പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് മെഡിസിൻ: പോഷകാഹാര നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ഈ ഗ്രഹത്തിലെ ഏറ്റവും പഴയ നാഗരികതകളിലൊന്നാണ് ചൈന. അതിന്റെ ചരിത്രം ഭൂതകാലത്തിലേക്ക് പോകുന്നിടത്തോളം, ലോകമെമ്പാടും കുപ്രസിദ്ധമായ പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വൈദ്യശാസ്ത്രം നിലവിലുണ്ട് - ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവിന്റെയും അനുഭവത്തിന്റെയും നിധി. ഈ ലേഖനത്തിൽ, പുരാതന ചൈനീസ് വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഞങ്ങൾ നോക്കും. സൗന്ദര്യം സമനിലയിലാണ് പാശ്ചാത്യലോകം എണ്ണമറ്റ ഭക്ഷണരീതികൾ ശീലമാക്കിയിരിക്കുന്നു, അത് ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണഗ്രൂപ്പിനെയും ഇല്ലാതാക്കുന്നു: കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്. പലപ്പോഴും ഒന്നോ അതിലധികമോ പഴങ്ങളിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് അസ്തിത്വത്തിന്റെ വകഭേദങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ. പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ച് ശരീരത്തിലും മനസ്സിലും സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ ചൈനീസ് മെഡിസിൻ ഊന്നൽ നൽകുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ അധികമായി ഒരു പഴവും ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പും ഉണ്ടാകരുത്. ഒരു ചൈനീസ് പഴഞ്ചൊല്ല് അനുസരിച്ച്, "പുളിച്ച, മധുരം, കയ്പ്പ്, എരിവ്: എല്ലാ രുചികളും ആയിരിക്കണം." താപനില കാര്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത വ്യക്തിയാണോ? അതോ അവർക്ക് ചൂടും ചൂടും അനുഭവപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ടോ? സന്തുലിതാവസ്ഥയുടെ താൽപ്പര്യങ്ങൾക്കായി, പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് മെഡിസിൻ ജലദോഷത്തിന് സാധ്യതയുള്ള ആളുകളെ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും മസാലകളും ചേർക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ശാരീരിക ഊഷ്മാവിന് മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ സ്വാധീനത്തിനും ബാധകമാണ്. ഊഷ്മള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സ്പെക്ട്രത്തിൽ ഇഞ്ചി, മുളക്, കറുവപ്പട്ട, മഞ്ഞൾ, ജാതിക്ക, പച്ച ഉള്ളി, വാൽനട്ട് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. നേരെമറിച്ച്, ശരീരത്തിലെ ചൂട് കൂടുതലുള്ളവർ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, ടോഫു, ചീര, സെലറി, കുക്കുമ്പർ, തക്കാളി തുടങ്ങിയ തണുപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിറങ്ങൾ! ബീജ് ചീസ് ബണ്ണുകളുടെയും ബ്ലൂ ഗ്ലേസ്ഡ് കപ്പ് കേക്കുകളുടെയും കാലഘട്ടത്തിൽ, ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രധാന ആട്രിബ്യൂട്ടായി നിറത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ നിർത്തി. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ അനുബന്ധ സംവിധാനങ്ങളെ സന്തുലിതമാക്കാൻ പ്രകൃതി നൽകുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് നിറമുള്ള നിറങ്ങൾ - പർപ്പിൾ വഴുതന, ചുവന്ന തക്കാളി, പച്ച ചീര, വെളുത്ത വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞ മത്തങ്ങ - ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണെന്ന് ചൈനീസ് വൈദ്യശാസ്ത്രം നമ്മെ പഠിപ്പിക്കുന്നു. റോ എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതല്ല ചൈനീസ് മെഡിസിൻ അനുസരിച്ച്, തണുത്ത, അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം (സലാഡുകൾ) ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, അത് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം. രോഗത്താൽ ദുർബലരായ ആളുകൾക്കും പ്രസവസമയത്ത് സ്ത്രീകൾക്കും പ്രായമായവർക്കും താപ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ അനുകൂലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഊഷ്മള ഭക്ഷണം ശരീര താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കാനുള്ള ചുമതലയിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ ഒഴിവാക്കുന്നു.