രിയകളിൽ ഏർപ്പെടുന്നത് എളുപ്പമാകുന്നത് ശ്രദ്ധിച്ചു. എല്ലാ തുടക്കക്കാരും ഭയക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ കുറവൊന്നും എനിക്ക് അനുഭവപ്പെട്ടില്ല, ഞാൻ ഒരിക്കലും മാംസം കഴിച്ചിട്ടില്ലെന്ന തോന്നൽ പോലും എനിക്കുണ്ടായി.
താമസിയാതെ അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട്, ഏതൊരു വ്യക്തിയും തന്റെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നു, ചില ഘട്ടങ്ങളിൽ മരുന്ന് എല്ലാ ചോദ്യങ്ങൾക്കും ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയില്ലെന്ന് അദ്ദേഹം മനസ്സിലാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു വ്യക്തി എന്തെങ്കിലും അന്വേഷിക്കാനും സ്വയം പരീക്ഷിക്കാനും തുടങ്ങുന്നു, സ്വയം അറിവിന്റെ പാത തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ജീവിതത്തിൽ എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് ഉത്തരവാദിത്തം ഏറ്റെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതൊരു യഥാർത്ഥ ആന്തരിക വിപ്ലവമാണ്, പരിണാമത്തിലേക്ക് മാറുന്നു, ഇത് സ്വാഭാവികമായും ജൈവികമായും സമീപിക്കണം, അതിനാൽ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വ്യക്തിയോട് നിങ്ങൾക്ക് പറയാൻ കഴിയില്ല: "നിങ്ങൾ ഒരു സസ്യാഹാരിയാകണം." എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇതൊരു ആന്തരിക പ്രേരണയാണ്, ഒരു വ്യക്തി, ഒരുപക്ഷേ, ഉടൻ തന്നെ ഇതിലേക്ക് വരും! ഓരോരുത്തരും അവരവരുടെ പാത തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ജീവിതത്തിന്റെ സ്വന്തം ഷേഡുകൾ, അതിനാൽ ഒരാളുടെ വീക്ഷണങ്ങൾ ആക്രമണാത്മകമായി പുനഃക്രമീകരിക്കാൻ ഞാൻ ഒരു കാരണവും കാണുന്നില്ല. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിലേക്കുള്ള മാറ്റം, കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് സമയത്തേക്കെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീണ്ടെടുക്കലിന് വളരെ ഗുരുതരമായ കാരണമാണെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്!
അലക്സാണ്ടർ ഡോംബ്രോവ്സ്കി, ലൈഫ്ഗാർഡ്:
- ജിജ്ഞാസയും ഒരുതരം പരീക്ഷണവും സസ്യാധിഷ്ഠിത പോഷകാഹാരത്തിലേക്ക് മാറാൻ എന്നെ പ്രേരിപ്പിച്ചു. ഞാൻ ഏറ്റെടുത്ത യോഗ സമ്പ്രദായത്തിന്റെ ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിൽ, ഇത് സൂചിപ്പിച്ചിരുന്നു. ഞാൻ അത് പരീക്ഷിച്ചു, എന്റെ ശരീരം എങ്ങനെ മെച്ചപ്പെട്ടുവെന്ന് ശ്രദ്ധിച്ചു, തത്വത്തിൽ മാംസം ഭക്ഷണമല്ലെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. അതൊരിക്കലും എനിക്ക് ഖേദിക്കാൻ കാരണമായിരുന്നില്ല! മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം എന്താണെന്ന് ആത്മാർത്ഥമായി മനസ്സിലാക്കിയാൽ, അത് വീണ്ടും ആഗ്രഹിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്.
അത്തരമൊരു പോഷകാഹാര സമ്പ്രദായത്തിൽ താൽപ്പര്യമുള്ള പലർക്കും, സങ്കൽപ്പിക്കാനാവാത്ത മാറ്റങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ചിന്ത ഒരു തടസ്സമായി മാറുന്നു. ഇപ്പോൾ എന്താണ്, എങ്ങനെ ജീവിക്കും? ശക്തി കുറയുകയും ആരോഗ്യം മോശമാവുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പലരും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ചില ആഗോള മാറ്റങ്ങളുടെ അതിശയോക്തി കലർന്ന ചിത്രമാണ്, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ രണ്ട് ശീലങ്ങൾ മാത്രമേ മാറുന്നുള്ളൂ! അതിനുശേഷം മാത്രമേ, ഈ ദിശയിൽ ക്രമേണ വികസിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം മാറ്റങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുകയും വ്യക്തിപരമായ അനുഭവത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുകയും ചെയ്യാം.
