ഗ്രഹത്തിലെ ഏറ്റവും സമ്പൂർണ്ണമായ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ് ക്വിനോവ. ഇത് അദ്വിതീയമാണ്, സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീന്റെ ഒരേയൊരു കിൽ-ഫ്രീ ഉറവിടം. മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് നിർണായകമായ 9 അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.
ഇക്കാരണത്താൽ ക്വിനോവ ഒരു സസ്യാഹാരിയാണ്. സസ്യാഹാരികൾക്ക് ക്വിനോവ മികച്ചതാണെന്ന് മാത്രമല്ല, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നവർക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്, കാരണം ഇത് പൂർണ്ണമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്. ഇതിന് അതിശയകരമായ നട്ട് ഫ്ലേവറും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് ക്വിനോവ തയ്യാറാക്കുന്നത്?
നിങ്ങൾ ബ്രൗൺ റൈസ് പാകം ചെയ്യുന്ന രീതിയിലാണ് നിങ്ങൾ ക്വിനോവ പാചകം ചെയ്യുന്നത്. ഒരു കപ്പ് ക്വിനോവ രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
അധികം വേവിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ നേരം വേവിച്ചാൽ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും. അധികം വേവിച്ചാൽ സ്വാദും കുറയും.
ബ്രോക്കോളി, അവോക്കാഡോ ക്യൂബുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ചാൽ ക്വിനോവ മികച്ചതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം പുതിയ ഓർഗാനിക് തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളും മെക്സിക്കൻ ശൈലിയിലുള്ള താളിക്കുകയുമൊപ്പം വിളമ്പാം.
ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം
മൃഗങ്ങളല്ലാത്ത പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടം എന്നതിന് പുറമേ, ക്വിനോവയിൽ നിരവധി പ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എൻസൈം സജീവമാക്കുന്നതിലും അസ്ഥികളുടെ വികാസത്തിലും നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന മാംഗനീസ് ഇതിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ക്വിനോവയിൽ ലൈസിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളിൽ ഒന്നാണ് ലൈസിൻ, കാൽസ്യം ആഗിരണത്തിലും കൊളാജൻ രൂപീകരണത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഹെർപ്പസ് പടരുന്നത് തടയാനും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
കാൻഡിഡയുടെ വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച ബദലാണ് ക്വിനോവ. ക്വിനോവ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ സാധാരണവൽക്കരണത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
ഇത് വളരെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഭക്ഷണം കൂടിയാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പ്രശ്‌നങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ക്വിനോവയെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു, നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സമീകൃതാഹാരത്തിന് ഇത് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.