സീ ബാസ്സ്

സീ ബാസ് പരീക്ഷിക്കാൻ ആരാണ് ആഗ്രഹിക്കാത്തത്? ഈ മത്സ്യം സമുദ്രങ്ങളിലും സമുദ്രങ്ങളിലും വസിക്കുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇന്ന് മത്സ്യസമ്പത്ത് എല്ലാ ദിവസവും കുറയുന്നു, കടൽ ബാസും ഒരു അപവാദമല്ല. മീൻപിടിത്തം കുറയുന്നതിനാൽ ഇത് ഞങ്ങളുടെ മേശകളിൽ കുറച്ചുകാണാം.

വിറ്റാമിനുകളുടെയും വിവിധ ധാതുക്കളുടെയും സാന്നിധ്യം കാരണം ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അപൂർവമാണ് - മനുഷ്യർക്ക് പ്രയോജനകരമാണ്. കൂടാതെ, സീ ബാസിന് മികച്ച രുചി സവിശേഷതകളുണ്ട്. അതിനാൽ, തീർച്ചയായും ഇത് ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് അടുക്കളയിലെ അഭികാമ്യമായ അതിഥിയാണ്.

വിവരണം

ഈ മത്സ്യം തേൾ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. കടൽ ബാസിന്റെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നു: പസഫിക് മുതൽ അറ്റ്ലാന്റിക് ഗോൾഡൻ പെർച്ച് വരെ. വംശനാശഭീഷണിയുള്ളതിനാൽ ചില ജീവിവർഗ്ഗങ്ങൾ ഇതിനകം റെഡ് ബുക്കിൽ ഉണ്ട്. മിക്ക മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളും പിങ്ക് നിറമുള്ള മാതൃകകൾ കാണുന്നു.

സീ ബാസ്സിന് 15 സെന്റിമീറ്റർ മുതൽ 1 മീറ്റർ വരെ നീളവും 1 മുതൽ 15 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരവുമുണ്ടാകും. അതിന്റെ ആകൃതിയിലും രൂപത്തിലും ഇത് ഒരു നദീതടത്തിന് സമാനമാണ്. ഈ മത്സ്യത്തിന് വളരെ മൂർച്ചയുള്ള ചിറകുകളുണ്ട്, കുത്തിവയ്പ്പുകൾ സുഖപ്പെടുത്താൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട മുറിവുകളുടെ വീക്കം മൂലമുള്ള സങ്കീർണതകളും സാധ്യമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഈ മത്സ്യത്തോട് വളരെ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം.

അതിനുമുകളിൽ, കടൽ ബാസ് 12 മുതൽ 15 വർഷം വരെ ജീവിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ ദീർഘനേരം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന മത്സ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ മത്സ്യവും രസകരമാണ്, കാരണം ഇത് ധാരാളം മത്സ്യങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതുപോലെ മുട്ടയിടുന്നില്ല, പക്ഷേ ഒരേസമയം ലൈവ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു, ഇത് ലക്ഷക്കണക്കിന് എത്താം, ചിലപ്പോൾ ഒരു ദശലക്ഷത്തിലധികം വരും.

സീ ബാസ് എവിടെയാണ് താമസിക്കുന്നത്?

100 മീറ്ററിൽ കുറയാത്തതും 500 മീറ്ററിൽ കൂടാത്തതുമായ ആഴത്തിലാണ് സീ ബാസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, എന്നിരുന്നാലും മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ 900 മീറ്റർ താഴ്ചയിൽ ഇത് കണ്ടെത്തി. പസഫിക്, അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രങ്ങളുടെ വടക്കൻ അക്ഷാംശങ്ങളാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന ആവാസ കേന്ദ്രം.

വർഷം മുഴുവനും ഇത് വ്യാവസായിക തലത്തിൽ പിടിക്കപ്പെടുന്നു. കടൽത്തീരം അടിഭാഗത്തോട് ചേർന്നിരിക്കുന്നതിനാൽ, അത് താഴെയുള്ള ട്രോളുകളാൽ പിടിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പവിഴപ്പുറ്റുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് സമുദ്രങ്ങളുടെയും സമുദ്രങ്ങളുടെയും ആവാസവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് കാര്യമായ നാശമുണ്ടാക്കുന്നു.

കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ കടൽത്തീരത്തെ സജീവമായി പിടികൂടി, ഇത് ജനസംഖ്യയിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടാക്കി. നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ, സീ ബാസിനുള്ള മത്സ്യബന്ധനം വളരെ പരിമിതമാണ്. പല വിദഗ്ധരും പറയുന്നതുപോലെ, കടൽത്തീരത്തിന്റെ എണ്ണം വീണ്ടെടുക്കാൻ ഒരു വർഷത്തിലധികം എടുക്കും.

മാംസം ഘടന

കടൽത്തീരത്തിന്റെ മാംസത്തിൽ സാധാരണ മനുഷ്യജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ഉണ്ട്. മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സമുദ്ര മത്സ്യങ്ങൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്, കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഈ നിർവചനം മിക്കവാറും എല്ലാ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾക്കും ബാധകമാണ്.

• ഫോസ്ഫറസ്.
• മഗ്നീഷ്യം.
• അയോഡിൻ.
• ക്രോമിയം.
• കാൽസ്യം.
• സിങ്ക്.
• ചെമ്പ്.
• സൾഫർ.
• കോബാൾട്ട്.
• ക്ലോറിൻ.
• ഇരുമ്പ്.
• പൊട്ടാസ്യം.
• മാംഗനീസും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും.

100 ഗ്രാം സീ ബാസിൽ 18.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 3.4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതേസമയം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളൊന്നുമില്ല.

കലോറി ഉള്ളടക്കം

സീ ബാസ് മാംസത്തിൽ വളരെ കുറച്ച് കലോറിയാണ് ഉള്ളത്. 100 ഗ്രാം മാംസത്തിൽ 100 ​​കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, ഒരുപക്ഷേ കുറച്ചുകൂടി. തണുത്ത പുകവലി പ്രക്രിയയിൽ, അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 88 ​​കിലോ കലോറി ആയി കുറയുന്നു. 100 ഗ്രാം വേവിച്ച കടൽ ബാസിൽ ഏകദേശം 112 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കടൽ ബാസ് വറുത്താൽ, അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 137 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറിയായിരിക്കും.

വിറ്റാമിനുകൾ

മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഒരിടത്ത് മാംസത്തിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു കൂട്ടം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇനിപ്പറയുന്നവ:

A.
B.
C.
D.
E.
പി.പി.

കൂടാതെ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി പോളിയാസിഡുകൾ, ആൻറി ഓക്സിഡൻറ് മെയ്ലിൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ട ur റിൻ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയും കടൽ ബാസ് മാംസത്തിന്റെ ഘടകങ്ങളാണ്.

മെഡിക്കൽ വശം

വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, ഒരിടത്തിന്റെ ഗുണപരമായ ഗുണങ്ങൾ വ്യാപകമാണ്, അവ അമിതമായി കണക്കാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യം ഉപാപചയ പ്രക്രിയയെ സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും നാഡീവ്യവസ്ഥ, ഹൃദയസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മുൻവ്യവസ്ഥകൾ ഉണ്ടായാൽ ശരീരത്തിന് പിന്തുണ നൽകാനും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവർക്കും ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉള്ളവർക്കും സീ ബാസ് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മത്സ്യ മാംസത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന ടോറിൻ, കോശവളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് യുവാക്കളും ആരോഗ്യമുള്ള കോശങ്ങളും, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ഡിഎൻഎ സിന്തസിസിനെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

സീ ബാസ് കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കുന്നു.