പൊതുവേ, അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക, നാമെല്ലാവരും സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് മാറുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ഗ്രഹത്തിൽ വേദനയും അക്രമവും കഷ്ടപ്പാടുകളും കുറവായിരിക്കും. എന്തുകൊണ്ട് പ്രചോദനം അല്ല?
Evgenia DRAGUNSKAYA, ഡെർമറ്റോളജിസ്റ്റ്:
- ഞാൻ എതിർപ്പിൽ നിന്നാണ് സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് വന്നത്: അത്തരം പോഷകാഹാരത്തിന് ഞാൻ എതിരായിരുന്നു, ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സാഹിത്യം കണ്ടെത്തുകയും പഠിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടി വന്നു. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മോശമാണെന്ന് തെളിയിക്കുന്ന വസ്തുതകൾ അതിൽ കണ്ടെത്തുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിച്ചു. തീർച്ചയായും, ഞാൻ ചില ഇന്റർനെറ്റ് ഓപസുകൾ വായിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെയും അവരുടെ മേഖലയിലെ പ്രൊഫഷണലുകളുടെയും സൃഷ്ടികൾ, കാരണം, ഒരു ഡോക്ടർ എന്ന നിലയിൽ, എനിക്ക് പ്രാഥമികമായി ബയോകെമിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്. സസ്യാധിഷ്ഠിത പോഷകാഹാരത്തിലേക്ക് മാറുമ്പോൾ പ്രോട്ടീനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, മൈക്രോഫ്ലോറ എന്നിവയ്ക്ക് എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൽ ആധുനികവും പ്രവർത്തിക്കുന്നതുമായ ഗവേഷകരുടെ ഏതാണ്ട് ഏകകണ്ഠമായ അഭിപ്രായം കണ്ടപ്പോൾ ഞാൻ ശരിക്കും ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. 60 കളിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പ്രൊഫസർ ഉഗോലെവിന്റെ കൃതികൾ ഒടുവിൽ എന്നെ പ്രചോദിപ്പിച്ചു. മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പല രോഗങ്ങൾക്കും പ്രേരകമാണെന്ന് തെളിഞ്ഞു, കർശനമായ സസ്യാഹാരം അനുസരിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവരേക്കാൾ 7 മടങ്ങ് ഉയർന്ന പ്രതിരോധശേഷി ഉണ്ട്!
എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും സജീവമായ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി യഥാർത്ഥ ആരോഗ്യത്തിന്റെ പര്യായമല്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇവിടെ വികലതയും മതഭ്രാന്തും കൂടാതെ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു വ്യക്തി ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി സജീവമായി വാദിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നത് നാമെല്ലാവരും കാണുന്നു, തുടർന്ന് അതേ “ശരിയായ” ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു, മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം നിർത്തലാക്കുന്നതിന് നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, റൊട്ടി, അല്ലെങ്കിൽ, പഴവർഗക്കാരുടെ കാര്യത്തിൽ, മാവുകൊണ്ടുള്ള പഴങ്ങൾ. തൽഫലമായി, ഭക്ഷണത്തിൽ സന്തുലിതാവസ്ഥയില്ല, പക്ഷേ അന്നജം, ഗ്ലൂറ്റൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പ്രായമായിട്ടും (ഞാൻ, ഉദാഹരണത്തിന്, അറുപത്) നമ്മുടെ ശരീരത്തെ എങ്ങനെയെങ്കിലും സംരക്ഷിക്കാൻ പ്രകൃതിയെ സഹായിക്കുന്നതിന് വ്യക്തമായ ചിന്തയും ശുദ്ധമായ മനസ്സും അവരുടെ വികാരങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതും എല്ലാവർക്കും പ്രധാനമാണെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്റെ 25 വർഷം മുതൽ വാർദ്ധക്യം വരെ ഉയർന്ന നിലവാരത്തിൽ ജീവിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ശുദ്ധമായ പഞ്ചസാര, ഗ്ലൂറ്റൻ, മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എന്റെ ജീനോമിനെ നശിപ്പിക്കാതെ എന്റെ പോഷകാഹാരം പരിപാലിക്കുക മാത്രമാണ് എനിക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്.
