സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ടാർലെറ്റുകൾ: പാചകക്കുറിപ്പ്. വീഡിയോ

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ: • ഗോതമ്പ് മാവ് - 200 ഗ്രാം;

• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;

• മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി .;

• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

എണ്ണ മൃദുവായതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഒഴുകരുത്. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇത് വേർതിരിച്ച മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ വെണ്ണ ഉരുകില്ല - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കഠിനവും കഠിനവുമാണ്.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക. ഇത് ഇലാസ്റ്റിക്, മിനുസമാർന്നതായിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. തണുത്ത മാവ് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക, വെയിലത്ത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ. ഒപ്റ്റിമൽ ലെയർ കനം 3-4 മില്ലീമീറ്ററാണ്.

ടാർലെറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പൂപ്പൽ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. അവ വാരിയെല്ലുകളോ മിനുസമാർന്നതോ ആഴത്തിലുള്ളതോ താഴ്ന്നതോ ആകാം, ഒപ്റ്റിമൽ വ്യാസം 7-10 സെന്റിമീറ്ററാണ്. തലകീഴായി ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരെ വിരിച്ച് ദൃഡമായി അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരികിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സർക്കിളുകൾ അച്ചുകൾക്കുള്ളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ആന്തരിക ഉപരിതലത്തിൽ മിനുസപ്പെടുത്തുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക (അങ്ങനെ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വീർക്കില്ല).

അച്ചുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, കൊട്ടകൾ ലളിതമായി ശിൽപമാക്കാം. 3-4 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള സർക്കിളുകൾ മുറിച്ച് ഉഡ്മർട്ട് പെരെപെചെനി പോലെ വൃത്താകൃതിയിൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അടിഭാഗം വീർക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ്, ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് താൽക്കാലിക പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ പൂപ്പിനുള്ളിൽ ഇടാം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: • 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, • 200 ഗ്രാം സീഫുഡ്, • 150 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ, • 100 മില്ലി വെള്ളം, • 1 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം, • 1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ, • 1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്, • 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, • ബേ ഇല, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

ആദ്യം നിങ്ങൾ ചീസ് താമ്രജാലം വേണം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി, പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു, വൈറ്റ് വൈൻ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഇളക്കുക. ഒരു എണ്ന വെവ്വേറെ, 100 മില്ലി വീഞ്ഞും 100 മില്ലി വെള്ളവും, ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര, ബേ ഇല. ഒരു തിളപ്പിച്ച് ചിപ്പികൾ, നീരാളി, ചെമ്മീൻ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു സീഫുഡ് കോക്ടെയ്ലിൽ ഒരു മിനിറ്റ് മുക്കുക. പിന്നെ സീഫുഡ് ഉണക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു നുള്ളു നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. കൊട്ടയിൽ സീഫുഡ് കോക്ടെയ്ൽ ഇടുക, മുകളിൽ ചീസ് പിണ്ഡം ഒരു പാളി വിരിച്ചു 180 മിനിറ്റ് 10 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: • 0,5 ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, • 150 ഗ്രാം തൈര് ചീസ്, • 50 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്, • 100 ഗ്രാം പിറ്റഡ് ഒലിവ്, • 1 ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ, • 1 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, • 2 ടീസ്പൂൺ. കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം, • പച്ച ഉള്ളി, • കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി.

കുരുമുളക് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് തൈര് ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ്, മാവ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുമായി കലർത്തണം. ഒലിവ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പറങ്ങോടൻ ട്യൂണയും നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. തൈര്-ചീസ് പിണ്ഡം 1 സെന്റിമീറ്റർ പാളിയിൽ ടാർലെറ്റുകളായി ഇടുക, മുകളിൽ - ട്യൂണയുടെയും ഒലിവുകളുടെയും മിശ്രിതം. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: • 300 ഗ്രാം ബീഫ് നാവ്, • 200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ അല്ലെങ്കിൽ പോർസിനി കൂൺ, • 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, • 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ, • 150 ഗ്രാം ക്രീം, • 1 തക്കാളി, • ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ടെൻഡോണുകളുടെ നാവ് വൃത്തിയാക്കുക, കൂൺ കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കൂൺ, മാംസം എന്നിവ ഇടുക, കൂണിൽ നിന്ന് വെള്ളം വരുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ചട്ടിയിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കൊട്ടയിൽ പിണ്ഡം ഇടുക, തക്കാളി ഒരു സ്ലൈസ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം 10 ഡിഗ്രി 180 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: • 1 മുട്ട, • 1 ഓറഞ്ച്, • 3 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, • 1 ടീസ്പൂൺ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, • 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, • 1 ടീസ്പൂൺ. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, • കറുവാപ്പട്ട, വാനില എന്നിവ അലങ്കരിക്കാൻ.

ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് പീൽ (സെസ്റ്റ്) നേർത്ത നിറമുള്ള പാളി നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വെളുത്ത കയ്പേറിയ പാളി നീക്കം ചെയ്യുക. നന്നായി പൾപ്പ് മാംസംപോലെയും, സെസ്റ്റ് ഇളക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ക്രീം തുല്യമായി കട്ടിയാക്കാൻ വാട്ടർ ബാത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക - എല്ലാ പരലുകളും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം. മുട്ട, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. വെവ്വേറെ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ, അന്നജം പിരിച്ചു, ക്രീം ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം പകരും, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ ക്രീം തണുപ്പിച്ച് കൊട്ടകളിൽ ഇടുക, വാനില കായ്കളും കറുവപ്പട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: • 2 ബാർ വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്, • 2 മുട്ട, • 40 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, • കുറഞ്ഞത് 300-33% കൊഴുപ്പുള്ള 35 മില്ലി ക്രീം,

• 400 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഷ് സ്ട്രോബെറി.