മുളകൾ: വർഷം മുഴുവനും വിറ്റാമിനുകൾ

സമ്പൂർണ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മുളകൾ. മുളകൾ ജീവനുള്ള ഭക്ഷണമാണ്, അവയിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പ്രോട്ടീനുകളും എൻസൈമുകളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ചൈനക്കാർ അവരുടെ പോഷകമൂല്യം കണ്ടെത്തി. അടുത്തിടെ, യുഎസിലെ നിരവധി ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ മുളകളുടെ പ്രാധാന്യം സ്ഥിരീകരിച്ചു.

ഉദാഹരണമായി, മുളപ്പിച്ച മംഗ് ബീനിൽ തണ്ണിമത്തൻ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, നാരങ്ങ വിറ്റാമിൻ എ, അവോക്കാഡോ തയാമിൻ, ഉണക്കിയ ആപ്പിൾ റൈബോഫ്ലേവിൻ, വാഴപ്പഴം നിയാസിൻ, നെല്ലിക്ക അസ്കോർബിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മുളയ്ക്കാത്ത വിത്തുകൾ, അസംസ്കൃതമായതോ വേവിച്ചതോ ആയ വിത്തുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉയർന്ന ജൈവിക പ്രവർത്തനം ഉള്ളതിനാൽ മുളകൾ വിലപ്പെട്ടതാണ്. അവ വളരെ കുറച്ച് കഴിക്കാം, പക്ഷേ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ രക്തത്തിലും കോശങ്ങളിലും പ്രവേശിക്കും.

പ്രകാശത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ മുളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ക്ലോറോഫിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. പ്രോട്ടീന്റെ കുറവും വിളർച്ചയും മറികടക്കാൻ ക്ലോറോഫിൽ വളരെ ഫലപ്രദമാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങളിൽ തെളിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.

ജീവനുള്ള കോശങ്ങളിൽ മാത്രം കാണപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെയും മറ്റ് അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം മുളകൾക്ക് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഒരു പുനരുജ്ജീവന ഫലമുണ്ട്.

മുളയ്ക്കുന്ന വിത്തുകളിൽ സംഭവിക്കുന്ന രാസമാറ്റങ്ങൾ ശക്തമായ എൻസൈം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്ലാന്റിന്റെ പ്രവർത്തനവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. എൻസൈമുകളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത എൻസൈമുകളെ സജീവമാക്കുകയും ഹെമറ്റോപോയിസിസ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ക്ഷീണവും ബലഹീനതയും തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. മുളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് ചില വിറ്റാമിനുകളുടെ സാന്ദ്രത 500% വർദ്ധിക്കുന്നു! മുളപ്പിച്ച ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ, വിറ്റാമിൻ ബി -12 ന്റെ ഉള്ളടക്കം 4 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുന്നു, മറ്റ് വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉള്ളടക്കം 3-12 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുന്നു, വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ ഉള്ളടക്കം മൂന്നിരട്ടിയായി വർദ്ധിക്കുന്നു. ഒരു പിടി മുളകൾ ഒരു ഗോതമ്പ് റൊട്ടിയേക്കാൾ മൂന്നോ നാലോ മടങ്ങ് ആരോഗ്യകരമാണ്.

വിറ്റാമിൻ സി, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ഫോളിക് ആസിഡ്, മറ്റ് പല വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടമാണ് മുളകൾ, ഇവയെല്ലാം സാധാരണയായി നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ കുറവാണ്. മുളപ്പിച്ച വിത്തുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ ഈ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, മുളപ്പിച്ച മംഗ് ബീൻസിന്റെ വിറ്റാമിൻ എ ഉള്ളടക്കം ഉണക്കിയ പയറിനേക്കാൾ രണ്ടര മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്, ചില ബീൻസിൽ മുളപ്പിച്ചതിന് ശേഷമുള്ള വിറ്റാമിൻ എയുടെ എട്ട് മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.

ഉണങ്ങിയ വിത്തുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പ്രോട്ടീൻ, സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, പക്ഷേ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടില്ല. മുളകളുടെ വലിയ നേട്ടം, തോട്ടത്തിൽ ഒന്നും വളരാത്ത ശൈത്യകാലത്ത്, വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു കൂട്ടം ലഭിക്കാനുള്ള കഴിവാണ്. നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെയും ആരോഗ്യത്തെയും മികച്ച നിലയിൽ നിലനിർത്തുന്ന ജീവനുള്ള പോഷകങ്ങളുടെ വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടമാണ് മുളകൾ. ശൈത്യകാലത്ത് മറ്റേതൊരു സമയത്തേക്കാളും കൂടുതൽ ആളുകൾക്ക് ജലദോഷവും പനിയും വരുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? കാരണം അവരുടെ പ്രതിരോധശേഷിക്ക് ആവശ്യമായ പലതരം പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വേണ്ടത്ര ലഭിക്കുന്നില്ല.

