1. സ്മോക്ക്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, റെഡി-ടു-ഈറ്റ് മാംസം, മത്സ്യം
ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ആകർഷകമായ നിറം നൽകുകയും ചെയ്യുന്ന നിരവധി ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും (!) മാംസം, മത്സ്യം "ഭക്ഷണം" എന്നിവ നിങ്ങൾ ധാർമ്മികവും എന്നാൽ ഭക്ഷണ വശങ്ങൾ മാത്രം കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽപ്പോലും, വിവേകമുള്ള ആളുകൾക്ക് അവ കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. നിങ്ങളോ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരാളോ, നിങ്ങൾ വാങ്ങാനും പാചകം ചെയ്യാനും നിർബന്ധിതരായാൽ, അത്തരം സംശയാസ്പദമായ സാധനങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചെറുകിട ഉൽപ്പാദകർക്ക് മുൻഗണന നൽകുക - കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.
2. മത്സ്യം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം
ബിപിഎ (ബിസ്ഫെനോൾ-എ) എന്ന കുപ്രസിദ്ധ രാസ സംയുക്തം അടങ്ങിയ അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ചാണ് ടിൻ ക്യാനുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം, കടൽപ്പായൽ സാലഡ്, ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പോലുള്ള തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണകൾ പോലുള്ള ദ്രാവകം അടങ്ങിയ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ഈ പ്രശ്നം പ്രത്യേകിച്ച് നിശിതമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അത്തരം ഒരു പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക്, അതായത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് രാസവസ്തുക്കൾ ഒഴുകാനുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യതയുണ്ട്. ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ വർദ്ധിച്ച ഉപയോഗത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് മറ്റൊരാൾ ഇപ്പോഴും കരുതുന്നു ...
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണമല്ല, പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. ഏറ്റവും മോശം, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വാങ്ങുമ്പോൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും "ബിപിഎ-ഫ്രീ" (ബിസ്ഫെനോൾ-എ അടങ്ങിയിട്ടില്ല) എന്ന ലേബൽ നോക്കുക.
3. എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം
പോഷകാഹാരത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം ആരോഗ്യമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം. വിലയേറിയ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, സമീപ ദശകങ്ങളിൽ, വലിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ (ട്യൂണ പോലുള്ളവ) ലെഡ്, അലൂമിനിയം എന്നിവയുടെ അളവ് ചാർട്ടുകളിൽ നിന്ന് പുറത്താണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി. മാത്രമല്ല, കുട്ടികൾക്കും രോഗികൾക്കും മെഡിക്കൽ ശുപാർശകൾ അനുസരിച്ച് മുമ്പ് നൽകിയിരുന്ന മത്സ്യ എണ്ണയിൽ കനത്ത ലോഹങ്ങൾ കൃത്യമായി അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. വലിയ മത്സ്യങ്ങൾ ഭക്ഷ്യ ശൃംഖലയുടെ മുകളിലാണ്, മലിനീകരണ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് വളരെ സാധ്യതയുള്ള ആൽഗകളിലേക്ക് എത്തുന്നു. ചെറിയ മത്സ്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, വലിയ മത്സ്യങ്ങൾ അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവിൽ വലിയ അളവിൽ കനത്ത ലോഹങ്ങൾ (പ്ലാസ്റ്റിക് നാരുകൾ) ശേഖരിക്കുന്നു. മത്സ്യം ആരോഗ്യകരമല്ലാത്തതിന്റെ മറ്റൊരു കാരണം! മാത്രമല്ല, ഇത് കാട്ടു മത്സ്യങ്ങളുടെ (കടലിൽ പിടിക്കപ്പെട്ട) മാത്രമല്ല, കൃത്രിമ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഒരു പ്രശ്നമാണ്. സാൽമണും ട്രൗട്ടും ഈ അർത്ഥത്തിൽ ഏറ്റവും അപകടകാരികളാണ്.
4. വളരെയധികം സംസ്കരിച്ച, "വ്യാവസായിക" സസ്യാഹാരം
വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറിയോ? നിങ്ങൾ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഇത് ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല. നിർഭാഗ്യവശാൽ, സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫുകളിൽ നിന്നുള്ള (ഔപചാരികമായി 100% സസ്യാഹാരം ഉൾപ്പെടെ) പല റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിലും സൗകര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഹാനികരമായ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇവ എല്ലാത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാത്രമല്ല, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കൂടിയാണ്.
5. റെഡിമെയ്ഡ് "പുതിയ" താളിക്കുക
പല റെഡിമെയ്ഡ് വെജിറ്റേറിയൻ താളിക്കുക ഉപയോഗപ്രദമല്ല, കാരണം. സൾഫർ ഡയോക്സൈഡ് അടങ്ങിയിരിക്കാം (പുതുമ നിലനിർത്താൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു), അതുപോലെ വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും. പുതിയ വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെയോ മുറിവുകളുടെയോ രൂപത്തിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങരുത്: അത്തരം "പുതിയ" ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിൽ പലപ്പോഴും രാസവസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. മറ്റ് പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ജാഗ്രത കുറയ്ക്കരുത്; പാക്കേജിലെ കോമ്പോസിഷൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, വാനില സത്തിൽ പലപ്പോഴും പഞ്ചസാരയും എത്തനോൾ ചേർക്കുന്നു.
