"കൊഴുപ്പ്" എന്ന വാക്ക് അവരുടെ ഭാരം പരിഗണിക്കുന്നവരെ ഭയപ്പെടുത്തുന്നു. മനുഷ്യന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൊഴുപ്പുകൾ പ്രധാനമാണെന്ന് ഇപ്പോൾ പലർക്കും അറിയാമെങ്കിലും, അത് ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പായിരുന്നു എന്നത് പ്രധാനമാണ്. എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് മാത്രമല്ല, അപകടകാരികളാണെന്നും പലർക്കും അറിയില്ല.
ആദ്യം ഈ വിഷയം ഉന്നയിച്ചത് ഹാർവാർഡിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞരാണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് പാർക്കിൻസൺസ് രോഗത്തിന് സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് അവരുടെ ഗവേഷണം തെളിയിച്ചു. അപകടസാധ്യത 34% വർദ്ധിക്കുന്നു.
എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്?
1. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ രാസ സംയുക്തങ്ങളുടെ സംരക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു, അതുവഴി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ദുർബലമാകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവയുടെ ഘടനയിലെ കൊഴുപ്പ് ഈ അപകടകരമായ പ്രക്രിയയെ തടയുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഈ സംരക്ഷണ ഗുണമില്ല, അതിനാൽ അവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് വിവിധ രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
2. കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഓക്സിഡൈസ്ഡ് ഓക്സിജൻ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ചുമരുകളിൽ ഫലകങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ നിക്ഷേപിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെ രുചികരമല്ല, അവ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാക്കുന്നതിന്, നിർമ്മാതാക്കൾ അവയെ വിവിധ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, കെമിക്കൽ അഡിറ്റീവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. തൽഫലമായി, പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പ് രഹിത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവർ, അവരുടെ പ്രതീക്ഷകൾക്ക് വിരുദ്ധമായി, ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തമായ പാത്തോളജികൾ ഉണ്ട്.
ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മറ്റൊരു ദോഷം അത് സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്നതല്ല, സ്വാഭാവികമായി കണക്കാക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ്.
ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക!