ക്രാൻബെറി ഒരു പരമ്പരാഗത ശൈത്യകാല ബെറിയാണ്. അതിന്റെ പുളിച്ച രുചി, കടും ചുവപ്പ് നിറം, ലഭ്യത എന്നിവ ഇതിനെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ സരസഫലങ്ങളിൽ ഒന്നാക്കി മാറ്റി. ക്രാൻബെറികൾക്കായി ചതുപ്പിലേക്ക് പോകാൻ ഞങ്ങൾ പതിവാണെങ്കിൽ, പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് കർഷകരാണ് വളർത്തുന്നത്: അമേരിക്കയിൽ ക്രാൻബെറി വളർത്തുന്നതിന് ഏകദേശം 40 ഹെക്ടർ ചതുപ്പുകൾ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്രാൻബെറിയുടെ വറ്റാത്ത ഒരു "മുന്തിരിവള്ളി" 150 വർഷം വരെ ഫലം കായ്ക്കും! പഴുക്കുന്ന സീസണിൽ അസംസ്കൃത പുതിയ ക്രാൻബെറികളിൽ അന്തർലീനമായതും ഉണങ്ങിയതും ശീതീകരിച്ചതും കുതിർന്നതുമായ - വർഷം മുഴുവനും ഉള്ള പത്ത് ഗുണങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്. 1. എല്ലാ സരസഫലങ്ങൾക്കിടയിലും, ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ക്രാൻബെറികൾ ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ് (ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ നമ്മുടെ കോശങ്ങളെ വിവിധ രീതികളിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളാണ്). ഈ ബെറിയിൽ 150-ലധികം ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, അവർ കൂടുതൽ കണ്ടെത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. 2. നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ അണുബാധ ഉണ്ടാകാനുള്ള ചില ബാക്ടീരിയകളുടെ കഴിവ് കുറയ്ക്കാൻ ക്രാൻബെറിക്ക് നന്നായി പഠിച്ചതും അതുല്യവുമായ ഒരു സ്വത്ത് ഉണ്ട്. മൂത്രനാളിയിലെ ഭിത്തികളിൽ ബാക്ടീരിയകൾ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയുന്നതിലൂടെ മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ തടയാൻ ക്രാൻബെറി സഹായിക്കുമെന്ന് മിക്ക ആളുകളും കേട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കറിയില്ല, ക്രാൻബെറികൾക്ക് ആമാശയത്തിലും (വയറ്റിൽ അൾസർ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു) വായിലും (ശിലാഫലകവും ദ്വാരങ്ങളും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു) ബാക്ടീരിയകളെ നിലനിർത്താൻ സമാനമായ കഴിവുണ്ട്. 3. വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ഡീജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ക്രാൻബെറികൾ നിങ്ങളുടെ സഖ്യകക്ഷിയാണ്. ക്രാൻബെറികൾ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്. 4. ക്രാൻബെറി ധമനികളുടെ മതിലുകളെ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. 5. അത്ര വ്യക്തമല്ലെങ്കിലും, ക്രാൻബെറികൾക്ക് വൈറൽ അണുബാധകളെ ചെറുക്കാനും വിവിധ കോശങ്ങളുടെ പ്രവർത്തന സംരക്ഷണ ഫലങ്ങളിലൂടെ ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും കഴിയുമെന്നതിന് തെളിവുകൾ വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിൽ നിന്ന് തലച്ചോറിനെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഈ കായ സഹായിക്കുമോയെന്നും ഗവേഷകർ പഠിക്കുന്നുണ്ട്. 6. ക്രാൻബെറിയിലെ പോഷകങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും, അവ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ ജീനുകളേയും പ്രതിരോധ സംവിധാനങ്ങളേയും കൂടുതൽ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യാനുള്ള സൂചന നൽകുന്നു. 7. ക്രാൻബെറി ആരോഗ്യകരമായ നാരുകളും വിറ്റാമിൻ സിയും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. 8. ക്രാൻബെറികൾക്ക് മികച്ച നിറമുണ്ട്, അത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ കൂടുതൽ ആകർഷകവും ആകർഷകവുമാക്കുന്നു. ഇത് ഒരു മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത ഫുഡ് കളറിംഗ് ആണ്. 9. ക്രാൻബെറി തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. പത്ത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ് ക്രാൻബെറികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് പാകം ചെയ്യാം. 10. ക്രാൻബെറിയുടെ പുളിച്ച രുചി അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, ചീര, മിഴിഞ്ഞു, മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രുചിയെ തികച്ചും പൂരകമാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൻ ക്രാൻബെറികൾ സംഭരിക്കാം (ശീതീകരണത്തിന് മുമ്പ്, അവ കഴുകണം). പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾ സ്റ്റോറുകളിൽ ക്രാൻബെറി ജ്യൂസുകളും പഴ പാനീയങ്ങളും വാങ്ങരുത്. അവയിൽ മിക്കതും വളരെ നേർപ്പിച്ചതും വളരെയധികം പഞ്ചസാരയോ കൃത്രിമ മധുരമോ അടങ്ങിയവയുമാണ്. പകരം, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക് ഉണ്ടാക്കുക (അസംസ്കൃത ക്രാൻബെറി പിഴിഞ്ഞ് അവയിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് രുചിക്ക് മധുരം നൽകുക; അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ക്രാൻബെറി വെള്ളവും പ്രകൃതിദത്ത മധുരവും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച്). തീർച്ചയായും, ക്രാൻബെറി മുഴുവൻ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മുഴുവൻ ക്രാൻബെറികളും ഒരു വലിയ ചട്ണി ഉണ്ടാക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക.
2022-11-11