ചെമ്മീൻ പാസ്ത: വേഗത്തിലും രുചികരമായും പാചകം ചെയ്യുക. വീഡിയോ

കാലാവസ്ഥ കണക്കിലെടുക്കാതെ മിക്ക കടലുകളിലും സമുദ്രങ്ങളിലും നദികളിലും ജീവിക്കുന്നതിനാൽ ചെമ്മീൻ വ്യാപകമാണ്. ഒരുപക്ഷേ അതുകൊണ്ടാണ് ചെമ്മീൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ ജനപ്രിയമായത്. എന്നിരുന്നാലും, പല രാജ്യങ്ങളിലും ഈ സമുദ്രവിഭവം വിപണിയിൽ വ്യാപകമായതിനാൽ ഒരു രുചികരമാണ്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ചില സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചുള്ള അജ്ഞത കാരണം ഗുണനിലവാരമുള്ള ചെമ്മീൻ വാങ്ങുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, ചെമ്മീൻ ആവിയിൽ വേവിച്ച ശേഷം ഫ്രീസ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അവയുടെ നിറം പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും. സംസ്കരിക്കാത്ത ചെമ്മീൻ ചാരനിറമായിരിക്കും. ചെമ്മീൻ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്, പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ചെമ്മീൻ മാംസത്തിൽ കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ അതിൽ ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീനും ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ചെമ്മീനിന്റെ പ്രയോജനം നേരിട്ട് വാങ്ങിയ സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വീണ്ടും ശീതീകരിച്ച ചെമ്മീൻ ആരോഗ്യകരവും തീർച്ചയായും രുചികരവുമല്ല. വീണ്ടും തണുത്തുറഞ്ഞ ചെമ്മീൻ നിറം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. അവർ വെളുത്തതായിരിക്കും. ചെമ്മീനിന്റെ തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ നിറം അവർ വളരെക്കാലം ക counterണ്ടറിലുണ്ടെന്ന് സൂചിപ്പിക്കാം.

പിങ്ക് ചെമ്മീൻ ഉരുകി ചുരുങ്ങിയ സമയത്തേക്ക് വീണ്ടും ചൂടാക്കണം. ചാര ചെമ്മീൻ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വറുക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് നിങ്ങൾ ചെമ്മീൻ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ആസ്വാദകർ ഷെല്ലിനൊപ്പം ചെമ്മീൻ വറുക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും. ചെമ്മീൻ ഒരു സ്വതന്ത്ര ചേരുവയായും സലാഡുകളിലും ഒരു സൈഡ് ഡിഷായും ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയ്ക്ക്.

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, സീഫുഡ്, മീൻ എന്നിവയുള്ള സോസുകൾ പാസ്തയുമായി നന്നായി ചേരുമെന്ന് തോന്നുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. വിലകൂടിയ പല ഭക്ഷണശാലകളിലും ചെമ്മീൻ പാസ്ത ഒരു രുചികരമാണ്

സീഫുഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 200 ഗ്രാം പാസ്ത; - 1 കണവ ശവവും 200 ഗ്രാം ചെമ്മീനും; - 1 നാരങ്ങ; - ഉള്ളി 1 തല; - 100 ഗ്രാം തക്കാളി; - 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ; - ആരാണാവോ, ഉപ്പ്.

കണവയുടെ ശവം ഇല്ലാതാക്കുക, ഫിലിം തൊലി കളയുക, തരുണാസ്ഥി നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചെമ്മീനുകൾ ഫ്രീസുചെയ്‌തതാണെങ്കിൽ - പിങ്ക് നിറത്തിൽ, ഡിഫ്രസ്റ്റ് ചെയ്ത് പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് മൂടുക. 20 മിനിറ്റ് marinate ചെയ്യാൻ സീഫുഡ് വിടുക.

നാരങ്ങ നീരിലും സോയ സോസിലും നിങ്ങൾക്ക് ചെമ്മീൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം

ചെമ്മീൻ ചാരനിറമാണെങ്കിൽ, ചുവപ്പ് കലർന്ന ഓറഞ്ച് നിറമാകുന്നതുവരെ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ ചെമ്മീൻ വെള്ളത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകണം. കലത്തിൽ നിന്ന് അവയെ മാറ്റി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ചൂടാക്കാൻ പാൻ ഇടുക. അതിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. കണവ വളയങ്ങളും മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചെമ്മീനും നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. തൊലികളഞ്ഞതും വിത്തുപാകിയതുമായ തക്കാളി ചേർക്കുക. ഉപ്പ് സീസൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. സോസ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് തിളപ്പിച്ച പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. ആരാണാവോ അലങ്കരിക്കുക.

സോസിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 300 ഗ്രാം ചെമ്മീൻ; - 200 ഗ്രാം ഞണ്ട് മാംസം; - വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ; - 100 ഗ്രാം കനത്ത ക്രീം; - 100 ഗ്രാം പാർമെസൻ ചീസ്; - 50 ഗ്രാം വെണ്ണ; - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ.

പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യാൻ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇത് ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞണ്ട് മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളിക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ചെമ്മീൻ ഇവിടെ ഇടുക. സീഫുഡ് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ക്രീം, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. വേവിച്ച പാസ്തയിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള സോസ് ഇടുക. പുതിയ ായിരിക്കും തളിക തളിക്കേണം.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 1 വലിയ തക്കാളി; - വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ; - 300 ഗ്രാം ചെമ്മീൻ; - പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ് ഒരു പാക്കേജ്; - 300 ഗ്രാം ക്രീം; - 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്; - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ; - മല്ലി, ഉപ്പ്.

ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച് ചൂടായ ഒലിവ് ഓയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അല്പം വഴറ്റിയ ശേഷം നീക്കം ചെയ്യുക. സുഗന്ധ എണ്ണയിൽ ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞതും വിത്തുപാകിയതുമായ തക്കാളി ചെമ്മീനിൽ ഇടുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ചെമ്മീൻ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ്, ക്രീം, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വേവിച്ച പാസ്തയിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ചൂടാക്കി വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

ഒരു തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കാം