മുട്ടയില്ല

പലരും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മുട്ട ഒഴിവാക്കുന്നു. മുട്ടയിലെ കലോറിയുടെ ഏകദേശം 70% കൊഴുപ്പിൽ നിന്നാണ്, ആ കൊഴുപ്പിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും പൂരിത കൊഴുപ്പാണ്. മുട്ടകളിൽ കൊളസ്‌ട്രോളും ധാരാളമുണ്ട്: ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടയിൽ ഏകദേശം 213 മില്ലിഗ്രാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മുട്ട ഷെല്ലുകൾ നേർത്തതും സുഷിരങ്ങളുള്ളതുമാണ്, കോഴി ഫാമുകളിലെ അവസ്ഥകൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ പക്ഷികളാൽ "സ്റ്റഫ്" ചെയ്യുന്നതാണ്. അതിനാൽ, ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്നായ സാൽമൊണല്ല എന്ന ബാക്ടീരിയയ്ക്ക് മുട്ടകൾ അനുയോജ്യമായ ഭവനമാണ്. മുട്ടകൾ അവയുടെ ബൈൻഡിംഗ്, പുളിപ്പിക്കൽ ഗുണങ്ങൾക്കായി ബേക്കിംഗിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ മിടുക്കരായ ഷെഫുകൾ മുട്ടയ്ക്ക് നല്ലൊരു പകരക്കാരനെ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. മുട്ട അടങ്ങിയ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ അവ ഉപയോഗിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ 1-2 മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ ഒഴിവാക്കുക. ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് പകരം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക. ചില ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിൽ പൊടിച്ച മുട്ടയ്ക്ക് പകരമുള്ളവ ലഭ്യമാണ്. പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ഓരോ മുട്ടയ്ക്കും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ മാവും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് പകരം 30 ഗ്രാം പറങ്ങോടൻ ടോഫു എടുക്കുക. ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ചതച്ച കള്ള്, ജീരകം കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ കറിയും ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ചുരണ്ടിയ മുട്ടകളെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. മഫിനുകളും കുക്കികളും ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് പകരം പകുതി വാഴപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കാം, എന്നിരുന്നാലും ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രുചിയെ ചെറുതായി മാറ്റും. സസ്യാഹാര ബ്രെഡുകളും സാൻഡ്‌വിച്ചുകളും ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ചേരുവകൾ ബന്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുതിർത്ത ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.