മാംസത്തിൽ നിന്ന് സസ്യങ്ങളിലേക്കുള്ള പാത

സസ്യങ്ങൾ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു ആട്രിബ്യൂട്ടാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരിക്കൽ കൂടി ചൈനീസ് പഠനത്തെക്കുറിച്ച് 

പ്രാഥമികമായി സസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം മികച്ച ആരോഗ്യം, സൗന്ദര്യം, ദീർഘായുസ്സ് എന്നിവ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് കഴിഞ്ഞ ഏതാനും ദശകങ്ങളായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ ധാരാളമായി വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ജീവിതശൈലി, സന്തോഷകരമായ വികാരങ്ങൾ, ശാരീരിക വ്യായാമങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല, കൂടാതെ മുൻ തലമുറകൾ പകരുന്ന എല്ലാ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെയും അതിജീവിച്ച് പുതിയതിലേക്ക് ആരോഗ്യത്തിന് അടിത്തറയിടുന്നു.

സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ കലോറിയുടെ ഭൂരിഭാഗവും ലഭിക്കുന്നത് രോഗസാധ്യത ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു എന്നതിന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ ശക്തമായ തെളിവുകൾ നൽകുന്നു. ഈ വിഷയത്തിൽ ഇതുവരെ നടന്നിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും വിപുലമായ ഒരു പഠനമാണ് ചൈനയിൽ നടന്നത്. ദി ചൈന സ്റ്റഡിയിൽ, കോർണൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ പ്രൊഫസർ എമറിറ്റസ് ഡോ. ടി. കോളിൻ കാംബെൽ, ഭക്ഷണക്രമം, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, ക്യാൻസർ എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെക്കുറിച്ച് വിശദമായി വിശദീകരിച്ചു. മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള തെറ്റായ വിവരങ്ങളുടെ മൂടൽമഞ്ഞ് ചൈനയിലെ പഠനം.

ഫുഡ് ടെക്‌നോളജി ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് ആയുസ്സും ആരോഗ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം അനിവാര്യമാണെന്ന്. സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിലെ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ സംയുക്തങ്ങൾ കോശങ്ങൾ, എൻസൈമുകൾ, ഹോർമോണുകൾ, ഡിഎൻഎ എന്നിവയുമായി ഇടപഴകുന്നു, ജീൻ പ്രകടനത്തെയും സെല്ലുലാർ മാറ്റങ്ങളെയും സ്വാധീനിക്കുന്നു - ഈ ഇടപെടലുകൾ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. മിക്ക വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കും വീക്കം പലപ്പോഴും കാരണമാകുമെന്ന് ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, കൂടാതെ പ്രകൃതിദത്ത അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ അളവിൽ സംസ്കരിച്ച സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളോട് പോരാടുന്നു, ഇത് വീക്കത്തിന്റെ തീജ്വാലകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സെല്ലുലാർ രൂപത്തെയും പ്രവർത്തനത്തെയും നശിപ്പിക്കുകയും ഡിഎൻഎ സമഗ്രതയെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, ധമനികളിൽ പ്ലാക്ക് അടിഞ്ഞുകൂടൽ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു ജീനിനെ ചെറുക്കാൻ സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ ഫലപ്രദമാണ്. ചൈനാ പഠനത്തിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ, ഒരിക്കൽ മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ മൂലം നശിച്ചുപോയ ധമനികളുടെ മതിലുകൾ പുനർനിർമ്മിക്കാൻ സസ്യാധിഷ്ഠിത ജീവികൾക്ക് കഴിയും.

"പ്രതിരോധമാണ് ചികിത്സയെക്കാൾ നല്ലത്... ക്യാൻസറും മറ്റ് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളും തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ആർട്ടികോക്ക്, കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, വെളുത്തുള്ളി, പയറ്, ഒലിവ്, മത്തങ്ങ, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, വെള്ളച്ചാട്ടം, കൂടാതെ മറ്റ് പല സസ്യഭക്ഷണങ്ങളും." , മസാച്യുസെറ്റ്‌സിലെ കേംബ്രിഡ്ജിലെ ആൻജിയോജെനിസിസ് ഫൗണ്ടേഷന്റെ പ്രസിഡന്റും മെഡിക്കൽ ഡയറക്ടറുമായ ഡോ. വില്യം ലീ വിശദീകരിക്കുന്നു.

"ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ മരുന്നായിരിക്കട്ടെ" എന്ന വാക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹിപ്പോക്രാറ്റസ് ഈ സിദ്ധാന്തം നിരവധി വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് നിരസിച്ചു. സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം മരുന്നുകളുടെ ആവശ്യകത കുറയ്ക്കുന്നു.

മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ (എണ്ണയിൽ വറുത്തത്, പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാം) കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളെ ഉടനടി രോഗിയാക്കില്ല - മനുഷ്യശരീരം അവിശ്വസനീയമാംവിധം ശക്തമാണ്, പതിറ്റാണ്ടുകളായി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയാതെ തുടരും - എന്നിരുന്നാലും, ഇത് അപകടസാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. രോഗങ്ങൾ, കാലക്രമേണ ഒരു വ്യക്തിയെ ക്രമേണ രൂപഭേദം വരുത്തുന്നു.

ഒരു ബദൽ എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം

മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് സസ്യഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ആളുകൾക്ക് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും മാറാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു, കാരണം മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ബദൽ അവർ കണ്ടെത്തുന്നില്ല, അത് എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അവർക്ക് അറിയില്ല. എന്നോട് അടുപ്പമുള്ള ആളുകൾ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, സമാന ചിന്താഗതിക്കാരായ ഒരു കൂട്ടം ആളുകളുമായി ഞാൻ ഒരു പരിധി വരെ വിജയിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ മാംസം കഴിക്കുന്ന സുഹൃത്തുക്കളെ ഞങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു, മാംസം കഴിക്കുന്നവരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്ന രസകരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ അഭിരുചികൾ തേടി ഞങ്ങൾ ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും ചെലവഴിച്ചു, ധാരാളം സാമ്പിളുകൾ ഉണ്ടാക്കി, മോസ്കോയിലെ പല സ്ഥലങ്ങളും ചുറ്റിനടന്നു. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും കണ്ടെത്തുന്നതിന്. അന്വേഷിക്കുന്നവർ എപ്പോഴും കണ്ടെത്തും (ഇന്റർനെറ്റ് ഡെലിവറികൾക്കും നമ്മുടെ തലസ്ഥാനത്ത് വളരുന്ന ഭക്ഷ്യ സംസ്കാരത്തിനും നന്ദി). നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ശ്രമിക്കുക, ശ്രമിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുക, പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി നോക്കുക, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലേക്ക് പോകുക.

മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ പലരും ഉപയോഗിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികൾ നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്: നിങ്ങൾക്ക് മസാലകളും വ്യത്യസ്ത രുചികളും ഉപയോഗിച്ച് കളിക്കാം, പച്ചക്കറി സാലഡിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക, ബീറ്റ്റൂട്ട്, പയർവർഗ്ഗ കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ വേവിക്കുക, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം തേൻ ചേർക്കുക, മത്തങ്ങ സൂപ്പ് പശുവിൻ പാലല്ല, മറിച്ച് തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക - ഇത് ശരിക്കും രുചികരമാണ്. ! നിനക്കു രുചിയില്ലെങ്കിൽ, ആത്മാവില്ലാതെ പാകം ചെയ്തു, പാചകത്തിന്റെ തത്വശാസ്ത്രം അറിയാതെ, അല്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിൽ രുചിയില്ലാതെ ആദ്യമായി അത് ചെയ്തു.

