കാരെൻ ഡേവിസ്, പിഎച്ച്ഡി
ഇറച്ചിക്കായി വളർത്തുന്ന കോഴികൾ ഒരു ഫുട്ബോൾ മൈതാനത്തിന്റെ വലിപ്പമുള്ള, തിങ്ങിനിറഞ്ഞ ഇരുണ്ട കെട്ടിടങ്ങളിലാണ് താമസിക്കുന്നത്, ഓരോന്നിനും 20 മുതൽ 30 വരെ കോഴികൾ ഉണ്ട്.
കോഴികൾ അവയുടെ സ്വാഭാവിക വികസനം അനുശാസിക്കുന്നതിനേക്കാൾ പലമടങ്ങ് വേഗത്തിൽ വളരാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്നു, വളരെ വേഗത്തിൽ അവയുടെ ഹൃദയത്തിനും ശ്വാസകോശത്തിനും ശരീരഭാരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ താങ്ങാനാകാതെ ഹൃദയസ്തംഭനത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്ന അമോണിയ പുകയും വൈറസുകളും ഫംഗസുകളും ബാക്ടീരിയകളും ബാധിച്ച പാഴ്‌വസ്തുക്കളും ചേർന്ന് വിഷലിപ്തമായ അന്തരീക്ഷത്തിലാണ് കോഴികൾ വളരുന്നത്. ശരീരഭാരത്തെ താങ്ങാനാകാതെ മെലിഞ്ഞ കാലുകളുള്ള ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ജീവികളാണ് കോഴികൾ. ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അണുബാധകൾ, ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ, സന്ധികൾ വൈകല്യങ്ങൾ എന്നിവയുമായാണ് കോഴികൾ സാധാരണയായി കശാപ്പിനായി എത്തുന്നത്.
കോഴിക്കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് വ്യക്തിഗത പരിചരണമോ മൃഗചികിത്സയോ ലഭിക്കുന്നില്ല. 45 ദിവസം മാത്രം പ്രായമുള്ളപ്പോൾ കശാപ്പിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്രയ്ക്കായി അവരെ ഷിപ്പിംഗ് ക്രാറ്റുകളിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നു. അറവുശാലകളിലെ ഷിപ്പിംഗ് ക്രെറ്റുകളിൽ നിന്ന് അവയെ പുറത്തെടുത്ത് കൺവെയർ ബെൽറ്റുകളിൽ തലകീഴായി തൂക്കി, തണുത്തതും ഉപ്പിട്ടതും വൈദ്യുതീകരിച്ചതുമായ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ട്രീറ്റ് ചെയ്ത്, കൊന്നശേഷം തൂവലുകൾ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പേശികളെ തളർത്തുന്നു. തൊണ്ട കീറുന്നതിന് മുമ്പ് കോഴികൾ സ്തംഭിക്കുന്നില്ല.
കശാപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ മനഃപൂർവം ജീവനോടെ ഉപേക്ഷിച്ചു, അങ്ങനെ അവരുടെ ഹൃദയങ്ങൾ രക്തം പമ്പ് ചെയ്യുന്നത് തുടരും. ദശലക്ഷക്കണക്കിന് കോഴികളെ കൂറ്റൻ ടാങ്കുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ജീവനോടെ ചുട്ടുകളയുന്നു, അവിടെ ചിറകുകൾ അടിക്കുകയും അവരുടെ എല്ലുകൾ തകർക്കുകയും തലയിൽ നിന്ന് കണ്മണികൾ പുറത്തുവരുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ നിലവിളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മുട്ടയിടാൻ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന കോഴികൾ ഇൻകുബേറ്ററിൽ മുട്ടയിൽ നിന്ന് വിരിയുന്നു. ഫാമുകളിൽ, ശരാശരി 80-000 മുട്ടക്കോഴികൾ ഇടുങ്ങിയ കൂടുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. 125 ശതമാനം അമേരിക്കൻ മുട്ടക്കോഴികളും കൂടുകളിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്, ഒരു കൂട്ടിൽ ശരാശരി 000 കോഴികൾ വീതമാണ്, ഓരോ കോഴിയുടെയും സ്വകാര്യ ഇടം ഏകദേശം 99 മുതൽ 8 ചതുരശ്ര ഇഞ്ച് വരെയാണ്, അതേസമയം ഒരു കോഴിക്ക് സുഖമായി നിൽക്കാൻ 48 ചതുരശ്ര ഇഞ്ചും 61 ചതുരശ്ര ഇഞ്ചും ആവശ്യമാണ്. ചിറകുകൾ അടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഇഞ്ച്.
