പൊതുവേ, ഭക്ഷണത്തെ സംബന്ധിച്ച് സിഖ് മതത്തിന്റെ സ്ഥാപകനായ ഗുരു നാനാക്കിന്റെ നിർദ്ദേശം ഇതാണ്: "ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരവും വേദനയോ വേദനയോ ഉണ്ടാക്കുന്ന, ദുഷിച്ച ചിന്തകൾക്ക് കാരണമാകുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത്."
ശരീരവും മനസ്സും പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നാം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം ശരീരത്തെയും മനസ്സിനെയും ബാധിക്കുന്നു. സിഖ് ഗുരു രാംദാസ് അസ്തിത്വത്തിന്റെ മൂന്ന് ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു. രജസ്സ് (പ്രവർത്തനം അല്ലെങ്കിൽ ചലനം), തമസ് (ജഡത്വം അല്ലെങ്കിൽ അന്ധകാരം), സത്വ (സമത്വം) എന്നിവയാണ് അവ. രാംദാസ് പറയുന്നു, "ദൈവം തന്നെ ഈ ഗുണങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചു, അങ്ങനെ ഈ ലോകത്തിന്റെ അനുഗ്രഹങ്ങളോടുള്ള നമ്മുടെ സ്നേഹം വളർത്തിയെടുത്തു."
ഭക്ഷണത്തെയും ഈ മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പുതിയതും പ്രകൃതിദത്തവുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ സത്വത്തിന്റെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ്; വറുത്തതും എരിവുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ രാജസത്തിന്റെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ്, കൂടാതെ ടിന്നിലടച്ചതും അഴുകിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തമസ്സിന്റെ ഒരു ഉദാഹരണമാണ്. ഭാരമേറിയതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണം ദഹനക്കേടിലേക്കും രോഗത്തിലേക്കും നയിക്കുന്നു, അതേസമയം പുതിയതും പ്രകൃതിദത്തവുമായ ഭക്ഷണം ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
സിഖുകാരുടെ വിശുദ്ധ ഗ്രന്ഥമായ ആദി ഗ്രന്ഥത്തിൽ കശാപ്പ് ഭക്ഷണത്തെ കുറിച്ച് പരാമർശമുണ്ട്. അതിനാൽ, പ്രപഞ്ചം മുഴുവൻ ദൈവത്തിന്റെ പ്രകടനമാണെങ്കിൽ, ഏതൊരു ജീവിയുടെയോ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയോ നാശം ജീവിക്കാനുള്ള സ്വാഭാവിക അവകാശത്തിന് മേലുള്ള കടന്നുകയറ്റമാണെന്ന് കബീർ പറയുന്നു:
"ദൈവം എല്ലാത്തിലും വസിക്കുന്നു എന്ന് നിങ്ങൾ അവകാശപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് കോഴിയെ കൊല്ലുന്നത്?"
കബീറിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് ഉദ്ധരണികൾ:
"മൃഗങ്ങളെ ക്രൂരമായി കൊല്ലുന്നതും കശാപ്പിനെ പുണ്യഭക്ഷണം എന്ന് വിളിക്കുന്നതും വിഡ്ഢിത്തമാണ്."
“നിങ്ങൾ ജീവിച്ചിരിക്കുന്നവരെ കൊല്ലുകയും അതിനെ മതപരമായ കർമ്മം എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ എന്താണ് ദൈവരാഹിത്യം?
മറുവശത്ത്, സിഖ് മതത്തിന്റെ പല അനുയായികളും വിശ്വസിക്കുന്നത്, മൃഗങ്ങളെയും പക്ഷികളെയും അവയുടെ മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നതിന് വേണ്ടി കൊല്ലുന്നത് ഒഴിവാക്കണമെന്നും മൃഗങ്ങൾക്ക് കഷ്ടപ്പാടുകൾ വരുത്തുന്നത് അഭികാമ്യമല്ലെങ്കിലും, സസ്യാഹാരം ഒരു ഭയമോ പിടിവാശിയോ ആയി മാറരുതെന്നാണ്.