തെറ്റുകൾ വരുത്തരുത്, സ്ഥിരത പുലർത്തുക 

നോഗി ലിഡി, റെഷിവി പെരെസ്‌ട്രോയിറ്റ് സ്വൊയ് രാഷ്‌യോൻ, സക്കസിവയ്‌റ്റ് വ്യൂ റെസ്‌റ്റോറനഹ് ബോൾഷോ കോളിബോഗ്‌സ്‌റ്റോവ് ഒബ്യ്ഛ്നൊ эതൊ ഷരെനയ, ഒബ്രബൊതനയ എസ് ബോൾഷിം കൊളിചെസ്ത്വൊമ് മസ്ല, അല്ലെങ്കിൽ പ്രിഗൊതൊവ്ലെനയ വ്യൂ പാനിറോവ്കെ ചൂതാട്ടകേന്ദം. На самом деле она вредная, сродни или хуже мясной, и, действительно, после такой еды люди чувствуют себя хуже, а в результате бросают попытки менять свой рацион. ഞാൻ പെർവ്ыഹ് പൊരഹ് ഒത്തവത്ത് പ്രെദ്പൊഛ്തെനിഎ സ്ലെദുഎത് വരെനൊയ്, പെഛെനൊയ്, വി ക്രെയ്നെം സ്ലുഛെ - തുശെന്നൊയ്, പീസ്

വിവരങ്ങൾക്കായി തിരയുക, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ കഴിവ് വളർത്തിയെടുക്കുക, എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ എന്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. ചില വെജിറ്റേറിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളുണ്ട്, അവിടെ മെനു വളരെ മൃദുവും അപൂർവ്വമായി മാറുന്നതുമാണ് - പകരം, മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നവരിൽ നിന്ന് സസ്യാഹാരിയിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനത്തിന്റെ മധ്യത്തിലുള്ളവർക്ക് അത്തരം സ്ഥലങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ തുടക്കക്കാർക്ക് അല്ല.

ആദ്യം, വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അനാരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങൾ കുറച്ച് ദോഷകരവും, ദോഷകരമല്ലാത്തവ നിരുപദ്രവകരവും, നിരുപദ്രവകരമായ ഭക്ഷണവും ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഒടുവിൽ നിങ്ങൾക്ക് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെ വിലമതിക്കാൻ കഴിയും. സസ്യാഹാരവും അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളും.

പ്രധാന കാര്യം ഒരു തീവ്രതയിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് തിരക്കുകൂട്ടരുത്, എല്ലാ ദിവസവും നിങ്ങൾ സന്തോഷത്തോടെയും നിയന്ത്രണങ്ങളില്ലാതെയും ജീവിക്കണം. ജീവൻ നൽകുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ശീലത്തിലേക്കുള്ള വഴിയിൽ സുഗമവും ക്രമാനുഗതതയും നിങ്ങളുടെ സഖ്യകക്ഷികളാണ്. ശരീരം മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ജീവിതകാലം മുഴുവൻ കഴിച്ചാൽ, ഉടനടി സസ്യങ്ങളിലേക്ക് മാറുന്നത് ഒരു ഞെട്ടലായിരിക്കും. ഇത് കഠിനമായ മരുന്നുകളെപ്പോലെയാണ്: പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ബീഫിലേക്ക്, ബീഫിൽ നിന്ന് ചിക്കനിലേക്ക്, ചിക്കനിൽ നിന്ന് മത്സ്യത്തിലേക്ക്, മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക്, കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ചീര, പൈൻ പരിപ്പ് എന്നിവയോടുകൂടിയ സ്ട്രോബെറി വരെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം ക്രമേണയും വ്യക്തമായും മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തിന് എത്ര നല്ല മണം ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ഇതിനകം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, കണ്ണാടിയിലെ നിങ്ങളുടെ പ്രതിഫലനം നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഇഷ്ടമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള പുതിയ വസ്ത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങളുടെ ചിന്തകൾ പുണ്യവും പോസിറ്റീവും നിറഞ്ഞതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ശോഭയുള്ള ഊർജ്ജമുണ്ട്, അവസാനത്തേത് നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നില്ല നിങ്ങൾ ഒരു ഡോക്ടറെ കാണുകയോ മരുന്ന് കഴിക്കുകയോ ചെയ്ത സമയം. ഞാൻ ഇങ്ങനെയാണ് ജീവിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ നന്നായി ജീവിക്കണമെന്ന് ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.