വ്യായാമക്കുറവും അസ്ഥി പിണ്ഡം നിലനിർത്താനുള്ള കാൽസ്യത്തിന്റെ കുറവും കാരണം കോഴികൾ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് ബാധിക്കുന്നു (ഗാർഹിക കോഴികൾ സാധാരണയായി അവരുടെ സമയത്തിന്റെ 60 ശതമാനവും ഭക്ഷണത്തിനായി ചെലവഴിക്കുന്നു).
പക്ഷികൾ അവയുടെ കൂടുകൾക്കടിയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ചാണകക്കുഴികൾ പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന വിഷ അമോണിയ പുകകൾ നിരന്തരം ശ്വസിക്കുന്നു. വിട്ടുമാറാത്ത ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ചികിത്സിക്കാത്ത മുറിവുകൾ, അണുബാധകൾ എന്നിവയാൽ - വെറ്റിനറി പരിചരണമോ ചികിത്സയോ ഇല്ലാതെ കോഴികൾ കഷ്ടപ്പെടുന്നു.
കോഴികൾക്ക് പലപ്പോഴും തലയ്ക്കും ചിറകിനും പരിക്കുകൾ സംഭവിക്കുന്നു, അത് കൂട്ടിന്റെ കമ്പികൾക്കിടയിൽ കുടുങ്ങിക്കിടക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി അവ സാവധാനവും വേദനാജനകവുമായ മരണത്തിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടുന്നു. അതിജീവിച്ചവർ അവരുടെ മുൻ കൂട്ടിലടച്ചവരുടെ അഴുകിയ ശവശരീരങ്ങൾക്കൊപ്പം താമസിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവരുടെ ഏക ആശ്വാസം അവർക്ക് കൂട്ടിൽ ബാറുകൾക്ക് പകരം ആ മൃതദേഹങ്ങളിൽ നിൽക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ്.
അവരുടെ ജീവിതാവസാനം, അവർ മാലിന്യ പാത്രങ്ങളിലോ ആളുകൾക്കോ കന്നുകാലികൾക്കോ ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു.
250 ദശലക്ഷത്തിലധികം കഷ്ടിച്ച് വിരിഞ്ഞ ആൺമക്കളെ ഹാച്ചറി തൊഴിലാളികൾ വാതകം ഒഴിക്കുകയോ ജീവനോടെ നിലത്ത് എറിയുകയോ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവയ്ക്ക് മുട്ടയിടാൻ കഴിയില്ല, വാണിജ്യ മൂല്യം ഇല്ല, ഏറ്റവും മികച്ചത് വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്കും വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്കും തീറ്റയായി അവ സംസ്കരിക്കപ്പെടുന്നു.
അമേരിക്കയിൽ ഭക്ഷണത്തിനായി പ്രതിവർഷം 9 കോഴികളെ കൊല്ലുന്നു. ഓരോ വർഷവും യുഎസിൽ 000 ദശലക്ഷം മുട്ടക്കോഴികൾ ചൂഷണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. മനുഷ്യത്വപരമായ കൊലപാതക രീതികൾക്ക് വിധേയമായ മൃഗങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് കോഴികളെ ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു ശരാശരി അമേരിക്കക്കാരൻ പ്രതിവർഷം 21 കോഴികളെ കഴിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു പശുക്കുട്ടിയോ പന്നിയോടോ താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ചുവന്ന മാംസത്തിൽ നിന്ന് കോഴിയിറച്ചിയിലേക്ക് മാറുക എന്നതിനർത്ഥം ഒരു വലിയ മൃഗത്തിന് പകരം നിരവധി പക്ഷികളെ കഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും കൊല്ലുകയും ചെയ്യുക എന്നാണ്.