അമേരിക്കയിലെ മുതിർന്നവരിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും അമിതഭാരമുള്ളവരാണ്, മരണത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്ന് പ്രമേഹമാണ്. 2030-ഓടെ രോഗബാധിതരുടെ എണ്ണം ഇരട്ടിയാകുമെന്ന് സെന്റർസ് ഫോർ ഡിസീസ് കൺട്രോൾ ആൻഡ് പ്രിവൻഷൻ പ്രവചിക്കുന്നു.
ടോളിഡോയിൽ നിന്നുള്ള 72 കാരനായ എഞ്ചിനീയറാണ് ബെയർഡ്. വിട്ടുമാറാത്തതും സമ്പാദിച്ചതുമായ പോഷകാഹാര രോഗങ്ങൾക്കുള്ള ചികിത്സയായി സസ്യാഹാരമോ സസ്യാഹാരമോ ആയ ജീവിതശൈലി തിരഞ്ഞെടുത്തിരിക്കുന്ന ചെറുതും എന്നാൽ വർദ്ധിച്ചുവരുന്നതുമായ ആളുകളുടെ കൂട്ടത്തിൽ പെട്ടയാളാണ് അദ്ദേഹം.
ക്യാൻസർ ബാധിതനായതിനെ തുടർന്നാണ് നോർമിനെ മാറ്റാൻ തീരുമാനിച്ചത്. ചികിത്സയ്ക്കിടെ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാൻ എടുക്കുന്ന സ്റ്റിറോയിഡിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ഇൻസുലിൻ സ്വയം കുത്തിവയ്ക്കാൻ തുടങ്ങി. എന്നിരുന്നാലും, കീമോതെറാപ്പിക്ക് ശേഷം, ബെയർഡ് ഇൻസുലിൻ എടുത്ത് കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, അയാൾക്ക് ഒരു പുതിയ രോഗം പിടിപെട്ടു - ടൈപ്പ് XNUMX പ്രമേഹം.
"നിങ്ങൾക്ക് പ്രായമാകുമ്പോൾ, ഡോക്ടർമാർക്ക് രണ്ട് ആരോഗ്യ കോളങ്ങൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ എന്ന് തോന്നുന്നു," അദ്ദേഹം പറയുന്നു. “എല്ലാ വർഷവും, സാധ്യമായവയുടെ പട്ടികയിൽ നിന്നുള്ള രോഗങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ഉള്ളവയുമായി നിരയിലേക്ക് സജീവമായി നീങ്ങുന്നതായി തോന്നുന്നു.”
2016-ൽ, ഓങ്കോളജിസ്റ്റ് റോബർട്ട് എല്ലിസ് ബെയർഡ് ഒരു സസ്യാഹാരം പരീക്ഷിക്കാൻ നിർദ്ദേശിച്ചു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള രോഗങ്ങൾ - കാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം, പൊണ്ണത്തടി എന്നിവ - തടയാനും ശരിയായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലൂടെ ചികിത്സിക്കാനും കഴിയുമെന്ന് ഡോക്ടർ തന്റെ അഭിമുഖത്തിൽ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.
"രോഗികളുമായി ഞാൻ ആദ്യം നോക്കുന്നത് അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമമാണ്," അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. "നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന പെർഫോമൻസ് ഇന്ധനം ആവശ്യമുള്ള വിലകൂടിയ ഉയർന്ന പെർഫോമൻസ് കാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വിലകുറഞ്ഞ പെട്രോൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുമോ?"
2013-ൽ, രോഗികൾക്ക് സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം ശുപാർശ ചെയ്യാൻ അമേരിക്കയിലെ ഫിസിഷ്യൻമാരെ വിളിച്ചിരുന്നു. എന്ന പ്രസിദ്ധീകരണം ഈ വിഷയത്തിൽ ഇതുവരെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും ഉദ്ധരിച്ച ശാസ്ത്ര പ്രബന്ധങ്ങളിലൊന്നായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
ഡോക്ടർ എല്ലിസ് തന്റെ 80% രോഗികൾക്ക് സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവരിൽ പകുതിയും അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം അവലോകനം ചെയ്യാൻ സമ്മതിക്കുന്നു, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ 10% രോഗികൾ മാത്രമാണ് നടപടിയെടുക്കുന്നത്. സസ്യങ്ങളും മുഴുവൻ ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കുന്നതിലൂടെയും മാംസവും കൊഴുപ്പുള്ള മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണവും ഒഴിവാക്കുന്നതിലൂടെയും ഒരു വ്യക്തിക്ക് അവരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വലിയ തടസ്സങ്ങളിലൊന്ന് സാമൂഹിക-സാമ്പത്തികമാണ്. വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമം മറ്റേതൊരു ഭക്ഷണത്തേക്കാളും ചെലവേറിയതാണെന്ന് ആളുകൾ കരുതുന്നു. കൂടാതെ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലായിടത്തുനിന്നും വളരെ അകലെ വിൽക്കുകയും ധാരാളം പണം ചിലവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒരു പോഷകാഹാര പരിപാടി ആരംഭിക്കാൻ ബെയർഡ് തീരുമാനിച്ചു. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ ആൻഡ്രിയ ഫെറേറോയ്‌ക്കൊപ്പം, മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയും അവർ ചിന്തിച്ചു.
“നോം തികഞ്ഞ രോഗിയായിരുന്നു,” ഫെറേറോ പറഞ്ഞു. "അദ്ദേഹം ഒരു എഞ്ചിനീയർ ആണ്, ഒരു വിശകലന വിദഗ്ദ്ധനാണ്, അതിനാൽ എന്തുചെയ്യണമെന്നും എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്നും ഞങ്ങൾ അവനോട് പറഞ്ഞു, അവൻ എല്ലാം നടപ്പിലാക്കി."
ബെയർഡ് ക്രമേണ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നീക്കം ചെയ്തു. അഞ്ചാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ആറ് യൂണിറ്റുകളായി കുറഞ്ഞു, ഇത് ഒരു വ്യക്തിയെ പ്രമേഹരോഗിയായി തരംതിരിക്കില്ല. ഉപയോഗിക്കേണ്ട ഇൻസുലിൻ സ്വയം കുത്തിവയ്ക്കുന്നത് നിർത്താൻ അദ്ദേഹത്തിന് കഴിഞ്ഞു
പോഷകാഹാര വ്യവസ്ഥയിൽ മാറ്റം വരുത്തിയതിന് ശേഷം ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന രാസമാറ്റങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ ഡോക്ടർമാർ ബെയർഡിന്റെ അവസ്ഥ നിരന്തരം നിരീക്ഷിച്ചു. ഇപ്പോൾ രോഗി ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ ഡോക്ടറെ വിളിച്ച് എല്ലാം ശരിയായി നടക്കുന്നുണ്ടെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. അയാൾക്ക് ഏകദേശം 30 കിലോഗ്രാം അധിക ഭാരം നഷ്ടപ്പെട്ടു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര അളക്കുന്നത് തുടരുന്നു, അവന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുകയാണെന്ന് കുറിക്കുന്നു.
എകറ്റെറിന റൊമാനോവ
ഉറവിടം: tdn.com