തെമൂർ ഷാരിപോവ്, ഷെഫ്:
"നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളാണ്" എന്ന വാചകം എല്ലാവർക്കും അറിയാം, അല്ലേ? പുറമേ മാറണമെങ്കിൽ അകം മാറണം. പച്ചക്കറി ഭക്ഷണം ഇതിൽ എനിക്ക് ഒരു നല്ല സഹായിയായി മാറി, ഇത് ആന്തരിക ശുദ്ധീകരണത്തിനുള്ള ഒരു ഉപകരണമായി മാറി. ലളിതമായ സത്യം ഞാൻ വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കുന്നു - എനിക്ക് പുറത്ത് ഒരു അനുഭവവുമില്ല, ഇത് ഒരു വസ്തുതയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും വസ്തുവിൽ സ്പർശിക്കുകയും ചില ശബ്ദങ്ങൾ കേൾക്കുകയും എന്തെങ്കിലും നോക്കുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ അത് നിങ്ങളുടെ ഉള്ളിൽ ജീവിക്കുന്നു. പുറത്തുള്ള നിങ്ങളുടെ കാഴ്ച മാറ്റണോ? എളുപ്പമുള്ളതായി ഒന്നുമില്ല - ഉള്ളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ കാഴ്ച മാറ്റുക.
പരമ്പരാഗതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും മാംസം കഴിക്കുകയും ചെയ്തപ്പോൾ എനിക്ക് അസുഖം വന്നു. തിളപ്പിച്ചതും താപമായി സംസ്കരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളും മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും എന്നെ അടിസ്ഥാനമാക്കുന്നുവെന്ന് ഇപ്പോൾ മാത്രമാണ് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നത്. വയറിന് കോൺക്രീറ്റ് പോലെ! നിങ്ങൾ ഒരു മാംസം കഴിക്കുന്നയാളുടെ സാധാരണ അത്താഴം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും +37 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടുകയും ചെയ്താൽ, 4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഈ പിണ്ഡത്തോട് അടുക്കുന്നത് പോലും അസാധ്യമാണ്. അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ മാറ്റാനാകാത്തതാണ്, അതിനാൽ മനുഷ്യശരീരത്തിലെ മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഇതുതന്നെ സംഭവിക്കുമെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
എല്ലാവരും റോ ഫുഡ് ഡയറ്റ് സ്വയം പരീക്ഷിക്കണമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. തീർച്ചയായും, പെട്ടെന്ന് ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സസ്യാഹാരം ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും, തീർച്ചയായും, ഒരു ദിവസത്തേക്കല്ല, കുറഞ്ഞത് ആറ് മാസമെങ്കിലും മാംസം ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ശരീരത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ആവശ്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച് താരതമ്യം ചെയ്യാനും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്താനും നിങ്ങൾക്ക് അവസരം നൽകുക!
അലക്സി ഫർസെങ്കോ, മോസ്കോ അക്കാദമിക് തിയേറ്ററിലെ നടൻ. Vl. മായകോവ്സ്കി:
- ലിയോ ടോൾസ്റ്റോയ് പറഞ്ഞു: "മൃഗങ്ങൾ എന്റെ സുഹൃത്തുക്കളാണ്. പിന്നെ ഞാൻ എന്റെ സുഹൃത്തുക്കളെ ഭക്ഷിക്കുന്നില്ല. എനിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ വാചകം വളരെ ഇഷ്ടമായിരുന്നു, പക്ഷേ എനിക്ക് അത് പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലായില്ല.
