പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ

ആധുനിക ലോകത്ത്, ജീവിതം അതിവേഗം കുതിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും ഉറങ്ങാൻ പോലും സമയം കിട്ടാറില്ല. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് എന്ന് സാധാരണയായി വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും അടുക്കളയിൽ സ്ഥാനം നേടിയിട്ടുണ്ട്.

എന്നാൽ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളുടെ സമൃദ്ധിക്ക് നന്ദി, കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയിലേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നു. പറഞ്ഞുവരുന്നത്, പൂരിത കൊഴുപ്പാണ് എല്ലാ പ്രശ്നങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഉറവിടമായി പലരും കണക്കാക്കുന്നത്.

പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ജനകീയ വിശ്വാസം എത്രത്തോളം ന്യായമാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ?

ഏറ്റവും ഉയർന്ന EFA ഉള്ളടക്കമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു

പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ പൊതു സവിശേഷതകൾ

ഒരു കെമിക്കൽ വീക്ഷണത്തിൽ, കാർബൺ ആറ്റങ്ങളുടെ ഒറ്റ ബോണ്ടുകളുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളാണ് പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (SFA). ഇവയാണ് ഏറ്റവും സാന്ദ്രമായ കൊഴുപ്പുകൾ.

EFAകൾ സ്വാഭാവികമോ കൃത്രിമമോ ​​ആയ ഉത്ഭവം ആകാം. കൃത്രിമ കൊഴുപ്പുകളിൽ അധികമൂല്യ, പ്രകൃതിദത്ത കൊഴുപ്പുകൾ - വെണ്ണ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മുതലായവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

മാംസം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചില സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ EFA-കൾ കാണപ്പെടുന്നു.

അത്തരം കൊഴുപ്പുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത, ഊഷ്മാവിൽ അവയുടെ ഖരരൂപം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല എന്നതാണ്. പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഊർജ്ജം നിറയ്ക്കുകയും സെൽ ഘടനയുടെ പ്രക്രിയയിൽ സജീവമായി പങ്കെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബ്യൂട്ടിക്, കാപ്രിലിക്, നൈലോൺ, അസറ്റിക് ആസിഡ് എന്നിവയാണ് പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. കൂടാതെ സ്റ്റിയറിക്, പാൽമിറ്റിക്, കാപ്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയും മറ്റു ചിലതും.

ഫാറ്റി ഡിപ്പോസിറ്റുകളുടെ രൂപത്തിൽ EFAകൾ ശരീരത്തിൽ "കരുതലിൽ" നിക്ഷേപിക്കപ്പെടുന്നു. ഹോർമോണുകളുടെ (അഡ്രിനാലിൻ, നോർപിനെഫ്രിൻ, ഗ്ലൂക്കോൺ മുതലായവ) സ്വാധീനത്തിൽ, EFA-കൾ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് പുറത്തുവിടുകയും ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

സഹായകരമായ ഉപദേശം:

ഉയർന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളെ തിരിച്ചറിയാൻ, അവയുടെ ദ്രവണാങ്കങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യുക. നേതാവിന് EFA-കളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരിക്കും.

ദിവസേനയുള്ള സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡ് ആവശ്യകതകൾ

പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ആവശ്യകത മനുഷ്യന്റെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ 5% ആണ്. ശരീരഭാരം 1 കിലോയ്ക്ക് 1,3-1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ആവശ്യകത മൊത്തം കൊഴുപ്പിന്റെ 25% ആണ്. 250 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് (0,5% കൊഴുപ്പ്), 2 മുട്ടകൾ, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ കഴിക്കാൻ മതിയാകും. ഒലിവ് എണ്ണ.

പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നു:

• വിവിധ ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങളോടൊപ്പം: ക്ഷയം, ന്യുമോണിയയുടെ കഠിനവും വിപുലമായതുമായ രൂപങ്ങൾ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ്, ശ്വാസകോശ അർബുദത്തിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടങ്ങൾ;
• ആമാശയത്തിലെ അൾസർ, ഡുവോഡിനൽ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയുടെ ചികിത്സയ്ക്കിടെ. കരൾ, പിത്താശയം അല്ലെങ്കിൽ മൂത്രസഞ്ചി എന്നിവയിൽ കല്ലുകൾ;
• ശക്തമായ ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തോടെ;
• മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ പൊതുവായ ശോഷണത്തോടെ;
• തണുത്ത കാലം വരുമ്പോൾ, ശരീരം ചൂടാക്കാൻ അധിക ഊർജ്ജം ചെലവഴിക്കുന്നു;
• ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും;
• ഫാർ നോർത്ത് നിവാസികളിൽ നിന്ന്.

പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ ആവശ്യകത കുറയുന്നു:

• ശരീരഭാരം ഗണ്യമായി കൂടുതലുള്ളതിനാൽ (നിങ്ങൾ EFA- കളുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അവ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കരുത്!);
• രക്തത്തിലെ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിനൊപ്പം;
• ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ;
• പ്രമേഹം;
• ശരീരത്തിന്റെ ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം കുറയുന്നതോടെ (വിശ്രമം, ഉദാസീനമായ ജോലി, ചൂട് സീസൺ).

EFAകളുടെ ദഹനക്ഷമത

പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരം മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അത്തരം കൊഴുപ്പുകളുടെ ഉപഭോഗം ഊർജ്ജമാക്കി ദീർഘകാല സംസ്കരണം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചിക്കൻ, ടർക്കി, മത്സ്യം എന്നിവയുടെ മെലിഞ്ഞ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ കൊഴുപ്പിന്റെ ശതമാനം കുറവാണെങ്കിൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും.

ശരീരത്തിലെ EFA യുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ

EFA-കൾ ഒഴിവാക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, കാരണം കൊഴുപ്പ് സമന്വയിപ്പിക്കുന്നതിന് മറ്റ് ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് പകരമായി അത് നോക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, ശരീരത്തിലെ പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യത്തിൽ EFA ഉപഭോഗം ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, സംഭരണം, തയ്യാറാക്കൽ

ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോഴും സൂക്ഷിക്കുമ്പോഴും തയ്യാറാക്കുമ്പോഴും ചില ലളിതമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

1. 1 നിങ്ങൾക്ക് വർദ്ധിച്ച ഊർജ്ജ ചെലവ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ ശേഷി കുറവുള്ളവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് ശരീരത്തെ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്വയം ഒരു ചെറിയ അളവിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തണം.
2. 2 ഈർപ്പം, ഉയർന്ന താപനില, വെളിച്ചം എന്നിവ അവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ കൊഴുപ്പുകളുടെ സംഭരണം ദീർഘമായിരിക്കും. അല്ലാത്തപക്ഷം, പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അവയുടെ ഘടന മാറ്റുന്നു, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ ഒരു തകർച്ചയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
3. 3 EFA-കൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം? പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഗ്രില്ലിംഗ്, ഗ്രില്ലിംഗ്, പായസം, തിളപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. വറുത്തത് ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ ഗുണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾ കഠിനമായ ശാരീരിക അദ്ധ്വാനത്തിൽ ഏർപ്പെടാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, EFA- കളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക സൂചനകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ഉപഭോഗം ചെറുതായി പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്. മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സൗന്ദര്യത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും വേണ്ടിയുള്ള പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ

പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ശരിയായ ഉപഭോഗം നിങ്ങളെ ആരോഗ്യകരവും ആകർഷകവുമാക്കും. ഭംഗിയുള്ള മുടി, ശക്തമായ നഖങ്ങൾ, നല്ല കാഴ്ചശക്തി, ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മം എന്നിവ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ മതിയായ അളവിന്റെ അവശ്യ സൂചകങ്ങളാണ്.

അനാവശ്യമായ "കരുതലുകൾ" സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ചെലവഴിക്കേണ്ട ഊർജ്ജമാണ് EFA എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ആരോഗ്യകരവും മനോഹരവുമായ ശരീരത്തിന്റെ അനിവാര്യ ഘടകമാണ്!