തീർച്ചയായും, മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം, മിക്കപ്പോഴും, നാവിനെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമായി വർത്തിക്കുന്നു. സിഖുകാരുടെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, "വിരുന്നിന്" വേണ്ടി മാത്രം മാംസം കഴിക്കുന്നത് അപലപനീയമാണ്. കബീർ പറയുന്നു, "ദൈവത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉപവസിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സന്തോഷത്തിനായി മൃഗങ്ങളെ കൊല്ലുന്നു." അദ്ദേഹം ഇത് പറയുമ്പോൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത് മതപരമായ നോമ്പിന്റെ അവസാനം മാംസം കഴിക്കുന്ന മുസ്ലീങ്ങളെയാണ്.
ഒരു വ്യക്തിയെ കശാപ്പ് ചെയ്യാൻ വിസമ്മതിക്കുകയും അവന്റെ വികാരങ്ങളുടെയും ആഗ്രഹങ്ങളുടെയും നിയന്ത്രണം അവഗണിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന സാഹചര്യത്തെ സിഖ് മതത്തിലെ ഗുരുക്കൾ അംഗീകരിച്ചില്ല. ദുഷിച്ച ചിന്തകൾ നിരസിക്കുന്നത് മാംസം നിരസിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുറവല്ല. ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തെ "അശുദ്ധം" എന്ന് വിളിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, മനസ്സ് വൃത്തിയാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ സസ്യഭക്ഷണത്തിന്റെ ശ്രേഷ്ഠതയെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ചകളുടെ നിരർത്ഥകതയിലേക്ക് വിരൽ ചൂണ്ടുന്ന ഒരു ഭാഗം ഗുരു ഗ്രന്ഥ സാഹിബിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കുരുക്ഷേത്രയിലെ ബ്രാഹ്മണർ സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ആവശ്യകതയും പ്രയോജനവും വാദിക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ ഗുരു നാനാക്ക് ഇങ്ങനെ പറഞ്ഞു:
“മാംസാഹാരത്തിന്റെ അനുവദനീയതയോ അസ്വീകാര്യമോ എന്ന ചോദ്യത്തിൽ വിഡ്ഢികൾ മാത്രമേ വഴക്കുണ്ടാക്കൂ. ഈ ആളുകൾ യഥാർത്ഥ അറിവില്ലാത്തവരും ധ്യാനിക്കാൻ കഴിയാത്തവരുമാണ്. ശരിക്കും എന്താണ് മാംസം? എന്താണ് സസ്യഭക്ഷണം? പാപഭാരം ഏതാണ്? ഈ ആളുകൾക്ക് നല്ല ഭക്ഷണവും പാപത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നതും തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല. ആളുകൾ ജനിച്ചത് അമ്മയുടെയും അച്ഛന്റെയും രക്തത്തിൽ നിന്നാണ്, പക്ഷേ അവർ മത്സ്യമോ മാംസമോ കഴിക്കുന്നില്ല.
പുരാണങ്ങളിലും സിഖ് ഗ്രന്ഥങ്ങളിലും മാംസം പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു; യജ്ഞങ്ങളിലും വിവാഹങ്ങളിലും അവധി ദിവസങ്ങളിലും നടത്തുന്ന യാഗങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
അതുപോലെ, മത്സ്യവും മുട്ടയും സസ്യാഹാരമായി കണക്കാക്കണോ എന്ന ചോദ്യത്തിന് സിഖ് മതം വ്യക്തമായ ഉത്തരം നൽകുന്നില്ല.