ഗർഭിണികൾ, കുട്ടികൾ, ക o മാരക്കാർ, പ്രായമായവർ എന്നിവരുൾപ്പെടെ നിരവധി വിഭാഗക്കാർക്ക് സീ ബാസ് കഴിക്കാൻ മെഡിസിൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കടൽത്തീരത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിയന്ത്രണങ്ങൾ

കടൽ ഭക്ഷണത്തോടുള്ള വ്യക്തിപരമായ അസഹിഷ്ണുതയല്ലാതെ പ്രായോഗികമായി യാതൊരുവിധ വൈരുദ്ധ്യങ്ങളും ഇല്ല. കൂടാതെ, വിവേകശൂന്യത അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും കടൽ ബാസ് കഴിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

കടൽത്തീരം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

ഇക്കാലത്ത്, നിങ്ങൾ വിൽപ്പനക്കാരുടെ മാന്യതയെ ആശ്രയിക്കേണ്ടതില്ല. എല്ലാവരും കഴിയുന്നത്ര പണം സമ്പാദിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവർ വിൽക്കാൻ തയ്യാറാണ്, ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം പോലും. നിലവാരമില്ലാത്ത സാധനങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റോറിലോ മാർക്കറ്റിലോ വാങ്ങാതിരിക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ലളിതമായ നിയമങ്ങളാൽ നിങ്ങളെ നയിക്കണം:

• കടും ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള ശവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിർത്തിയാൽ ഇത് സഹായിക്കും, അതേസമയം വെളുത്ത തൊലി ചെതുമ്പലിനടിയിൽ ദൃശ്യമാകും.
• ഫ്രീസുചെയ്‌ത ശവം ആവർത്തിച്ചുള്ള വീണ്ടും മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ സൂചനകളില്ലാതെ ഭംഗിയുള്ള രൂപം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
• മത്സ്യം പുതിയതാണെങ്കിൽ, അതിന് ഉറച്ച പ്രതലവും ഇളം കണ്ണുകളും ഉണ്ടായിരിക്കണം. കൂടാതെ, ചില്ലുകൾക്ക് പുതിയ പിങ്ക് കലർന്ന നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം, പക്ഷേ ചാരനിറമല്ല.
• ചില സമയങ്ങളിൽ വിൽപനക്കാർ വിലകുറഞ്ഞ മത്സ്യത്തിന്റെ ഫില്ലറ്റുകൾ കടത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു, വിലകൂടിയ കടൽത്തീരത്തിന്റെ ഫില്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഹേക്ക്. എന്നാൽ ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം ദൃശ്യപരമായി വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്: കടൽ ബാസിൽ, മാംസത്തിന് ശുദ്ധമായ വെളുത്ത നിറമുണ്ട്, ഹേക്കിൽ മാംസം മഞ്ഞയാണ്.
• സ്മോക്ക്ഡ് സീ ബാസ് വാങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു ഫാക്ടറി ഉൽപ്പന്നമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് നല്ലത്, പക്ഷേ ഒരു സ്വകാര്യ എന്റർപ്രൈസസിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നത്തേക്കല്ല. ഈ ഡീലുകൾക്ക് പഴകിയ ശവങ്ങളെയും പുകവലിക്കാൻ കഴിയും: അവരുടെ പ്രധാന കാര്യം അവരുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിൽപ്പനയിൽ നിന്നുള്ള വലിയ വരുമാനമാണ്.

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത കടൽ ബാസ്

ചേരുവകൾ:

• കടൽ ബാസ് ശവങ്ങളുടെ 2-3 കഷണങ്ങൾ.
• 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.
• ഒരു നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ.
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പിന്റെ അളവ്.
• ഒരു കൂട്ടം മത്സ്യ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാനും.

പാചക ശ്രേണി:

1. ചിറകും ചെതുമ്പലും നീക്കം ചെയ്ത് മത്സ്യം മുറിക്കുക, അതിനുശേഷം - കഴുകി ഉണക്കുക.
2. മുറിച്ച ശവം ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഇരുവശത്തും ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തളിക്കുന്നു.
3. വെജിറ്റബിൾ ഓയിലും അരിഞ്ഞ നാരങ്ങയും ചേർത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
4. 0.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.
5. വറുത്ത പച്ചക്കറികളുമായി മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുക.