പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗത്ത് പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു.
പോഷക | അക്കം | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം സാധാരണ% | സാധാരണ 100 കിലോ കലോറിയുടെ% | 100% മാനദണ്ഡം |
കലോറി | 315 കലോറി | 1684 കലോറി | 18.7% | 5.9% | 535 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 23.43 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 30.8% | 9.8% | 324 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 23.88 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 42.6% | 13.5% | 235 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 50.44 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.2% | 0.7% | 4506 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.3 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.12 മി | 1.5 മി | 8% | 2.5% | 1250 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റിബോഫ്ലേവിൻ | 0.36 മി | 1.8 മി | 20% | 6.3% | 500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 95 മി | 500 മി | 19% | 6% | 526 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.5 മി | 5 മി | 10% | 3.2% | 1000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.11 മി | 2 മി | 5.5% | 1.7% | 1818 |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 1 μg | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 2.53 μg | 3 മി | 84.3% | 26.8% | 119 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി 3, കൊളേക്കാൽസിഫെറോൾ | 0.1 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ-ടോക്കോഫെറോൾ, ടിഇ | 0.13 മി | 15 മി | 0.9% | 0.3% | 11538 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ, | 4.9 μg | 120 mcg | 4.1% | 1.3% | 2449 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പി.പി. | 7.93 മി | 20 മി | 39.7% | 12.6% | 252 ഗ്രാം |
ബീറ്റയിൻ | 12.5 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 159 മി | 2500 മി | 6.4% | 2% | 1572 |
കാൽസ്യം, Ca. | 23 മി | 1000 മി | 2.3% | 0.7% | 4348 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 19 മി | 400 മി | 4.8% | 1.5% | 2105 |
സോഡിയം, നാ | 49 മി | 1300 മി | 3.8% | 1.2% | 2653 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 234.3 മി | 1000 മി | 23.4% | 7.4% | 427 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 208 മി | 800 മി | 26% | 8.3% | 385 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 2.05 മി | 18 മി | 11.4% | 3.6% | 878 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.021 മി | 2 മി | 1.1% | 0.3% | 9524 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 3.5% | 917 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 2 മി | 55 mcg | 3.6% | 1.1% | 2750 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 2.65 മി | 12 മി | 22.1% | 7% | 453 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.392 ഗ്രാം | ~ | |||
വലീൻ | 1.264 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.742 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 1.13 ഗ്രാം | ~ | |||
ലുസൈൻ | 1.822 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 2.069 ഗ്രാം | ~ | |||
മെഥിഒനിനെ | 0.601 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്രോണിൻ | 1.003 ഗ്രാം | ~ | |||
ടിറ്ടോപ്പൻ | 0.274 ഗ്രാം | ~ | |||
phenylalanine | 0.954 ഗ്രാം | ~ | |||
അമിനോ അമ്ലം | |||||
അലനൈൻ | 1.409 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 2.062 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 1.144 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 3.4 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.983 ഗ്രാം | ~ | |||
സെരിൻ | 0.871 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോയിൻ | 0.787 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.28 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റെറോളുകൾ (സ്റ്റിറോളുകൾ) | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 112 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
നസഡെനി ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 11.96 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 ഗ്രാം | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.07 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.98 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 5.25 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിക് | 4.65 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 9.2 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 ഗ്രാം | 54.8% | 17.4% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.43 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലെയ്ക്ക് (ഒമേഗ -9) | 8.59 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിനിയ (ഒമേഗ -9) | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.09 ഗ്രാം | 11.2 മുതൽ 20.6 ഗ്രാം വരെ | 9.7% | 3.1% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.63 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.43 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.43 ഗ്രാം | 0.9 മുതൽ 3.7 ഗ്രാം വരെ | 47.8% | 15.2% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.65 ഗ്രാം | 4.7 മുതൽ 16.8 ഗ്രാം വരെ | 13.8% | 4.4% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 315 കിലോ കലോറി ആണ്.
- 3 z ൺസ് = 85 ഗ്രാം (267.8 കിലോ കലോറി)
- അരിഞ്ഞത് ഒഴികെ (1 അസംസ്കൃത മുളകിൽ നിന്നുള്ള വിളവ്, ചവറ്റുകുട്ടയോടുകൂടിയ, 85 ഗ്രാം ഭാരം) = 43 ഗ്രാം (135.5 കിലോ കലോറി)
ആട്ടിൻകുട്ടി, സർലോയിൻ, ന്യൂസിലാൻഡ്, തണുത്തുറഞ്ഞ, വേർപെടുത്താവുന്ന മെലിഞ്ഞതും തടിച്ചതും, തുറന്ന തീയിൽ വറുത്തതും വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 20 %, കോളിൻ - 19 %, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 84,3 %, വിറ്റാമിൻ പി പി - 39,7 %, ഫോസ്ഫറസ് - 26 %, ഇരുമ്പ് - 11,4 %, സിങ്ക് - 22,1 എന്നിങ്ങനെയുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ് ,XNUMX %
- വിറ്റാമിൻ B2 ഓക്സിഡേഷൻ-റിഡക്ഷൻ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും വിഷ്വൽ അനലൈസറും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും നിറങ്ങളുടെ സ്വീകാര്യത പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം മെംബറേൻ, പ്രകാശത്തിന്റെ ലംഘനം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോളിൻ ലെസിതിന്റെ ഭാഗമാണ്, കരളിലെ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും ഉപാപചയത്തിലും ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, ഇത് സ്വതന്ത്ര മീഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിനുകളിൽ ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവും വിളർച്ച, രക്താർബുദം, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെ അപര്യാപ്തത ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥ, ചെറുകുടൽ, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് അസ്ഥികളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് ആവശ്യമായ energy ർജ്ജ രാസവിനിമയം, ആസിഡ്-ആൽക്കലൈൻ ബാലൻസ്, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ വ്യത്യസ്ത പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഓക്സിജൻ റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കുന്നതിന്റെയും ഒരു ഗതി നൽകുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിനുറിയ ആറ്റോണി, ക്ഷീണം, കാർഡിയോമയോപ്പതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കരണ നിയന്ത്രണം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിലും തകർച്ചയിലും ഉൾപ്പെടുന്ന 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്. വേണ്ടത്ര കഴിക്കുന്നത് വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകളുടെ സാന്നിധ്യം എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സിങ്ക് ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും അനീമിയയുടെ വികാസത്തിന് കാരണമാവുകയും ചെയ്യുമെന്ന് സമീപകാലത്തെ ഗവേഷണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തി.
ടാഗുകൾ: 315 കിലോ കലോറിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ലാംബ്, സിർലോയിൻ, ന്യൂസിലാൻഡ് എന്നിവയേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കൾ, ശീതീകരിച്ച, വേർപെടുത്താവുന്ന മെലിഞ്ഞതും കൊഴുപ്പും, തുറന്ന തീയിൽ വറുത്തത്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ലാംബ്, സിർലോയിൻ, ന്യൂസിലാൻഡ് എന്നിവയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ , ഫ്രോസൺ, വേർപെടുത്താവുന്ന മെലിഞ്ഞതും കൊഴുപ്പും, തുറന്ന തീയിൽ വറുത്തു