പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗത്ത് പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു.
പോഷക | അക്കം | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം സാധാരണ% | സാധാരണ 100 കിലോ കലോറിയുടെ% | 100% മാനദണ്ഡം |
കലോറി | 199 കലോറി | 1684 കലോറി | 11.8% | 5.9% | 846 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 29.31 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 38.6% | 19.4% | 259 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 8.24 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 14.7% | 7.4% | 680 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 60.86 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.7% | 1.4% | 3735 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.55 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.13 മി | 1.5 മി | 8.7% | 4.4% | 1154 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റിബോഫ്ലേവിൻ | 0.43 മി | 1.8 മി | 23.9% | 12% | 419 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.46 മി | 5 മി | 9.2% | 4.6% | 1087 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.14 മി | 2 മി | 7% | 3.5% | 1429 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 2.58 μg | 3 മി | 86% | 43.2% | 116g |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ-ടോക്കോഫെറോൾ, ടിഇ | 0.16 മി | 15 മി | 1.1% | 0.6% | 9375 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പി.പി. | 7.89 മി | 20 മി | 39.5% | 19.8% | 253 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 189 മി | 2500 മി | 7.6% | 3.8% | 1323 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 21 മി | 1000 മി | 2.1% | 1.1% | 4762 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 22 മി | 400 മി | 5.5% | 2.8% | 1818 |
സോഡിയം, നാ | 55 മി | 1300 മി | 4.2% | 2.1% | 2364 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 293.1 മി | 1000 മി | 29.3% | 14.7% | 341 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 240 മി | 800 മി | 30% | 15.1% | 333 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 2.34 മി | 18 മി | 13% | 6.5% | 769 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.028 മി | 2 മി | 1.4% | 0.7% | 7143 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 130 mcg | 1000 mcg | 13% | 6.5% | 769 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 2 മി | 55 mcg | 3.6% | 1.8% | 2750 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 3.29 മി | 12 മി | 27.4% | 13.8% | 365 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.741 ഗ്രാം | ~ | |||
വലീൻ | 1.581 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.928 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 1.414 ഗ്രാം | ~ | |||
ലുസൈൻ | 2.28 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 2.588 ഗ്രാം | ~ | |||
മെഥിഒനിനെ | 0.752 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്രോണിൻ | 1.254 ഗ്രാം | ~ | |||
ടിറ്ടോപ്പൻ | 0.343 ഗ്രാം | ~ | |||
phenylalanine | 1.193 ഗ്രാം | ~ | |||
അമിനോ അമ്ലം | |||||
അലനൈൻ | 1.763 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 2.58 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 1.431 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 4.253 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 1.229 ഗ്രാം | ~ | |||
സെരിൻ | 1.09 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോയിൻ | 0.985 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.35 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റെറോളുകൾ (സ്റ്റിറോളുകൾ) | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 114 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
നസഡെനി ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.58 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 ഗ്രാം | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.22 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 1.73 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിക് | 1.31 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 3.22 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 ഗ്രാം | 19.2% | 9.6% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.17 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലെയ്ക്ക് (ഒമേഗ -9) | 3.01 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.47 ഗ്രാം | 11.2 മുതൽ 20.6 ഗ്രാം വരെ | 4.2% | 2.1% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.31 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.14 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.14 ഗ്രാം | 0.9 മുതൽ 3.7 ഗ്രാം വരെ | 15.6% | 7.8% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.34 ഗ്രാം | 4.7 മുതൽ 16.8 ഗ്രാം വരെ | 7.2% | 3.6% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 199 കലോറിയാണ്.
- 3 z ൺസ് = 85 ഗ്രാം (169.2 കിലോ കലോറി)
- അരിഞ്ഞത് ഒഴികെ (1 അസംസ്കൃത മുളകിൽ നിന്നുള്ള വിളവ്, ചവറ്റുകുട്ടയോടുകൂടിയ, 85 ഗ്രാം ഭാരം) = 30 ഗ്രാം (59.7 കിലോ കലോറി)
കുഞ്ഞാട്, സർലോയിൻ, ന്യൂസിലാൻഡ്, മരവിച്ച, വേർപെടുത്താവുന്ന മെലിഞ്ഞത്, തുറന്ന തീയിൽ വറുത്തത് വിറ്റാമിനുകളിലും ധാതുക്കളിലും സമ്പന്നമാണ്: വിറ്റാമിൻ ബി 2 23.9 %, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 86 %, വിറ്റാമിൻ പി പി - 39,5 %, ഫോസ്ഫറസ് - 30 %, ഇരുമ്പ് - 13 %, ചെമ്പ് - 13 %, സിങ്ക് - 27,4 %
- വിറ്റാമിൻ B2 ഓക്സിഡേഷൻ-റിഡക്ഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും വിഷ്വൽ അനലൈസറും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും നിറങ്ങളുടെ സ്വീകാര്യത പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം മെംബറേൻ, പ്രകാശത്തിന്റെ ലംഘനം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകളിൽ ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവും വിളർച്ച, രക്താർബുദം, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെ അപര്യാപ്തത ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥ, ചെറുകുടൽ, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് അസ്ഥികളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് ആവശ്യമായ energy ർജ്ജ രാസവിനിമയം, ആസിഡ്-ആൽക്കലൈൻ ബാലൻസ്, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ വ്യത്യസ്ത പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഓക്സിജൻ റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കുന്നതിന്റെയും ഒരു ഗതി നൽകുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിനുറിയ ആറ്റോണി, ക്ഷീണം, കാർഡിയോമയോപ്പതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- കോപ്പർ ഇരുമ്പ് മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, പ്രോട്ടീനുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു - ടിഷ്യൂകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ആഗിരണം പ്രക്രിയകൾ. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാൽ കുറവ് പ്രകടമാണ്.
- പിച്ചള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കരണ നിയന്ത്രണം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിലും തകർച്ചയിലും ഉൾപ്പെടുന്ന 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്. വേണ്ടത്ര കഴിക്കുന്നത് വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകളുടെ സാന്നിധ്യം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സിങ്ക് ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും അനീമിയയുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുമെന്ന് സമീപകാലത്തെ ഗവേഷണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തി.
ലേബൽ: കലോറികൾ 199 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ലാംബ്, സിർലോയിൻ, ന്യൂസിലാൻഡ് എന്നിവയേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കൾ, ശീതീകരിച്ചത്, വേർപെടുത്താവുന്ന മെലിഞ്ഞത്, തുറന്ന തീയിൽ വറുത്തത്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ലാംബ്, സിർലോയിൻ, ന്യൂസിലാൻഡ്, ഫ്രോസൺ എന്നിവയുടെ ഗുണം , വേർപെടുത്താവുന്ന മെലിഞ്ഞത് മാത്രം, തുറന്ന തീയിൽ വറുത്തു