ഒരു സുഹൃത്ത് എനിക്ക് സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ലോകം തുറക്കാൻ തുടങ്ങി, ആദ്യം എനിക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് അങ്ങേയറ്റം സംശയമുണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ വിവരങ്ങൾ എന്റെ ഓർമ്മയിൽ എത്തി, ഞാൻ തന്നെ ഈ പ്രശ്നം കൂടുതൽ കൂടുതൽ പഠിക്കാൻ തുടങ്ങി. "എർത്ത്‌ലിംഗ്സ്" എന്ന സിനിമ എന്നിൽ അവിശ്വസനീയമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തി - അത് തിരിച്ചുവരവിന്റെ പോയിന്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതായി മാറി, പരിവർത്തനം കണ്ടതിനുശേഷം വളരെ എളുപ്പമായിരുന്നു!
എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സ്പോർട്സും പോസിറ്റീവ് ചിന്തകളും ചേർന്ന് സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയിലേക്കുള്ള നേരിട്ടുള്ള പാതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. എനിക്ക് തികച്ചും അസുഖകരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തിയതോടെ എല്ലാം പോയി, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ് ഇല്ലാതെ. സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് ശ്രദ്ധ മാറുന്നത് ഒരു വ്യക്തിയുടെ ജീവിതത്തെ മാറ്റുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു - ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ പോസിറ്റീവ് വഴിയിലേക്ക് പോകാൻ തുടങ്ങുന്നു!
കിര സെർജീവ, ശക്തി ലോക എന്ന സംഗീത ഗ്രൂപ്പിന്റെ ഗായകൻ:
“വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് സസ്യാഹാരികളുടെ ജീവിതത്തെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ആദ്യമായി ചിന്തിച്ചു, ലോകത്തെ അതിവേഗം നോക്കുന്ന, അവളുടെ കാഴ്ചയുടെ എല്ലാ കോണിലും മെച്ചപ്പെടുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ ചെറുപ്പക്കാരനെ ഞാൻ കണ്ടുമുട്ടിയപ്പോൾ. എന്റെ യുവ സുഹൃത്തിന് മാംസത്തിന്റെ രുചി ഒട്ടും അറിയില്ലായിരുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, കാരണം അവളുടെ മാതാപിതാക്കൾ സസ്യാഹാരികളായിരുന്നു, കുഞ്ഞ് ഒരിക്കലും ഈ വിഭവങ്ങളിൽ വിശ്രമിച്ചിരുന്നില്ല. കുഞ്ഞ്, വളരെ സജീവമായ മനസ്സും ലോകത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഗംഭീരമായ ധാരണയും ഉള്ള വളരെ ശക്തമായ ഒരു സൃഷ്ടിയായി വളർന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ എൽഫിന് പുറമേ, എനിക്ക് മറ്റൊരു സുഹൃത്തും ഉണ്ടായിരുന്നു, അപ്പോഴേക്കും പ്രകൃതിദത്തവും ധാർമ്മികവുമായ തുണിത്തരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വസ്ത്രങ്ങൾ, തനിക്കായി പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറി, പഴ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ജാഗ്രതയോടെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിരുന്നു, അതിൽ നിന്ന് ആത്മാവ് ശാന്തവും സന്തോഷവാനും ആയി. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ശേഷം, ആടുകൾ കേടുകൂടാതെയിരുന്നു, പക്ഷേ അവൻ തന്റെ കൈകളിൽ നിന്ന് ചെന്നായ്ക്കളെ മേയിച്ചു. അവൻ വളരെ സജീവമായ ഒരു ജീവിതശൈലി നയിച്ചു, അവിശ്വസനീയമായ മാനസിക ജാഗ്രതയും ഉണ്ടായിരുന്നു.
എന്റെ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ എൻട്രെകോട്ടിനോടും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഗ്രൗസിനോടുമുള്ള അറ്റാച്ച്മെന്റിൽ നിന്ന് ഞാൻ പ്രത്യേകിച്ച് കഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കൂടാതെ സമുദ്രജീവികൾ അതിന്റെ കടൽ ഗന്ധത്താൽ എന്നെ ആകർഷിച്ചില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ചെറിയ മുയലിനെയോ ചെമ്മീനിനെയോ എന്റെ വായിൽ നിറയ്ക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്, അത് എനിക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്തു, ഒരു മടിയും കൂടാതെ, നിഷ്ക്രിയത്വത്താൽ, സത്യസന്ധമായി. അവൾക്ക് കഴിയുകയും ചെയ്തു.
