ആധുനിക സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ അലമാരയിൽ റഷ്യയിൽ നമ്മൾ എന്താണ് കാണുന്നത്? നിറങ്ങൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകൾ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആരോഗ്യത്തിനുവേണ്ടി ഈ "ഗുഡികൾ" എല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പലരും ഇത് മനസ്സിലാക്കുന്നു, പക്ഷേ കുറച്ച് ആളുകൾ ശരിക്കും നിരസിക്കുന്നു.
എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, പുതിയ ട്രെൻഡുകളുടെ മുൻ‌നിരയിൽ, ഒന്നുകിൽ ഫാഷൻ മൂലമോ, അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ രൂപഭാവത്തെക്കുറിച്ച് അവർ ശരിക്കും ശ്രദ്ധിക്കുന്നതിനാലോ, ഒരു ദേശീയ നിധിയെന്ന നിലയിൽ, ഷോ ബിസിനസ്സ്, സ്പോർട്സ് എന്നിവയുടെ പ്രതിനിധികൾ. റഷ്യൻ ബ്യൂ മോണ്ടിൽ, "ഓർഗാനിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ", "ബയോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ", "ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം" എന്നീ വാക്കുകൾ ഒരു വർഷത്തിലേറെയായി നിഘണ്ടുവിൽ ഉണ്ട്.
ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെയും പ്രകൃതിദത്ത പോഷകാഹാരത്തിന്റെയും തീവ്ര പിന്തുണക്കാരിൽ ഒരാൾ, മോഡലും എഴുത്തുകാരനും ലെന ലെനിന. അഭിമുഖങ്ങളിൽ, ബയോ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് താൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് അവർ ആവർത്തിച്ച് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. മാത്രമല്ല, സെക്യുലർ ദിവ സ്വന്തം ജൈവ കൃഷിയിടം സൃഷ്ടിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം പ്രഖ്യാപിച്ചു. മോസ്കോയിൽ ലെനിന സംഘടിപ്പിച്ച ഗ്രീൻ പാർട്ടിയിൽ, കർഷകരെയും ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കളെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനായി താരം സെലിബ്രിറ്റികളെ പ്രത്യേകം ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവന്നു.
ഗായികയും നടിയുമാണ് ആരോഗ്യകരമായ മറ്റൊരു ജീവിതശൈലി ആരാധകൻ അന്ന സെമെനോവിച്ച്. ലെഡ് മാഗസിനിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് അന്ന ഒരു കോളം എഴുതുകയും ഈ മേഖലയിൽ വിദഗ്ദ്ധയുമാണ്. അവസാന നിരകളിലൊന്നിൽ, അന്ന ബയോപ്രൊഡക്റ്റുകളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. സിന്തറ്റിക്, കെമിക്കൽ വളങ്ങൾ ഇല്ലാതെയാണ് ഇവ വളർത്തുന്നത് എന്നത് ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അവയവ കർഷകർ പ്രകൃതിയുടെ ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കൗതുകകരമായ വസ്തുത ഒരു പ്രശസ്ത കോളമിസ്റ്റ് വിവരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പകൽ സമയത്ത് ചൂടാക്കിയ ഒരു കല്ല് സ്ട്രോബെറി വളർത്തുന്നതിനുള്ള സ്വാഭാവിക തപീകരണ പാഡായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, ജൈവ കൃഷി സാങ്കേതികവിദ്യകൾ പഠിക്കുമ്പോൾ, അന്ന പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അനുകൂലമായി തിരഞ്ഞെടുത്തു, അങ്ങനെ അവൾ സ്വയം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്താൻ തുടങ്ങി. അവളുടെ പിതാവിനൊപ്പം, മോസ്കോ മേഖലയിലെ ഒരു പ്ലോട്ടിൽ അവൾ ജൈവകൃഷി ഏറ്റെടുത്തു, ഇതിനകം തന്നെ മോസ്കോ ചെയിൻ സ്റ്റോറുകളിലേക്ക് പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമായ “ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒട്ട് അന്നുഷ്ക” വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
മികച്ച ഹോക്കി കളിക്കാരൻ ഇഗോർ ലാരിയോനോവ്, ആരുടെ സ്വകാര്യ പിഗ്ഗി ബാങ്കിൽ ഒളിമ്പിക് മെഡലുകളും ലോക ചാമ്പ്യൻഷിപ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള അവാർഡുകളും ഉണ്ട്, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ അനുയായി കൂടിയാണ്. അത്ലറ്റിന് ഇതിനകം 57 വയസ്സായി, മികച്ചതായി തോന്നുന്നു, സ്വയം പരിപാലിക്കുന്നു. Sovsport.ru ന് നൽകിയ അഭിമുഖത്തിൽ അദ്ദേഹം സമ്മതിച്ചു:
.