നിങ്ങൾ വാങ്ങിയതിനുശേഷം വിറ്റാമിനുകൾ ചേർക്കുന്നത് തുടരുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? മുളകൾ! മുളകൾ ജീവനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. നിങ്ങളുടെ മുളകൾ ശീതീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അവ സാവധാനത്തിൽ വളരുകയും അവയുടെ വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കം യഥാർത്ഥത്തിൽ വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും താരതമ്യം ചെയ്യുക, അവ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്ത ഉടൻ തന്നെ വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങുകയും നിങ്ങളുടെ മേശയിലേക്ക് ഒരു നീണ്ട യാത്ര നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്.

വർഷം മുഴുവനും മുളകൾ കഴിക്കുക

പുതിയ പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ മുളകൾക്ക് അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂന്തോട്ടവും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജൈവ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉണ്ടെങ്കിൽ പോലും വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അവ ചേർക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്തും വസന്തകാലത്തും, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും തീർന്നുപോകുകയോ അവയുടെ പുതുമ നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, മുളകൾ കഴിക്കുന്നത് ഇരട്ടി പ്രധാനമാണ്. മുളകൾ വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായിരിക്കണം.

ധാന്യങ്ങളും ബീൻസും സ്വയം മുളപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അവ പുതിയതായിരിക്കണം. പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത മുളകളിൽ എൻസൈമുകളും വിറ്റാമിനുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, "ജീവൻ" അവയിൽ നിലനിൽക്കും, അവ പുതിയതും സാവധാനത്തിൽ വളരുന്നതും തുടരും.

വിളവെടുപ്പിനുശേഷം മുളകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കയറിയില്ലെങ്കിൽ, അവ വളരുന്നത് നിർത്തുകയും എൻസൈമുകളും വിറ്റാമിനുകളും വിഘടിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. വിറ്റാമിനുകളുടെയും എൻസൈമുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം വളരെ വേഗത്തിൽ കുറയും. നിങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് മുളകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, മുറിയിലെ താപനിലയിൽ എത്രനേരം അലമാരയിൽ ഇരുന്നു എന്ന് ആർക്കും പറയാനാവില്ല.

ഊഷ്മാവിൽ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ പോലും എൻസൈമുകളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള നഷ്ടം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അതിലും മോശം, ചില മുളകളെ പൂപ്പൽ ഒഴിവാക്കാനും ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ അവയെ പുതുമയുള്ളതാക്കാനും ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു. ഒരു കടയിലോ റെസ്റ്റോറന്റിലോ നിങ്ങൾ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകാവുന്ന നീളമുള്ള വെളുത്ത മംഗ് ബീൻ മുളകൾ മിക്കവാറും ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചികിത്സിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ അവ ആ നീളത്തിൽ വളർത്താനും ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും. ചിനപ്പുപൊട്ടലിന്റെ പുനരുജ്ജീവന ഫലം പൂർണ്ണമായി അനുഭവിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവയെ സ്വയം വളർത്തുകയും പുതിയതായി കഴിക്കുകയും വേണം.

യുവത്വത്തിന്റെ ഉറവ

മുളകളുടെ വാർദ്ധക്യത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതും രോഗശാന്തി നൽകുന്നതുമായ ഗുണങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നാണ്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ ജീവിത പ്രക്രിയകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ് എൻസൈമുകൾ. എൻസൈമുകൾ ഇല്ലായിരുന്നെങ്കിൽ നമ്മൾ മരിക്കുമായിരുന്നു. എൻസൈമിന്റെ അഭാവമാണ് പ്രായമാകാനുള്ള പ്രധാന കാരണം. എൻസൈമുകളുടെ നഷ്ടം കോശങ്ങളെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്നും മറ്റ് വിഷ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നും കേടുവരുത്തുന്നതിന് കൂടുതൽ സാധ്യതയുള്ളതാക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ പുനരുൽപാദന പ്രക്രിയയെ കൂടുതൽ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.

പഴയ കോശങ്ങളെ ആവശ്യത്തിന് വേഗത്തിൽ ആരോഗ്യമുള്ളവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവില്ലായ്മ പ്രായമാകുന്നതിനും പ്രായമാകുന്തോറും രോഗത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് പ്രതിരോധശേഷി കുറയുന്നത് - രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങൾ സാവധാനത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ശരീരത്തെ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ജൈവശാസ്ത്രപരമായി ചെറുപ്പവും ആരോഗ്യവും നിലനിർത്തുന്നത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനം പരമാവധി നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു കാര്യമാണ്. അതായത്, മുളകൾ നമുക്ക് നൽകുന്നത് ഇതാണ്, അതിനാൽ അവയെ യുവത്വത്തിന്റെ ഉറവിടം എന്ന് വിളിക്കാം.

മുളകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ എൻസൈമുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു

മുളകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ എൻസൈമുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, അത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അവർ അത് എങ്ങനെ ചെയ്യും? ഒന്നാമതായി, മുളപ്പിച്ച ബീൻസ്, ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ എന്നിവ ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. മുളപ്പിക്കുന്നത് നമുക്ക് ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ളതുപോലെയാണ്, സാന്ദ്രീകൃത അന്നജത്തെ ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളായും പ്രോട്ടീനിനെ അമിനോ ആസിഡുകളായും മാറ്റുന്നു, അതിനാൽ നമ്മുടെ സ്വന്തം എൻസൈമുകൾ അത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. പയർവർഗ്ഗങ്ങളോ ഗോതമ്പോ ദഹിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴെങ്കിലും പ്രശ്‌നമുണ്ടെങ്കിൽ, അവ മുളപ്പിക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.  

എൻസൈം മാജിക്

ഒരുപക്ഷേ മുളകളിലെ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ കാര്യം എൻസൈമുകളാണ്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ പോഷകങ്ങളെ ദഹിപ്പിക്കാനും ശരീരത്തിലെ എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക പ്രോട്ടീനാണ് മുളകളിലെ എൻസൈമുകൾ. ഡയറ്ററി എൻസൈമുകൾ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. പാചകം അവരെ നശിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണങ്ങളിലും എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ മുളപ്പിച്ച വിത്തുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പുളിപ്പിച്ചത്. ചില സമയങ്ങളിൽ മുളയ്ക്കുന്നത് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ എൻസൈമുകളുടെ ഉള്ളടക്കം നാൽപ്പത്തിമൂന്നോ അതിലധികമോ തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

മുളപ്പിക്കൽ പ്രോട്ടിയോലൈറ്റിക്, അമിലോലൈറ്റിക് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ എൻസൈമുകളുടെയും ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ എൻസൈമുകൾ പ്രോട്ടീനുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അവ സാധാരണയായി ശരീരത്തിനുള്ളിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അസംസ്കൃതമായ മുളപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഉയർന്ന അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ഭക്ഷണ എൻസൈമുകൾക്ക് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ എൻസൈം വിതരണം നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും, ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കാൻ, നമ്മുടെ ശരീരം ധാരാളം എൻസൈമുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അവ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വരുന്നില്ലെങ്കിൽ. പ്രായമാകുന്തോറും ദഹന എൻസൈമുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് നമുക്കെല്ലാം നഷ്ടപ്പെടും.

ഡോ. ഡേവിഡ് ജെ. വില്യംസ് അപര്യാപ്തമായ എൻസൈം ഉൽപാദനത്തിന്റെ ചില അനന്തരഫലങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്നു:

“നമുക്ക് പ്രായമാകുമ്പോൾ, നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ കാര്യക്ഷമത കുറയുന്നു. എല്ലാ ആശുപത്രികളിലും 60 മുതൽ 75 ശതമാനം വരെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ പ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണെന്ന് നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കുമ്പോൾ ഇത് വ്യക്തമാകും. പ്രായം കൂടുന്തോറും നമ്മുടെ ആമാശയം ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നു, 65 വയസ്സാകുമ്പോഴേക്കും നമ്മിൽ ഏതാണ്ട് 35 ശതമാനവും ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല.”

ഡോ. എഡ്വേർഡ് ഹോവലിനെപ്പോലുള്ള ഗവേഷകർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ശരീരത്തിന്റെ മതിയായ എൻസൈമുകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് കുറയുന്നത് ജീവിതത്തിന്റെ നിരവധി വർഷത്തെ അമിത ഉൽപാദനം മൂലമാണ്. ഇപ്പോഴുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ അസംസ്കൃത ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇത് നമ്മെ പ്രേരിപ്പിക്കും.

ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ദഹന എൻസൈമുകൾ ലഭിക്കുമ്പോൾ, അത് നമ്മുടെ ശരീരത്തെ അവ നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ മറ്റെല്ലാ എൻസൈമുകളുടെയും പ്രവർത്തനം ഈ സ്പെയിംഗ് ഭരണകൂടം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എൻസൈം പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഉയർന്ന നില, ആരോഗ്യകരവും ജൈവശാസ്ത്രപരമായി ചെറുപ്പവുമാണ്.

വാർദ്ധക്യം പ്രധാനമായും എൻസൈം ശോഷണം മൂലമാണ് എന്നതിനാൽ, രക്ഷയ്ക്കായി മുളകൾ! എൻസൈമുകളുടെ ഏറ്റവും ശക്തമായ ഉറവിടമായ മുളപ്പിച്ച വിത്തുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കും.