ഉള്ളടക്കം
തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി. വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഇറ്റലിയിൽ പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്ന സോസിന്റെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനങ്ങളിലൊന്നാണ് തക്കാളി സോസ്. ഇത് എരിവും ആരോമാറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ക്രീം ആകാം, ഒരു പേസ്റ്റ് ഇട്ടു ഫ്രഷ് തക്കാളി, ടിന്നിലടച്ച, വെയിലത്ത് ഉണക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ചീര, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി ചേർക്കുക, എന്നാൽ പലപ്പോഴും ചീസ്, ആണ്. ഇറ്റലിക്കാരുടെ ദേശീയ അഭിമാന വസ്തുക്കളിൽ ഒന്ന്.
തക്കാളിയും ചീസും ഉള്ള സ്പാഗെട്ടി: ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
തക്കാളി, ബാസിൽ, ഗ്രാന പഡാനോ ചീസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സ്പാഗെട്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
4 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 400 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ സ്പാഗെട്ടി; - 60 ഗ്രാം കുഴികളുള്ള ഒലിവ്; - 500 ഗ്രാം പഴുത്ത ചെറി തക്കാളി; - 120 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ; - വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ; - 200 ഗ്രാം ഗ്രാന പാഡാനോ ചീസ്; - 1 പിടി തുളസി ഇലകൾ - ഒരു നുള്ള് റോസ്മേരി ഇലകൾ - ഉപ്പ്, പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക്.
ഗ്രാന പഡാനോ മസാലയും ഉപ്പിട്ട ചീസും നേരിയ പരിപ്പ് സ്വാദും. ഇത് ഒരു ധാന്യ ഘടനയുള്ള കട്ടിയുള്ള ചീസ് ആണ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അതിൽ തക്കാളി ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളിക്ക് മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കുറച്ച് റോസ്മേരി ഇലകൾ ചേർക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തക്കാളി മൃദുവായതും കുമിളകളാകുന്നതുവരെ. അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തക്കാളി ബേക്കിംഗിനൊപ്പം, പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് സ്പാഗെട്ടി തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ബാസിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള പാസ്തയിൽ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച തക്കാളി, അരിഞ്ഞ ബാസിൽ, ഒലിവ് എന്നിവ ഇടുക, ഇളക്കുക, വൈഡ് ചൂടാക്കിയ പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, കൂടാതെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൈഡ് ഷേവിംഗിൽ മുറിക്കുക.
ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ് അമട്രിക്കാനോ പാസ്ത. അതിൽ തക്കാളിയും ചീസും മാത്രമല്ല, സ്മോക്ക്ഡ് പന്നിയിറച്ചിയും ഉൾപ്പെടുന്നു - പാൻസെറ്റ, അതുപോലെ ചൂടുള്ള മുളക്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ; - 15 ഗ്രാം വെണ്ണ; - ഉള്ളിയുടെ 1 ഇടത്തരം തല; - 100 ഗ്രാം പാൻസെറ്റ; - 400 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച ചെറി തക്കാളി; - 1 ചൂടുള്ള ചുവന്ന മുളക്; - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വറ്റല് പാർമെസൻ; - 450 ഗ്രാം സ്പാഗെട്ടി; - ഉപ്പും കുരുമുളക്.
നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ തക്കാളി എടുത്ത് ചീരകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാം
വിശാലമായ അടിഭാഗം എണ്നയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, അവരെ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളകിന്റെ തണ്ട് മുറിച്ച് വിത്തുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കുക, നിങ്ങൾ വളരെ മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപേക്ഷിക്കാം. മുളക് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പാൻസെറ്റ നീളമുള്ള നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തക്കാളി, മുളക് കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് മൂടിവെക്കാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. ചൂടുള്ള പാസ്തയും വറ്റല് ചീസും ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ടോസ് ചെയ്യുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.