സിഖ് മതത്തിലെ അധ്യാപകർ ഒരിക്കലും മാംസം കഴിക്കുന്നത് വ്യക്തമായി നിരോധിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ അവരും അതിനെ വാദിച്ചില്ല. അനുയായികൾക്കായി അവർ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുത്തുവെന്ന് പറയാം, എന്നാൽ ഗുരു ഗ്രന്ഥ സാഹിബിൽ മാംസ ഉപഭോഗത്തിനെതിരായ ഭാഗങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇസ്‌ലാമിന്റെ ആചാരാനുഷ്ഠാനങ്ങൾക്കനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കിയ ഹലാൽ മാംസം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സിഖ് സമുദായമായ ഖൽസയെ ഗുരു ഗോവിന്ദ് സിംഗ് വിലക്കി. ഇന്നുവരെ, സിഖ് ഗുരു കാ ലംഗറിൽ (സൗജന്യ അടുക്കള) മാംസം വിളമ്പാറില്ല.
സിഖുകാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സസ്യാഹാരം ആത്മീയ പ്രയോജനത്തിന്റെ ഉറവിടമല്ല, മോക്ഷത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നില്ല. ആത്മീയ പുരോഗതി സാധന, മതപരമായ അച്ചടക്കം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതേസമയം, സാധനയ്ക്ക് സസ്യാഹാരം ഗുണകരമാണെന്ന് പല സന്യാസിമാരും അവകാശപ്പെട്ടു. അങ്ങനെ, ഗുരു അമർദാസ് പറയുന്നു:
“അശുദ്ധമായ ആഹാരം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾ അവരുടെ വൃത്തികെട്ടത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു; ഈ വൃത്തികേട് സ്വാർത്ഥ മനുഷ്യരുടെ ദുഃഖത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
അതിനാൽ, സിഖ് മതത്തിലെ സന്യാസിമാർ ആത്മീയ പാതയിലുള്ള ആളുകളെ സസ്യാഹാരം കഴിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, ഈ രീതിയിൽ മൃഗങ്ങളെയും പക്ഷികളെയും കൊല്ലുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും.
മാംസാഹാരത്തോടുള്ള അവരുടെ നിഷേധാത്മക മനോഭാവത്തിന് പുറമേ, മദ്യം ഉൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ മരുന്നുകളോടും സിഖ് ഗുരുക്കന്മാർ തികച്ചും നിഷേധാത്മക മനോഭാവം കാണിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിലും മനസ്സിലും അതിന്റെ പ്രതികൂല ഫലത്താൽ വിശദീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു വ്യക്തി, ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, അവന്റെ മനസ്സ് നഷ്ടപ്പെടുകയും മതിയായ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കഴിവില്ല. ഗുരു ഗ്രന്ഥ സാഹിബിൽ ഗുരു അമർദാസിന്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രസ്താവന അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
“ഒരാൾ വീഞ്ഞ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, മറ്റൊരാൾ അത് സ്വീകരിക്കുന്നു. വീഞ്ഞ് അവനെ ഭ്രാന്തനും നിർവികാരനും മനസ്സില്ലാതാക്കുന്നു. അങ്ങനെയുള്ള ഒരാൾക്ക് തൻറെയും മറ്റൊരാളുടെയും വേർതിരിവ് കാണാൻ കഴിയില്ല, അവൻ ദൈവത്താൽ ശപിക്കപ്പെട്ടവനാണ്. വീഞ്ഞു കുടിക്കുന്ന ഒരു മനുഷ്യൻ തന്റെ യജമാനനെ ഒറ്റിക്കൊടുക്കുകയും കർത്താവിന്റെ ന്യായവിധിയിൽ ശിക്ഷിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഈ ദുഷിച്ച ചേരുവ കുടിക്കരുത്.
ആദി ഗ്രന്ഥത്തിൽ കബീർ പറയുന്നു:
"വൈൻ, ഭാംഗ് (കഞ്ചാവ് ഉൽപ്പന്നം), മത്സ്യം എന്നിവ കഴിക്കുന്ന ഏതൊരാളും ഉപവാസവും ദൈനംദിന ആചാരങ്ങളും പരിഗണിക്കാതെ നരകത്തിലേക്ക് പോകുന്നു."