യൂറോപ്പിലും ഹോളിവുഡിലും ഓർഗാനിക് പോഷകാഹാരത്തിന്റെ നിരവധി അനുയായികളുണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രശസ്തയായ നടിമാരിൽ ഒരാൾ ഗ്വിനെത്ത് പാൽട്രോ. തനിക്കും അവളുടെ കുടുംബത്തിനും വേണ്ടി, അവൾ ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രം ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു, "പച്ച" ജീവിതശൈലിക്ക് വേണ്ടി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഇന്റർനെറ്റിൽ ഒരു ബ്ലോഗ് പരിപാലിക്കുന്നു.
അഭിനേത്രി അലീഷ്യ സിൽ‌വർ‌സ്റ്റോൺ രാസവസ്തുക്കളും കീടനാശിനികളും ഇല്ലാതെ വിളയുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും മാത്രം കഴിച്ച് ജൈവിക ജീവിതശൈലി തിരഞ്ഞെടുത്തു, കൂടാതെ സ്വന്തം ജൈവ സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളും പുറത്തിറക്കി.
ജൂലിയ റോബർട്ട്സ് സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളർത്തുന്നു, കൂടാതെ സ്വന്തമായി "പച്ച" കൺസൾട്ടന്റുമുണ്ട്. ജൂലിയ വ്യക്തിപരമായി ഒരു ട്രാക്ടർ ഓടിക്കുകയും ഒരു പച്ചക്കറിത്തോട്ടം നട്ടുവളർത്തുകയും അവിടെ തന്റെ മക്കൾക്ക് ഭക്ഷണം വളർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. നടി ഒരു ഇക്കോ-സ്റ്റൈലിൽ ജീവിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു: അവൾ ഒരു ജൈവ ഇന്ധന കാർ ഓടിക്കുകയും പുനരുപയോഗ ഊർജം വികസിപ്പിക്കുന്ന എർത്ത് ബയോഫ്യൂവലിന്റെ അംബാസഡറാണ്.
ഒപ്പം ഗായകനും സ്ട്രിംഗ് ഇറ്റലിയിലെ നിരവധി ഫാമുകൾ, അവിടെ അദ്ദേഹം ജൈവ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മാത്രമല്ല, ധാന്യങ്ങൾ പോലും വളർത്തുന്നു. ഓർഗാനിക് ജാം രൂപത്തിൽ അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സെലിബ്രിറ്റികൾക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.
വഴിയിൽ, യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് രാജ്യങ്ങളിൽ, സാധാരണ പൗരന്മാർക്കിടയിൽ ജൈവ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കൂടുതൽ അനുയായികൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഓസ്ട്രിയയിൽ രാജ്യത്തെ ഓരോ നാലാമത്തെ വ്യക്തിയും ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഏതൊക്കെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ഓർഗാനിക് ആയി കണക്കാക്കുന്നതെന്ന് നമുക്ക് നിർവചിക്കാം?
പാരിസ്ഥിതികമായി ശുദ്ധിയുള്ള, രാസവസ്തുക്കളും ധാതു വളങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാതെ വളരുന്നു. പാലും മാംസവും ഓർഗാനിക് ആകാം. ഇതിനർത്ഥം മൃഗങ്ങൾക്ക് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും വളർച്ചാ ഉത്തേജകങ്ങളും മറ്റ് ഹോർമോൺ മരുന്നുകളും നൽകിയിരുന്നില്ല എന്നാണ്. ഒരു പച്ചക്കറിയിൽ കീടനാശിനികളുടെ അഭാവം ഇതുവരെ ജൈവ ഉത്ഭവത്തിന്റെ തെളിവല്ല. സമഗ്രമായ തെളിവുകൾ ഫീൽഡിൽ മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. നിരവധി വർഷങ്ങളായി ഒരു തുള്ളി രാസവസ്തുക്കളും തുറന്നുകാട്ടാത്ത ജൈവ മണ്ണിൽ ജൈവ കാരറ്റ് വളർത്തണം.
പ്രകൃതിദത്ത വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന രസതന്ത്രം കൂടാതെ വളരുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്. എന്നാൽ ഇതുവരെ, ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ലോക വിപണിയുടെ 1% ൽ താഴെ മാത്രമാണ് റഷ്യ കൈവശപ്പെടുത്തിയത്.
നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗ സംസ്കാരം വളർത്തിയെടുക്കുന്നതിന്, കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് തടസ്സം നേരിടുകയാണ്. ഓർഗാനിക് മാർക്കറ്റ് അനുസരിച്ച്, ഒരു ലിറ്റർ ഓർഗാനിക് പാലിന്റെ വില 139 റുബിളാണ്, അതായത്, പതിവിലും രണ്ടോ മൂന്നോ മടങ്ങ് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്. ബയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനം കൊളോബോക്ക് - രണ്ട് കിലോഗ്രാമിന് 189 റൂബിൾസ്.
ഓർഗാനിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമാകും, ഒന്നിലധികം തവണ കൈയിൽ നമ്പരുകൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഓർഗാനിക് അഗ്രികൾച്ചർ ഡയറക്ടർ . പക്ഷേ, വലിയ തോതിലുള്ള ഹൈടെക് ഉൽപ്പാദനം ആവശ്യമാണ്, അപ്പോൾ അത് കീടനാശിനികൾ, കളനാശിനികൾ, കീടനാശിനികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പരമ്പരാഗത കൃഷിയെ മറികടക്കും, അവ ചില അപവാദങ്ങളോടെ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നതും അതിനാൽ ചെലവേറിയതുമാണ്.
ജൈവ കാർഷിക ഉൽപാദനത്തിനായി ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഓർഗാനിക് അഗ്രികൾച്ചർ നൂതന സാങ്കേതികവിദ്യകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മണ്ണിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത, ഉൽപാദനക്ഷമത, ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളർത്തൽ എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അതേസമയം, കാർഷിക ഉൽപാദനച്ചെലവ് പരമ്പരാഗതത്തേക്കാൾ കുറവായിരിക്കും.
ഉദാഹരണത്തിന്, കബാർഡിനോ-ബാൽക്കറിയയിലെ ഫീൽഡ് ട്രയലുകളിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:
മാർക്കറ്റിന്റെ ശരാശരി 25% ട്രേഡ് മാർക്ക്അപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾക്ക് താങ്ങാനാവുന്ന വിലയുള്ള പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ലഭിക്കുന്നു, അവ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും ആരോഗ്യകരവും, പ്രധാനമായി, രുചികരവും, അതേ സമയം, കർഷകനും വിതരണ ശൃംഖലയ്ക്കും ഒരുപോലെ അസ്വസ്ഥതയുമില്ല.
ഇതുവരെ, റഷ്യയിലെ പ്രധാന പ്രവണതയാണ് തീവ്രമായ കൃഷി. പരമ്പരാഗത ഉൽപാദനത്തെ ജൈവവസ്തുക്കൾ പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. വരുംവർഷങ്ങളിലെ ലക്ഷ്യം കാർഷികമേഖലയുടെ 10-15% ജൈവോൽപ്പാദനം നടത്തുക എന്നതാണ്. റഷ്യയിൽ ഓർഗാനിക്സിനെ നിരവധി ദിശകളിൽ ജനകീയമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - ജൈവകൃഷിയുടെ നൂതനമായ രീതികളെക്കുറിച്ച് കാർഷിക ഉത്പാദകരെ ബോധവൽക്കരിക്കാനും അറിയിക്കാനും, അതാണ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഓർഗാനിക് അഗ്രികൾച്ചർ ചെയ്യുന്നത്. കൂടാതെ, ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് പൊതുജനങ്ങളോട് സജീവമായി പറയുക, അതുവഴി ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഡിമാൻഡ് സൃഷ്ടിക്കുക, അതായത് നിർമ്മാതാക്കൾക്കുള്ള വിൽപ്പന വിപണി.
ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗ സംസ്കാരം ജനസംഖ്യയിൽ വളർത്തിയെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - ഇത് പരിസ്ഥിതിയുടെ ആശങ്ക കൂടിയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കീടനാശിനികളും മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളും ഇല്ലാതെ ജൈവ ഉൽപ്പാദനം നിങ്ങളെ മണ്ണ് പുനഃസ്ഥാപിക്കാനും സുഖപ്പെടുത്താനും അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് ഞങ്ങളുടെ ബയോസെനോസിസിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ്, ഒരു വ്യക്തി മൃഗ ലോകവുമായി സഹവസിക്കുന്ന ഒരു ആവാസവ്യവസ്ഥയും ഈ ഹോസ്റ്റലിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച തത്വവുമാണ്. ആയിരിക്കും: "ഒരു ദോഷവും ചെയ്യരുത്!".