എന്നാൽ ഒരു ദിവസം ഞാൻ എന്റെ ആദ്യത്തെ ഈസ്റ്റർ ഫാസ്റ്റ് ആചരിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഞാൻ എന്താണ് ചെയ്യുന്നതെന്നും അത് എന്തിലേക്കാണ് നയിക്കുന്നതെന്നും എനിക്ക് കാര്യമായ ധാരണയില്ലായിരുന്നു, പക്ഷേ എന്റെ ഈഗോ കാഠിന്യം ആഗ്രഹിച്ചു. അതെ, ലോകത്തിന്റെ എല്ലാ കാഠിന്യത്തെയും പുനർനിർമ്മിക്കത്തക്കവിധം തീവ്രത. അതിനാൽ ഞാൻ അത് പുനർനിർമ്മിച്ചു - മാരകമായ ഭക്ഷണത്തോടുള്ള എന്റെ ആദ്യത്തെ ബോധപൂർവമായ അബോധാവസ്ഥയായിരുന്നു അത്.
സന്യാസത്തിന്റെ സൗന്ദര്യം ഞാൻ പഠിച്ചു, അഭിരുചികൾ പുതുതായി തിരിച്ചുവന്നു, ഈഗോയുടെ സ്വഭാവവും അതിന്റെ സത്യവും നുണകളും ഞാൻ കണ്ടു, എന്നെത്തന്നെ നിയന്ത്രിക്കാനും വീണ്ടും നഷ്ടപ്പെടാനും കഴിഞ്ഞു. പിന്നെ ഒരുപാട് ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ സ്നേഹം ഉള്ളിൽ ഉണർന്നു, അതിനായി നാമെല്ലാവരും നിലനിൽക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് ശ്രമിക്കുന്നത്!
Artem SPIRO, പൈലറ്റ്:
– “വെജിറ്റേറിയൻ” അല്ലെങ്കിൽ “വെഗൻ” എന്ന വാക്കിൽ ലേബലുകളും സ്റ്റാമ്പുകളും ഇടാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല എന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നത് ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു വ്യക്തിയാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. "മുഴുവൻ സസ്യഭക്ഷണം" പോലെയുള്ള ഒരു പദം ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.
ചെറുപ്പം മുതലേ എനിക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടമായിരുന്നു, പാചകം, പാചകം, ഭക്ഷണം എന്നിവയോട് എനിക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു. പ്രായത്തിനനുസരിച്ച്, ഞാൻ സിദ്ധാന്തത്തിലേക്കും പരിശീലനത്തിലേക്കും ആഴ്ന്നിറങ്ങി, വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു, അത് ഫ്ലൈറ്റ് അക്കാദമിയിലെ എന്റെ കേഡറ്റ് വർഷങ്ങളായാലും അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം മോസ്കോ, ഹെൽസിങ്കി, ലണ്ടൻ, ദുബായ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ജോലി ചെയ്യുകയും താമസിക്കുകയും ചെയ്തു. എന്റെ ബന്ധുക്കൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ എപ്പോഴും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, എന്റെ പാചക വിജയങ്ങൾ ആദ്യം ശ്രദ്ധിച്ചത് അവരായിരുന്നു. ദുബായിൽ താമസിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ ധാരാളം യാത്ര ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, എനിക്കായി ഫുഡ് ടൂറുകൾ സംഘടിപ്പിച്ചു, വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നും സംസ്കാരങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ഭക്ഷണം പരീക്ഷിച്ചു. മിഷേലിൻ സ്റ്റാർ ചെയ്ത റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ലളിതമായ തെരുവ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഞാൻ പോയിട്ടുണ്ട്. ഹോബികൾക്കായി ഞാൻ കൂടുതൽ സമയം നീക്കിവയ്ക്കുമ്പോൾ, പാചകത്തിന്റെയും ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ലോകത്തേക്ക് ഞാൻ കൂടുതൽ ആഴ്ന്നിറങ്ങി, ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതെന്ന് അറിയാൻ ഞാൻ കൂടുതൽ ആഗ്രഹിച്ചു. തുടർന്ന് ഞാൻ ലോസ് ഏഞ്ചൽസ് അക്കാദമി ഓഫ് പാചക കലയിൽ പ്രവേശിച്ചു, അവിടെ ഞാൻ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഒരു കോഴ്സ് പൂർത്തിയാക്കി. ബയോകെമിക്കൽ തലത്തിൽ ഒരു വ്യക്തിയുമായി ഭക്ഷണം എങ്ങനെ ഇടപഴകുന്നു, അതിനുശേഷം എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. അതേ സമയം, ചൈനീസ് മെഡിസിനോടുള്ള താൽപര്യം, ആയുർവേദം ചേർത്തു, പോഷകാഹാരത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന്റെയും ഇടപെടലിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ കൂടുതൽ പഠിക്കാൻ തുടങ്ങി. പഴങ്ങൾ/പച്ചക്കറികൾ, വിത്തുകൾ/പരിപ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, സൂപ്പർഫുഡുകൾ എന്നിങ്ങനെ 5 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്ന, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറുന്നതിലേക്ക് ഈ പാത എന്നെ നയിച്ചു. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് - വൈവിധ്യമാർന്നതും മുഴുവനും - ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു, ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു, സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് മോചനം നൽകുന്നു.
