കബാബ്, ബാർബിക്യൂ സീസണിൽ കരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സംശയാസ്പദമായ ആകർഷണം കാരണം പച്ചക്കറികൾ പലപ്പോഴും തണലിലാണ്. ഒരു വേനൽക്കാല പിക്നിക്കിൽ സസ്യാഹാരികളും സസ്യാഹാരികളും ഒഴിവാക്കപ്പെട്ടതായി തോന്നിയേക്കാം. എന്നാൽ തുറന്ന തീയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറി വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം. വിൻ-വിൻ ഓപ്ഷനുകൾ പരിഗണിക്കുക.
നീല ചീസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശതാവരി
ചൂടുള്ള നീല ചീസ് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഡിപ്പിംഗ് സോസ് ആണ്. ഗ്രിൽഡ് ശതാവരി മികച്ചതാണ്. ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ സോയാ സോസിൽ ചൂടുള്ള ശതാവരി മുക്കി കഴിക്കുന്നത് ആസ്വാദനത്തിന്റെ ഉന്നതിയാണ്. 2-4 ആളുകൾക്ക് നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:
50 ഗ്രാം ക്രീം നീല ചീസ്
75 ഗ്രാം മുഴുവൻ കൊഴുപ്പ് തൈര്
250 ഗ്രാം ശതാവരി
- ടബാസ്കോ പോലുള്ള നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഹോട്ട് സോസിന്റെ 25 ഗ്രാം
ചീസും തൈരും മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ശതാവരി കഴുകുക, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, അടുക്കള തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. മുളകൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, വലുപ്പമനുസരിച്ച് 30 സെക്കൻഡ് മുതൽ ഒരു മിനിറ്റ് വരെ കരിയിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ശതാവരി കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല. ഒരു ട്രേയിൽ കിടത്തി, സോസുകളുടെ കലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.
പീനട്ട് ബട്ടറിനൊപ്പം കോളിഫ്ലവർ ബാർബിക്യൂ
ഹാസൽനട്ട് ബട്ടർ നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് - കേക്കുകളും കുക്കികളും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ സസ്യാഹാരികൾക്ക് വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ ഇത് മികച്ചതാണ്. ഇത് ടോസ്റ്റിലും പുരട്ടാം. വറുത്ത കോളിഫ്ളവറിന് സ്വന്തമായി ഒരു പരിപ്പ് രുചിയുണ്ട്, അതിനാൽ എപ്പോഴെങ്കിലും ഇത് സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക. 2-4 ആളുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
500 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ഹസൽനട്ട്
½ വയസ്സ്
- 1 കോളിഫ്ലവർ തല
- ഒലിവ് എണ്ണ
- ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ
- നാടൻ കടൽ ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉപ്പും ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ടു പൊടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ബ്ലെൻഡറിന്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച് ഇതിന് 30 മിനിറ്റ് വരെ എടുത്തേക്കാം. ഉപകരണം അമിതമായി ചൂടാകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഏകതാനമായിരിക്കണം, അത് തണുപ്പിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
കോളിഫ്ളവറിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക, വലിയവ 2 അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം. കൽക്കരി തണുക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ പൂങ്കുലകൾ നട്ട് ഓയിലിൽ മുക്കി ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് മന്ദഗതിയിലുള്ള കാരാമലൈസേഷൻ ആവശ്യമാണ്, കരിയല്ല. ഞങ്ങളുടെ ബാർബിക്യൂ ആഴത്തിലുള്ള സുവർണ്ണ നിറമാകുമ്പോൾ, വിഭവം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ നട്ട് ബട്ടർ (ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുലുക്കാൻ മറക്കരുത്), കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
ഗ്രിൽ ചെയ്ത അവോക്കാഡോ
അവോക്കാഡോയെക്കുറിച്ചുള്ള ചിന്ത തന്നെ ആവേശകരമാണ്. എന്നാൽ പുകയുടെ സൌരഭ്യം അതിന്റെ സ്വാഭാവിക മധുരം എങ്ങനെ സജ്ജീകരിക്കുന്നുവെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഇതാണ്:
അവോക്കാഡോ
- ഒലിവ് എണ്ണ
അവോക്കാഡോ പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുഴി നീക്കം ചെയ്യുക, പക്ഷേ ചർമ്മം വിടുക. മുറിച്ച ഭാഗം ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കോ ട്രേയിലേക്കോ മാറ്റി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. വിഭവം കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, വറുത്ത വാൽനട്ട് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അവോക്കാഡോയിൽ തടവാം.
ആട്ടിൻകുട്ടി ജീവനോടെയും കേടുകൂടാതെയും മേഞ്ഞുനടക്കുമ്പോൾ, മറ്റുള്ളവരെപ്പോലെ ഞങ്ങളും വേനൽക്കാലവും ഔട്ട്ഡോർ വിനോദവും രുചികരമായ ബാർബിക്യൂയും ആസ്വദിക്കുന്നു!