6. വില്ലോകൾ
കെച്ചപ്പ്, മയോന്നൈസ്, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, കടുക്, എല്ലാത്തരം മാരിനഡുകളിലും മസാലകൾ തയ്യാറാക്കുന്നവയിലും, നിർമ്മാതാക്കൾ സാധാരണയായി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, രാസവസ്തുക്കൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പുതുമയും നിറവും നിലനിർത്തുന്നു, കൂടാതെ പച്ചക്കറി (ഔപചാരികമായി - സസ്യാഹാരം!) കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ള എണ്ണയും. സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം വീട്ടിൽ സോസുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
7. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ
ശരിക്കും വരണ്ടതായി തോന്നുന്ന ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഏറ്റവും “മനോഹരമായ” “ശത്രുവിന് വിടുക”: അവ മിക്കവാറും സൾഫർ ഡയോക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ചികിത്സിക്കുന്നു. ഉണക്കിയ പഴങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് ആപ്പിൾ നീര് കൊണ്ട് മധുരമുള്ളതും, ഉണങ്ങിയതും, ചുരുട്ടിപ്പോയതും, കാഴ്ചയിൽ അതാര്യവുമാണ്.
8. മാർഗരിൻ "ലൈറ്റ്" വെണ്ണ
പല സ്പ്രെഡുകളിലും - "വീഗൻ" ഉൾപ്പെടെ - വിറ്റാമിനുകളല്ല, ചായങ്ങൾ, കെമിക്കൽ ഫ്ലേവറുകൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവയുടെ മുഴുവൻ മഴവില്ലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഘടകങ്ങളുടെ ആകെത്തുകയാൽ, അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമല്ല, എന്നിരുന്നാലും അവയിൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. കൂടാതെ, അധികമൂല്യവും സമാനമായ സ്പ്രെഡുകളും - അതിനാൽ മിക്കപ്പോഴും അസഭ്യമായി ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - പലപ്പോഴും ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നു. മിക്ക അധികമൂല്യവും കൃത്രിമമായി ബാഷ്പീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ചേർത്താണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ദോഷകരമാണ്.
9. മധുരപലഹാരങ്ങൾ
ഇന്നത്തെ കാലത്ത് പഞ്ചസാര ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് ഫാഷനാണ്. എന്നാൽ അതേ സമയം, പഞ്ചസാരയ്ക്കുള്ള പല ബദലുകളും ആരോഗ്യകരമെന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല. അത്തരം "ആരോഗ്യകരമായ", "എലൈറ്റ്" മധുരപലഹാരങ്ങൾ, കൂറി, സ്റ്റീവിയ ജ്യൂസ്, അതുപോലെ തേൻ, വാസ്തവത്തിൽ, പലപ്പോഴും രാസപരമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തവയാണ്, മാത്രമല്ല പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളല്ല. പരിഹാരം? പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ള വിശ്വസനീയമായ നിർമ്മാതാക്കളെയും വിതരണക്കാരെയും തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഓർഗാനിക്, പ്രകൃതി, മുതലായവ ലേബലുകൾ നോക്കുക. പകരമായി, ഒരു വിശ്വസ്ത തേനീച്ച വളർത്തുന്നയാളിൽ നിന്നുള്ള മധുരമുള്ള പഴങ്ങളോ തേനോ മധുരപലഹാരങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുക - ഉദാഹരണത്തിന്, സ്മൂത്തികൾക്ക്.
10. കാരജീനൻ (E407)
കടൽച്ചീരയിൽ നിന്ന് തികച്ചും പ്രകൃതിദത്തമായ രീതിയിൽ ലഭിക്കുന്ന ഒരു പോഷക സപ്ലിമെന്റാണിത്. പിന്നീട് ഇത് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളായ തേങ്ങ, ബദാം പാൽ എന്നിവ കട്ടിയാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇത് മധുരപലഹാരങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ഘടകങ്ങളുടെ ആകെത്തുകയാൽ, അവൾ തീർച്ചയായും ആരോഗ്യമുള്ളവളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അടുത്തിടെ കാരജീനന്റെ ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് വിവരങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇതുവരെ, ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് ഈ വിഷയത്തിൽ സമഗ്രമായ വിവരങ്ങൾ ഇല്ല, എന്നാൽ പ്രാഥമിക തെളിവുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് കാരജീനൻ ഉപഭോഗം ദഹനസംബന്ധമായ മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നാണ്. ലേബൽ പരിശോധിച്ച് സാധ്യമെങ്കിൽ ഈ സപ്ലിമെന്റ് ഒഴിവാക്കുക.