അത്തരം പോഷകാഹാരം ജീവിതത്തെ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമാക്കുന്നു, ആരോഗ്യത്തിന്റെ സന്തോഷകരമായ അവസ്ഥ നൽകുന്നു, അതിനാൽ ലക്ഷ്യങ്ങൾ കൈവരിക്കുന്നു, ജീവിതം കൂടുതൽ ബോധമുള്ളതായിത്തീരുന്നു. എല്ലാവരും ഇതുപോലെ ജീവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവൻ എന്താണ് കഴിക്കുന്നതെന്ന് ചിന്തിക്കണം. മികച്ച മരുന്ന് ഒരു മാന്ത്രിക ഗുളികയല്ല, മറിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ എന്താണ് ഉള്ളത്. ഒരു വ്യക്തി പൂർണ്ണമായി ജീവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക, അവൻ സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് മാറുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കണം!
ജൂലിയ സെല്യൂട്ടിന, സ്റ്റൈലിസ്റ്റ്, ഇക്കോ-ഫർ കോട്ടുകളുടെ ഡിസൈനർ:
- 15 വയസ്സ് മുതൽ, മറ്റ് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം ധാരാളമായി മൃഗങ്ങളെ കഴിക്കുന്നത് വിചിത്രമാണെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കാൻ തുടങ്ങി. തുടർന്ന് ഞാൻ വിഷയം പഠിക്കാൻ തുടങ്ങി, പക്ഷേ മാംസമില്ലാതെ ഞാൻ 19 വർഷത്തിനുള്ളിൽ മരിക്കുമെന്ന അമ്മയുടെ അഭിപ്രായത്തിന് വിരുദ്ധമായി 2 വയസ്സുള്ളപ്പോൾ മാത്രം ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. 10 വർഷം കഴിഞ്ഞ്, അമ്മയും മാംസം കഴിക്കുന്നില്ല! പരിവർത്തനം എളുപ്പമായിരുന്നു, പക്ഷേ ക്രമേണ. ആദ്യം അവൾ മാംസം കൂടാതെ ചെയ്തു, പിന്നെ മത്സ്യവും മുട്ടയും പാലും ഇല്ലാതെ. എന്നാൽ തിരിച്ചടികൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ ചിലപ്പോൾ എനിക്ക് ചീസ് കഴിക്കാം, അത് റെനിൻ ഉപയോഗിച്ചല്ല, മറിച്ച് മൃഗങ്ങളല്ലാത്ത പുളിയിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
ഇതുപോലെയുള്ള സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറാൻ ഞാൻ തുടക്കക്കാരെ ഉപദേശിക്കും: മാംസം ഉടനടി നീക്കം ചെയ്യുക, പക്ഷേ അംശ ഘടകങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ ധാരാളം പച്ചിലകളും പച്ചക്കറി ജ്യൂസുകളും ചേർക്കുക, ക്രമേണ സീഫുഡ് നിരസിക്കുക. താരതമ്യത്തിനായി നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ശരിയായ സസ്യാഹാരം പരീക്ഷിക്കണം.
എന്റെ ഭർത്താവ് മത്സ്യമുള്ള എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുമ്പോൾ വ്യത്യാസം നന്നായി കാണുന്നു. ഉടനെ മൂക്കിൽ നിന്ന് മ്യൂക്കസ്, ഊർജ്ജമില്ലായ്മ, കഫം, മോശം സ്വപ്നം. അവന്റെ വിസർജ്ജന സംവിധാനം മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, എല്ലാവരും അത് ആഗ്രഹിക്കുന്നു! സസ്യഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന്, മുഖം ശുദ്ധമാണ്, ആത്മാവ് ഡ്രൈവ്, പോസിറ്റീവ് വികാരങ്ങൾ, ഉത്സാഹം, ഭാരം എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
ഒരു മൃഗത്തെ ഭക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ, വളർച്ചയിലും കൊല്ലപ്പെടുമ്പോഴും അത് അനുഭവിച്ച എല്ലാ വേദനകളും നാം ഭക്ഷിക്കുന്നു. മാംസമില്ലാതെ, ശരീരത്തിലും വൈകാരികമായും നാം ശുദ്ധരാണ്.
സെർജി കിറ്റ്, വീഡിയോ നിർമ്മാതാവ്:
- കുട്ടിക്കാലത്ത്, ഞാൻ ഒരു പദപ്രയോഗം ഓർത്തു: ഒരു വ്യക്തി രോഗിയാണെങ്കിൽ, ജീവിതത്തിൽ ആദ്യം മാറേണ്ടത് പോഷകാഹാരമാണ്, രണ്ടാമത്തേത് ജീവിതശൈലിയാണ്, ഇത് സഹായിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വൈദ്യശാസ്ത്രം അവലംബിക്കാം. 2011 ൽ, അന്നത്തെ ഭാവി ഭാര്യ ധാർമ്മിക കാരണങ്ങളാൽ മാംസം നിരസിച്ചു. മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളില്ലാതെ ഭക്ഷണം രുചികരമാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കിയതാണ് ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റുന്നതിനുള്ള ആദ്യപടി. കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ ഈ പാതയിലേക്ക് കാലെടുത്തുവച്ചു.
ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം, ഇന്നും, സസ്യാധിഷ്ഠിത പോഷകാഹാരത്തിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് നല്ല ഫലങ്ങൾ മാത്രമേ അനുഭവപ്പെടൂ: ഭാരം, ഊർജ്ജത്തിന്റെ കുതിപ്പ്, നല്ല മാനസികാവസ്ഥ, മികച്ച പ്രതിരോധശേഷി. മറ്റൊരു ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറുന്നതിലെ പ്രധാന കാര്യം പിന്തുണയാണ്, ഞങ്ങൾ പരസ്പരം പ്രചോദിപ്പിച്ചു, വിവരങ്ങൾ നൽകി, ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ആദ്യത്തെ നല്ല ഫലങ്ങൾ പ്രചോദനാത്മകമായിരുന്നു! എന്റെ ഭാര്യ ഒരു മാന്ത്രിക പാചകക്കാരിയായതിനാലും ധാരാളം പകരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുള്ളതിനാലും ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ മാറുന്നു. അതിനാൽ, കണ്ടെത്തൽ ഇതായിരുന്നു: പച്ച പയർ, ടോഫു, പച്ച താനിന്നു, കടൽപ്പായൽ, ഓ, അതെ, ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ! പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസുകളും സീസണൽ പഴങ്ങളും എല്ലാ ദിവസവും ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. സസ്യാധിഷ്ഠിത പോഷകാഹാരം എല്ലാ രോഗങ്ങൾക്കും ഒരു ഔഷധമല്ല, എന്നാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ഒരു പുതിയ ബോധം തുറക്കുകയും അത് കേൾക്കാനും മനസ്സിലാക്കാനും നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കുകയും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ മനസ്സും ശരീരവും ആത്മാവും യോജിപ്പിക്കും! എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ആധുനിക സമൂഹത്തിന്റെ ഏറ്റവും വിവേകപൂർണ്ണമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണിത്. അവർ പറയുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ലോകത്തെ മികച്ച രീതിയിൽ മാറ്റണമെങ്കിൽ, സ്വയം ആരംഭിക്കുക!